DRANKEN NET EEN ZONMG K AR AKTER
Per jaar drinken
we met z'n al
ien 1200 mil-
joen liter aan sap-
pen en (fris)dran-
ken. Voor het over-
grote deel (750 mil-
joen liter) is dat
frisdrank en verder
200 miljoen liter
vruchtesap, 200 mil
joen liter bron/mi-
neraalwater en 50
miljoen liter vruch-
tedrank.
Reden genoeg om
deze dranken eens
nader te bekijken en
daarbij te letten op
de samenstelling
(zoals die is gere-
geld in de Waren-
wet), de voedings-
waarde en de prijs.
Vruchtesap
Dit bestaat uit puur
sap van de gelijkna-
mige vrucht, zoals
sinaasappelsap, ap-
pelsap, tomatesap.
Doorgaans wordt
geen suiker toege-
voegd. Is dat wel het
geval, dan moet dit
op de verpakking
vermeld staan. Het
sap bevat wel de
van nature in vruch-
ten aanwezige sui-
kers.
Omdat die hoeveel-
heid van soort tot
soort verschilt, is
ook de hoeveelheid
energie (joules/ca-
lorieen) van de di
verse vruchtesap-
pen verschillend. Zo
levert 1 dl tomate
sap 85 kJ (20 kCal),
1 dl sinaasappel-,
appel- of grapefruit-
sap 170 kJ (40 kCal)
en 1 dl druivesap
275 kJ (65kCal).
Als geconcentreerd
vruchtesap voor de
bereiding is ge-
bruikt, staat dit op
het pak vermeld. In
het land van her-
komst (bijv. Brazilie
zomerse dag zijn dorst
je Iris'; Dat kan van alles zij
ater tot frisdrank.
voor sinaasappelen)
wordt dan vocht aan
het sap onttrokken
en in het land van
consumptie weer
toegevoegd. Conser-
veringsmiddelen en
kleurstoffen mogen
niet worden toege
voegd.
Naast suikers is
vruchtesap rijk aan
vitaminen en mine-
ralen. Vooral sinaas
appelsap en grape-
fruitsap zijn rijk aan
vitamine C, in tegen-
stelling tot appelsap
en druivesap die
nauwelijks vitamine
C bevatten.
Groentesap fs ge-
maakt van het sap
van een of meerdere
groenten. De hoe
veelheid energie va-
rieert van 40-170 kJ
(10-40 kCal per dl).
Ook groentesap is
rijk aan vitaminen
en mineralen.
Vruchtedrank
Deze drank, ook wel
vruchtenectar ge-
noemd, wordt ver-
kregen door toevoe-
ging van water en
suiker aan vruchte
sap of vruchtenpu-
ree. Het sap/puree-
gehalte moet liggen
tussen 25 en 50%.
Voor vruchtedrank
kan sap van een
vrucht gebruikt zijn,
maar ook het sap
van meerdere
vruchten. Dan heet
het dubbeldrank of
tweedrank. Bijvoor-
beeld sinaasappel-
abrikozendrank, ap-
pel-druivedrank of
tropische cocktail.
Vruchtedranken be
vatten minder vita
minen en mineralen
dan vruchtesappen.
Frisdrank
Frisdranken worden
bereid van water,
suiker en vruchte
sap, aangevuld met
kleur-, geur- en
smaakstoffen en een
kleine hoeveelheid
conserveringsmid-
delen. In suikervrije
frisdranken is de
suiker vervangen
door een zoetstof.
Als de frisdrank een
vruchtgehalte heeft
van meer dan 10%,
dan mag er vruchte-
limonade opstaan. Is
dat niet het geval,
dan heet het produkt
gewoon limonade.
Limonadesiroop
Dit produkt bestaat
uit water, suiker, zu-
ren (bijv. citroen-
zuur) en kleine hoe-
veelheden kleur-,
geur- en smaakstof
fen. Het suikerge-
halte van de siroop
is hoog, namelijk
55%. Dit percentage
wordt verhoudings-
gewijs natuurlijk
veel minder wan-
neer de siroop met
water is aangelengd.
Bij een vastgesteld
minimumgehalte
aan vruchtesap
(bijvoorbeeld 30%
sinaasappel- of ap
pelsap) mag worden
gesproken van
vruchtelimonade-
siroop.
Bron- of
mineraalwater
Dit water is afkom-
stig uit natuurlijke
bronnen en is al dan
niet koolzuurhou-
dend. Het levert
geen energie, geen
vitaminen, maar wel
sommige mineralen
zoals magnesium,
natrium en kalium.
Tegenwoordig
wordt voor de pro-
duktie van frisdran
ken ook wel bronwa-
ter gebruikt, b.v.
bronwater-citron/-
orange/lemon. Deze
bronwater-frisdran-
ken leveren dus wel
energie.
Naast de bekende
Rivella zijn er nu
ook andere dranken
op wei-basis, bij
voorbeeld Djoez en
Taksi. Deze produk-
ten bestaan voor
80% uit wei en voor
8 a 12% uit vruchte
sap en suiker.
*nri
Voedingswaarden en prijs zijn berekend voor de inhoud
vaneenglas van 125 ml.
kJ
kCal
vtt.C prijs
sinaasappelsap AH (diepvries)
210
50
47 0,23
sinaasappelsap AH (pak)
195
45
45 0,33
sinaasappelnedar/drank
180
40
13 0,19
slnaasappelcocktal!
265
60
20 0,33
sinaasappelabrikozendrank
210
50
13 0,33
sinaasappel-perzikdrank
210
50
13 0,33
sinas, vruchtellmonade
260
60
3 0,14
limonadesiroop, sinaasappelsmaak
235
55
0 0,05
bronwater-o range
260
60
11 0,21
bronwater AH
240
60
0 0,08
Djoez
290
70
8 0,25
1 sinaasappel 100 g schoon)
180
40
50 0,40
AllerHande 41
