r
1 VJ
V<
doen en laten afkoelen. Af en toe
omscheppen.
Bereiden: Stokbrood in de oven
warm laten worden. Sla wassen
droogslaan en over vier bordjes
verdelen. Champignons met het
kookvocht erbij leggen. Serveren
met warm stokbrood en (kruiden)
boter.
US VAN ZOETE WITTE WIJN
Voorbereiden: Wijn met water, ci
troensap en suiker aan de kook
brengen, 2 minuten zachtjes laten
koken en laten afkoelen. Het afge-
koelde vocht overdoen in een alu
minium bakje en in de diepvries
zetten. Na ca. 30 minuten de massa
met een vork doorwerken. Deze
handeling elk half uur herhalen tot
het ijs smeui'g is. De massa over
doen in diepvriesdoosje en in diep
vries bewaren.
Bereiden: IJs 30 minuten voor ge-
M
bruik uit diepvries in koelkast
plaatsen. Bolletjes ijs in hoge gla-
zen scheppen en eventueel garne-
ren met wat verse vruchten, zoals
druiven.
DRUIVEN GEMARINEERD
IN WITTE WIJN
Voorbereiden: Eerst de druiven
pellen: dompel de druiven aan het
trosje 10 seconden in een pannetje
kokend water. Spoel de druiven on-
der de koude kraan af en trek de
velletjes van de vruchten. Druiven
halveren en de pitjes eruit wippen.
Druiven over 4 glazen verdelen.
Gembernat of poedersuiker door
witte wijn roeren en wijn over
vruchten schenken. De druiven
moeten net onder staan. Glazen tot
gebruik (minimaal 1 uur) in de
koelkast zetten.
KAASPLATEAU BIJ EEN
BIJZONDERE WIJN
We gaan nu eens niet uit van de
kaas, maar van de wijn. Als wijn is
gekozen een 'Gigondas', een mooie,
stevige, voile rode wijn uit de Rho-
nestreek. Een verrukkelijke en
feestelijke wijn om samen met wat
kaas een gezellig dinertje te beslui-
ten.
Om ten voile van kaas en wijn te
kunnen genieten, is het belangrijk
dat beide op de juiste temperatuur
zijn. Zet de wijn daarom een dag te-
voren in de kamer, niet te dicht bij
de verwarming. De kaas haalt u
zo'n iy2 a 2 uur tevoren uit de koel
kast en zet deze afgedekt in de keu-
ken.
De lekkerste kaassoorten bij de Gi
gondas zijn: Roombrie (Marco),
Camembert (Monsieur Castel), gei-
tekaas (bijv. La Hippe de France),
blauwgeaderde kaas (bijv. Bresse
Bleu of Roquefort) en goed belegen
Hollandse boerenkaas. Alle kaas
soorten zijn vrij uitgesproken van
smaak en komen bij deze stevige
wijn goed tot hun recht.
Als de kaas als nagerecht wordt ge-
geven, rekent u per persoori ca. 75
gram. Heel lekker bij kaas en wijn
zijn wat noten en een trosje - in dit
geval blauwe - druiven.
vrV
■J*'
'-i.-
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. J 1,85
3 dl zoete witte wijn
(bijv. Graves Superieures), 3 dl water, 2 eetlepels
citroensap, 75 g suiker
FAVODIETE
Voorbereidingstijd: ca. 2 uur
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,70
500 g witte druiven,
2V4 dl lichtzoete witte wijn (AH Bordeaux),
2 eetlepels gembemat of
2 eetlepels poedersuiker
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten 1 uur)
Prijs p.p.: ca. f 0,85
AllerHande 17
