BUITEN ETEN
Op smaak brengen met peper en
eventueel wat bouillonpoeder. Ker-
vel over soep strooien en soep over-
doen in terrine.
GEBAKKEN KIPUIT DEOVEN
MET FRUIT
Voorbereiden: Kipkarbonades met
olie bestrijken en naast elkaar in
braadslede leggen. Oven voorver-
warmen op 225°C of gasstand 5 a 6.
Kipkarbonades ca. 30 minuten in
midden van oven bakken. Intussen
fruit laten uitlekken en kip in oven
regeimatig met opgevangen sap be-
druipen. Kip uit oven halen, ketjap
bij vocht in braadslede schenken en
kip laten afkoelen.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
175°C of gasstand 3.
Fruit over kip verdelen, met vocht
uit braadslede bedruppelen en in
ca. 10 minuten in midden van oven
warm laten worden. Kip en fruit op
schaal leggen. Vocht in braadslede
met de met een scheutje water los-
geroerde maizena binden.
TERRINE VAN EIEREN
METGROENTE
Voorbereiden: Aardewerk pate-
vorm of ovenschaal invetten en
eventueel stuk anti-aanbakpapier
op bodem leggen. Oven voorver
warmen op 160°C of gasstand 2 a 3.
Kwark in zeef laten uitlekken. Met
mixer kwark met Mon Chou en
room los kloppen. Eieren splitsen
en dooiers bij dit mengsel kloppen.
Wat peper, zout, paprikapoeder, pe
terselie, groente en kaas erdoor
scheppen. In andere kom eiwitten
stijf kloppen en luchtig door meng
sel scheppen. Alles overdoen in
vorm en terrine ca. 1 uur en 15 mi-
a*
VOORJAARSSOEP
nuten in midden van oven bakken.
In vorm laten afkoelen en op ka-
mertemperatuur serveren.
KAASSANDWICHES
Voorbereiden: Korstjes van boter
hammen snijden. Boter zacht roe-
ren en kaas en tuinkers erdoor roe-
ren. Boterhammen met dit mengsel
besmeren.. Komkommer schillen, in
lengte halveren, zaadjes eruit
scheppen en komkommer in plak-
jes snijden. Op 4 boterhammen wat
komkommer leggen, andere boter
hammen met besmeerde kant erop
leggen en schuin doorsnijden. Tot
gebruik in folie verpakt bewaren.
HAM-KAASSANDWICHES
Voorbereiden: korstjes van boter
hammen snijden en boterhammen
met saus bestrijken. Op 4 boter
hammen plakjes ham en plakjes
kaas leggen. Afdekken met be
smeerde boterham en schuin door
snijden. Tot gebruik in folie verpakt
bewaren.
TONIJNSANDWICHES
Voorbereiden: Korstjes van boter
hammen snijden. Tonijn met vork
fijn prakken en goed vermengen
met peterselie, peper en mayonai
se. Boterhammen met dit mengsel
besmeren. Op 4 boterhammen een
blaadje sla leggen en andere boter
hammen met besmeerde kant erop
leggen. Boterhammen schuin door
snijden en tot gebruik in folie ver
pakt bewaren.
AARDAPPELSALADE
Voorbereiden: In kommetje dooier
schenken en met peper en zout
goed los kloppen. In dun straaltje
eerst azijn en daarna olie erbij
schenken. Goed blijven kloppen.
Appel schillen en grof raspen.
Augurken fijn hakken. Appel met
augurk en bieslook door saus klop
pen. Aardappelen ca. 3 minuten in
water met wat zout koken. In ver-
giet even laten uitlekken, overdoen
in schaal en sausje door nog warme
aardappelen mengen. Alles goed
door elkaar scheppen en salade la
ten afkoelen.
SALADE VAN DOPERWTEN
EN TOMAAT
Voorbereiden: Knoflook pellen en
fijn hakken. In braadpan olie ver-
hitten en hierin knoflook 2 minuten
zachtjes bakken. Doperwten toe-
voegen, even meebakken, azijn toe-
voegen en doperwten met deksel op
pan ca. 5 minuten op zacht pitje sto-
ven. Intussen tomaten 10 telien in
kokend water dompelen, velletjes
eraf trekken, in partjes snijden en
zaadjes eruit drukken. Tomaat met
peper, zout en basilicum bij erwtjes
voegen en alles nog 1 minuut door-
warmen. Overdoen in schaal en la
ten afkoelen. Salade af en toe om-
scheppen.
KROPSLA MET AARDBEIEN
EN KOMKOMMER
Voorbereiden: Sla wassen, in pluk-
jes verdelen en in slamandje of sla-
centrifuge goed droogslaan. Aard-
beien wassen, goed laten uitlekken
en in plakjes snijden. Komkommer
schillen, in lengte halveren, zaadjes
eruit scheppen en komkommer in
stukjes snijden. Voor de dressing
zure room met olie, citroensap, zout
en veel versgemalen peper los klop
pen. Alles tot gebruik in koelkast
bewaren.
Bereiden: Vlak voor serveren sla
met komkommer, aardbeien en
dressing door elkaar scheppen.
PINKSTERPUDDING
Voorbereiden: Pudding koken met
melk en slagroom volgens berei-
dingswijze op pakje. Pudding laten
afkoelen en af en toe roeren. Aard
beien schoonmaken en in plakjes
snijden. Bananen pellen, in plakjes
snijden en met citroensap bedrup
pelen. Afwisselend in glazen schaal
of bak laagjes lange vingers, plak
jes aardbei, plakjes banaan en pud
ding doen. Gameren met plakjes
aardbei. Pudding tot gebruik in
koelkast zetten.
BUFFET
Voorbereidingstijd: ca. 3% uur
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,35
8 gekruide kipkarbonades, 3 eetlepels olie,
xk literblik ananas, klein blikje mandarijntjes,
2 eetlepels ketjap, 3 theelepels maizena
Voorbereidingstijd: ca. 40 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,50
2 pakjes Mon Chou, 1 bakje magere kwark,
2 eetlepels slagroom, 3 eieren, peper, zout,
paprikapoeder, 2 eetlepels gehakte peterselie,
1 pakje groentemix Mexico (diepvries),
100 g geraspte oude kaas
Voorbereidingstijd: ca. IV2 uur
Prijs p.p.: ca. 1,20
8 witte of bruine boterhammen,
50 g boter of margarine, 50 g geraspte kaas,
2 eetlepels tuinkers, stukje komkommer
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs per sandwich: ca. f 0,35
8 bruine of witte boterhammen,
bearnaisesaus uit potje, 4 plakjes ham,
4 plakjes kaas
Voorbereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs per sandwich: ca. f 0,40
8 bruine of witte boterhammen,
1 blikje tonijn met groente,
1 eetlepel peterselie, peper,
3 a 4 eetlepels mayonaise, 4 blaadjes sla
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs per sandwich: f 0,55
1 eierdooier, peper, zout, IV2 eetlepel azijn,
3 eetlepels olie, 1 zure appel, 4 augurken,
3 eetlepels geknipte bieslook,
750 g aardappelschijfjes (kant en klaar)
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. 0,50
2 teentjes knoflook, 3 eetlepels olie,
600 g diepvriesdoperwten (2 pakjes),
1 eetlepel rode wijnazijn, 4 tomaten,
peper, zout, xk theelepel gedroogde basilicum
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,60
1 krop sla, 1 bakje aarbeien, 1 komkommer,
1 bekertje zure room, 2 eetlepels citroensap,
zout, versgemalen zwarte peper
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 2 minuten
Prijs p.p.: ca. 0,70
1 pakje roompudding (2 zakjes),
8 dl melk, 3 dl slagroom,
2 bakjes aardbeien, 3 bananen,
citroensap, 2 pakjes lange vingers
Voorbereidingstijd: ca. 90 minuten
Prijs p.p.: ca. 1.50
AllerHande 7
