DE AARDBEI
TRANSPAR^H
MANDJES: JE ZIET
WATJEKOOPT
ZOMERFRUITKALENDER
had. De lekkerste aardbeien heb je
trouwens in de toptijd, na de eerste
pluk. Je kunt dan ook de beste jam
maken! Daarvoor moet je aard
beien gebruiken die goed rijp zijn.
Ze zijn dan weliswaar op hun
zwakst, maar wel het lekkerst van
smaak. Dit is ongeveer in de eerste
twee weken van juli. De aardbeien
zijn dan ook het voordeligst.'
Maar ook in alle andere maanden
van het jaar zijn er bij Albert Heijn
aardbeien te koop. Niet eens zoveel
duurder dan in de zomer. Die aard
beien komen uit de kas of uit verre
landen.
De hele wereld in de winkel
Pier Haagsma is het hele jaar op
stap. Hij kent alle belangrijke fruit-
en groentetelers tot over de gren-
zen. Haagsma is hoofd inkoop/ver-
koop groente en fruit bij Albert
Heijn. Samen met zijn mensen
zorgt hij ervoor dat u twaalf maan
den per jaar bloemkool, sperziebo-
nen en ook aardbeien kunt eten.
'Heel lang waren we voor het
zachte fruit aangewezen op de zo-
mermaanden,' zegt Haagsma.
'Aardbeien kwamen altijd van de
koude grond en dat was dat. Op was
op. We hadden wel kasaardbeien,
maar die waren erg duur. Net zoals
kasperziken of -druiven. Die gaf je
aan een zieke. We hebben daar ver-
andering in gebracht. Albert Heijn
was in de jaren zestig de eerste die
in het voorjaar aardbeien ging ha-
len in Italie. Per vliegtuig. Dat was
toen heel revolutionair. We impor-
teren nu uit tal van landen en het
vliegtuig is inmiddels vervangen
door snelwegtransport. De luchtge-
veerde, gekoelde vrachtwagens
doen er zesendertig uur over uit
Noord-Italie. Dus ook voor die
aardbeien geldt: gisteren aange-
voerd, vandaag bij u op tafel.'
'We doen hetzelfde met Spanje. In
maart halen we ze uit Huelva in
Spanje en in april uit Valencia. In
de tweede helft van april start de
grote oogst in Noord-Italie, in het
gebied tussen Bologna, Ferrara en
Rimini. In april en mei komen er
ook Hollandse aardbeien uit de
koude kas, mits de prijs redelijk is.
In vakkringen heten ze 'glasaard-
beien'. Vanaf half mei wordt de Ita-
liaanse oogst verdrongen door de
Nederlandse. In juni en juli gaan
we pas goed aardbeien eten. Van de
koude grond. Want de Nederlandse
tuinder is en blijft de beste van de
hele wereld. Hij produceert de lek
kerste natuuraardbeien.'
Nieuw:
transparantmandje
Zelfs in hartje winter liggen er
doosjes aardbeien in de groente-
afdeling van Albert Heijn. Die ko
men uit Israel. Toch zijn die aard
beien niet eens zoveel duurder dan
in de zomer.
Pier Haagsma: 'Het doel van al dat
rondneuzen in het buitenland is
tweeledig. De seizoenen worden
langer en luxe produkten bereik-
baar voor iedereen. Dat geldt niet
alleen voor aardbeien, maar voor
allerlei groente- en fruitsoorten uit
de hele wereld. Met al die kwekers
en cooperaties hebben we onze
eigen afspraken. Dat heeft gewel-
dige voordelen, met name voor de
stabiliteit in prijs, kwaliteit en
snelle aanvoer. Er worden pakweg
vijf tussenschakels overgeslagen.'
'Er zijn nog andere voordelen. We
kunnen onze eigen wensen kenbaar
maken. Op ons verzoek worden bij-
voorbeeld perziken iets vroeger ge-
plukt dan gebruikelijk. Dan zijn de
vruchten minder kwetsbaar. Een
net niet rijpe perzik kan meer heb
ben dan een appel. Een andere
wens is het direct verpakken van
vruchten in mandjes. Dat gebeurt
nu altijd meteen na het plukken.
Een initiatief dat navolging heeft
gevonden.'
'Bij Albert Heijn zijn we altijd op
zoek naar nieuwe mogelijkheden.
De jongste vemieuwing is het
transparante mandje, zodat de
klanten nog beter kunnen zien wat
ze kopen. We hebben daar een rag-
fijn netje aan toegevoegd. Dat
heeft twee voordelen: de hoeveel-
heid die je koopt wordt door dat
netje gegarandeerd en de vruchten
blijven beter op hun plaats, rollen
niet tussen de andere boodschap-
pen in de tas.'
Wat het verpakken betreft, is er
wel enig verschil met vroeger. Pier
Haagsma herinnert zich nog de ver-
halen van zijn grootvader die met
een hondekar langs de deuren ging
om aardbeien 'per kop' te verkopen.
Later kwamen de tenen manden,
de spanen sloffen en de houten kist-
jes.
Lachend aan de struik
Aardbeien worden nu nog maar
sporadisch los verkocht. Haagsma:
'Het lijkt wel leuk nostalgisch en
voordelig, maar dat is het niet.
Aardbeien kwetsen snel en je wilt
toch thuiskomen met aardbeien en
niet met aardbeienpuree.'
Aardbeien zijn inderdaad tere
vruchtjes. Ze vergen een liefdevolle
verzorging. En die krijgen ze bij Al
bert Heijn. Of, zoals de spreuk luidt
in het instructieboekje 'Hoe pluk ik
beter aardbeien': 'Aardbeien han-
gen lachend aan de struik,
laat ze niet huilen'.
September
Aardbeien
Kersen
Meloenen
Perziken
Rode bessen
Aardbeien
Abrikozen Nectarines
Kersen Perziken
Kruisbessen Pruimen
Meloenen Rode bessen
Bramen
Augustus Druiven Nectarines
MBH Kersen Perziken
Aardbeien Kruisbessen Pruimen
Abrikozen Meloenen Rode bessen
Aardbeien
Bramen
Druiven
Kersen
Meloenen
Nectarines
Perziken
Pruimen
AllerHande 37
