Dit is de tijd van het jaar om iets
extra's met groente te doen.
Want ook nu is er volop keus en.,
al deze groenten zijn voordelig!
ROMIGE SPITSKOOL
MET HAM EN KARWIJZAAD
Voorbereiden: Spitskool in smalle
reepjes snijden, wassen en laten
uitlekken. Ham fijn snijden.
Bereiden: Boter of margarine laten
smelten. Uitgelekte spitskool met
het karwijzaad, peper en een snufje
zout toevoegen, even omscheppen
en met de deksel op de pan in ca. 15
minuten zachtjes gaar stoven. Ham
toevoegen. Van de room en mai'-
zena een glad papje maken, door de
spitskool roeren en een minuut la
ten koken. Lekker met slavinken en
gebakken aardappelen.
GEFRITUURDE AUBERGINES
(VEGETARISCH)
Voorbereiden: Aubergines wassen,
drogen en in plakken van ca. cm
dikte snijden. Met zout bestrooien
en 10 minuten laten staan. Afspoe-
len en droogdeppen met keukenpa-
pier. Eieren loskloppen met een
eetlepel water, peper, snufje zout
en gedroogde peterselie. Plakken
aubergine eerst door het eiermeng-
sel halen en vervolgens door de pa
neermeel, zodat ze geheel met pa
neermeel zijn bedekt.
Bereiden: Olie om te frituren tot
175°C verhitten (tot ze begint te
dampen). Plakken aubergine (ca. 4
tegelijk) lichtbruin frituren. Op
keukenpapier laten uitlekken.
Warm houden tot alle plakken zijn
inenstoofschotel
met kipfilet>
1 spitskool van ca. 750 g, 75 g ham,
25 g boter of margarine, theelepel karwijzaad,
peper, zout, Vi dl room, 1 theelepel maizena
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: f 1,40
2 aubergines, zout, 2 eieren, mespunt peper,
1 theelepel gedroogde peterselie,
olie om te frituren, xh pakje paneermeel,
ca. l'/zdlknoflooksaus,
AllerHande 31
Italiaanse paprikaschotel
