Voorbereiden: Eventueel asperges
schillen en in ca. 25 minuten gaar
koken (zie ook biz. 45). Asperges in
vergiet goed laten uitlekken. Plak-
jes ham met klein likje mosterd be-
strijken en elke asperge in plakje
ham roilen. Ovenschaal invetten en
rolletjes erin rangschikken. Schaal
afdekken met aluminiumfolie.
Bereiden: Ca. 12 minuten voor ge-
bruik schotel bij aardappeltjes in
oven zetten of in op 150°C voorver-
warmde oven warm laten worden.
AARDAPPELTJES IN DILLESAUS
Voorbereiden: Krieltjes ca. 4 minu
ten in water koken en in vergiet
goed laten uitlekken. Grote exem-
plaren eventueel halveren. Intussen
ovenschaal invetten. Saus maken
met melk en water volgens berei-
dingswijze op zakje. Aardappelen in
ovenschaal scheppen, saus erover
schenken en kaas erover strooien.
Bereiden: Ca. 25 minuten voor ge-
bruik ongeveer vlak voor het
voorgerecht op tafel wordt gezet)
oven inschakelen op 200°C of gas-
stand 4 a 5 en schaal in midden van
oven zetten.
KROPSLA MET RADIJS
EN EXPRESSING
WARME HAMROLLETJES MET ASPERGES
W
PATE VAN GESTOOMDE MAKREEL
MET MIERIKSWORTELSAUS
Belangrijk: Deze eenvoudige pate
is het lekkerst als hij een dag tevo-
ren wordt gemaakt.
Voorbereiden: Worteltjes schillen
en ca. 10 minuten in water met wat
zout koken. Worteltjes onder koude
kraan afspoelen. Intussen makrelen
schoonmaken. Er moet ca. 300 a
350 g schoongemaakte vis over blij-
ven. Vis in keukenmachine pureren
en samen met peperkaas, zure
room, zout, slagroomversteviger en
citroensap tot smeui'ge massa
draaien. Heeft u geen keukenma
chine, dan de vis goed fijn maken
en kaas, zure room, zout en citroen
sap er met een vork doorwerken.
Kleine cakevorm met aluminiumfo
lie bekleden. 1/3 deel van pate-
mengsel in vorm scheppen. 4 Wor
teltjes erin drukken. Weer 1/3 deel
van mengsel, overige worteltjes
erin drukken en afdekken met rest
van mengsel. Bedekken met folie.
Pate tot gebruik in koelkast bewa-
ren.
Bereiden: Folie verwijderen en pa
te in plakken snijden. Slagroom
met mierikswortel stijfslaan en
apart bij pate serveren.
WARME HAMROLLETJES
MET ASPERGES
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
(met verse asperges ca. 40 minuten)
Bereidingstijd: ca. 12 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,85
ca. 1 kg kant en klare krieltjes (ca. 3 zakjes),
klontje boter of margarine,
2 zakjes dillesaus (McCormick), 3 dl melk,
2 dl water, 75 g geraspte oude kaas
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,70
2 kroppen sla, bosje radijs,
2 zachtgekookte eieren, mespunt mosterd,
if-**
8 worteltjes, 600 a 700 g gestoomde makreel,
100 g verse kaas met peper (bijv. Boursinjj
1 bekertjezureroom, zout,
2 zakjes slagroomversteviger
druppels citroensap. 1/8 liter slagroom,
mespunt geraspte mierikswortel
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. j 1,75
24 asperges (vers of uit blik), milde mosterd,
24 plakken ham (dikker gesneden)
(voor 6 personen)
Pate van gestoomde makreel
met mierikswortelsaus
Warme hamrolletjes
met asperges
Aardappeltjes in dillesaus
Salade van kropsla
met radijs
Aardbeiengebakjes met ijs
8 AllerHande
