Preitaart met pekelvlees
Heerlijk, zo'n
hartige taart! Als
lunchhapje, bij
de borrel of
aangevuld met'n
salade zelfs als
hoofdgerecht.
Zelf de taart-
bodem maken
voor een hartige
taart is heel
eenvoudig: u
volgt de foto's
stap voor stap.
Voor de vulling
kunt u kiezen uit
vier variaties.
Op de foto's
laten we een
heerlijke preitaart
met pekelvlees
zien.
Foto 1
Ingredienten voor het
deeg: 250 g bloem, mes-
punf zout, 125 g koude
boter of margarine,
dl ijskoud water. Voor
de vulling: 2 sjalotten,
500 g gesneden prei,
200 g pekelvlees (in
reepjes), 1 eetlepel olie,
3 eieren, 11/2 dl melk, 100
g geraspte kaas, peper.
Foto 2
Bloem met zout in kom
doen. Boter of marga
rine toevoegen en met 2
messen in kleine stuk-
jes ter grootte van een
erwt snijden.
Foto 3
Zo moet het mengsel
van boter en bloem er-
uit zien, alvorens u het
gaat kneden.
Foto 4
Het ijskoude water toe
voegen en alles snel tot
een samenhangend
deeg kneden.
Foto 5
Stuk plasticfolie op aan-
recht leggen, daarop
deeg en dan weer stuk
plasticfolie. Het deeg
uitrollen tot een ronde
lap, die iets groter is
dan de vorm.
Foto 6
Folie aan een kant van
deeg trekken. Deeg in
vorm leggen, rest van
folie verwijderen, deeg
in vorm drukken en het
overtollige deeg weg-
snijden.
Foto 7
Deeg hier en daar met
vork inprikken. Vorm
minstens 30 minuten in
koelkast zetten.
Foto 8
Intussen vulling berei-
den: sjalotten fijnhak-
ken. Prei schoonmaken
en in ringetjes snijden.
In koekepan olie verhit-
ten en hierin sjalotten
en prei 5 minuten bak-
ken. Regelmatig om-
scheppen.
Foto 9
Oven voorverwarmen
op 200°C of gasstand 4.
Pekelvlees in reepjes
snijden, door prei men-
gen en in taart schep-
pen. Eieren met melk,
peper en kaas losklop-
pen en over vulling
schenken. Taart op
rooster bijna onderin
oven schuiven en ca. 45
minuten bakken.
Foto 10
Taart direct serveren
of op taartrooster laten
afkoelen en 10 minuten
voor gebruik in oven op
175° C of gasstand 3
warm laten worden.
Enkele variaties
Met het basisrecept
voor het deeg dat bij
de eerste foto wordt
gegeven, kunt u veel
variaties maken. Hier-
onder geven we u en
kele mogelijkheden
voor andere, heerlijk
hartige taartvullingen.
De bereidingswijze is
verder hetzelfde als bij
de preitaart.
Maxstaart
Een blikje goed uitge-
lekte mai's samen met
inhoud van 1 pakje
pangroente Bistro in
taart doen. Drie eieren
met 1 dl melk, 1 dl
room, wat cayennepe-
per, paprikapoeder en
150 g geraspte kaas los
kloppen en over de vul
ling schenken.
Quiche lorraine
Laag om laag 150 g in
plakjes gesneden
Gruyere en 150 g ont-
bijtspek of schouder-
ham in de taart leggen.
Drie eieren met 2 dl
room en wat peper
loskloppen en over de
vulling schenken.
Spinazietaart
300 g diepvriesspinazie
in zeef laten ontdooien
en goed laten uitlek-
ken. Een zakje kaas-
saus volgens berei
dingswijze op zakje be-
reiden. Drie eieren,
wat peper, zout, 50 g
geraspte kaas en de
ontdooide spinazie
door saus roeren en
saus overdoen in taart.
(lit eigen keuken: hartige taart
