ZONERFRUIT NU
ROMIG AARDBEIENDESSERT
ZELFGEMAAKT
VRUCHTENROOMIJS
Voorbereiden: Geleisuiker met wa
ter aan de kook brengen en 1 mi-
nuut laten koken. Stroopje laten af-
koelen. Intussen vruchten schoon-
maken, goed laten uitlekken, door
zeef wrijven of in keukenmachine
pureren. Slagroom stijf slaan. Sui-
kerstroopje door fruit roeren en
slagroom er luchtig doorscheppen.
Voorbereiden: 300 g aardbeien was-
sen, goed laten uitlekken, kroontjes
verwijderen en aardbeien door zeef
wrijven of in keukenmachine pure-
rea Met mixer eierdooiers met
maizena en suiker schuimig klop-
pen en 1 dl slagroom erdoor klop-
pen. Rest van de room aan de kook
brengen. Zodra room kookt van het
vuur af het eiermengsel er in een
dun straaltje al kloppend bijschen-
ken. Via laten afkoelen en regelma-
tig roeren (tegen velvorming).
Bereiden: Overige (gewassen)
aardbeien over 4 glazen verdelen.
Gepureerde aardbeien en citroen-
ZELFGEMAAKT
VRUCHTENSORBETIJS
Voorbereiden: Vruchten schoonma-
ken en goed laten uitlekken. Door
zeef wrijven of in keukenmachine
pureren. Suiker met water en ci
troensap aan de kook brengen en
2 minuten zachtjes laten koken.
Stroopje laten afkoelen en door
vruchtenpuree roeren. Mengsel
overdoen in een aluminium bakje
of cakevorm en in diepvriezer of
vriesvak van de koelkast zetten. De
massa elk half uur goed met een
vork losmaken en weer terugzet-
ten. Zodra het ijs luchtig en stevig
is, overdoen in een diepvriesdoos en
tot gebruik in diepvriezer of vries
vak bewaren. (N.B.: Door gebruik
van het stroopje is kristalvorming
vrijwel uitgesloten.)
Bereiden: Het ijs ca. 30 minuten
voor gebruik in koelkast zetten.
Van het ijs bolletjes scheppen.
Serveersuggesties:
Bolletjes op een dessertbord leg-
gen en gameren met in plakjes ge-
sneden vers fruit.
Bolletjes in een hoog glas doen en
een scheutje mousserende witte
wijn opschenken.
Bolletjes in een ijscoupe doen en
een scheutje bijpassende limonade-
siroop of likeur opschenken.
Massa overdoen in aluminium
bakje of cakevorm. Het ijs min-
stens 3 a 4 uur in diepvriezer of
vriesvak van de koelkast op koud-
ste stand plaatsen.
Bereiden: Van het ijs bolletjes
scheppen en over bordjes of coupes
verdelen. Eventueel gameren met
wat vers fruit en een wafeltje.
GEVULDE PERZIKEN MET MOUSSE
VAN BOSBESSEN
Voorbereiden: Perziken tien tellen
in kokend water dompelen, vel-
letjes eraf trekken, halveren en pit
emit wippen. Bosbessen wassen,
goed laten uitlekken en 200 g door
zeef wrijven of in keukenmachine
pureren. Wat citroensap toevoegen.
Slagroom met slagroomversteviger
en poedersuiker stijf slaan. Deel
voor deel de bessenpuree erdoor
kloppen. Perziken en mousse tot ge
bruik in koelkast bewaren (maxi-
maal 2 uur).
Bereiden: Op elk bordje twee per-
zikhelften leggen en de holletjes
vullen met de mousse. Gameren
met wat achtergehouden bessen.
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,10
3 uur vriestijd
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
30 minuten koelkast)
500 g aardbeien (ca. 2% doosje), 2 eierdooiers,
Prijs p.p.: ca. J 1,15
'/2 theelepel maizena, 50 g suiker,
(snel recept)
lOOg geleisuiker, 1 dl water,
500 g verse vruchten van een soort
(b.v. aardbeien, frambozen, rode bessen,
abrikozen of bananen), V» liter slagroom
2 dl slagroom, paar druppels citroensap,
Zelfgemaakt vruchtensorbetijs
Romig aardbeiendessert
Zelfgemaakt vruchtenroomijs
500 g verse vruchten van een soort
(bijv. aardbeien, rode bessen, frambozen,
perziken of abrikozen),
100 g suiker, 3 eetlepels water,
1 eetlepel citroensap
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
3 S 4 uur vriestijd
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,45
4 rijpe perziken, 1 bakje bosbessen (ca. 250 g),
paar druppels citroensap, 1/8 liter slagroom,
1 zakje slagroomversteviger,
ca.40gpoedersuiker
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Yoghurttaart met rood zomerfruit
AllerHande 5
