'£2?* *5
M
w
Basisrecept
broodies
Vlinders
Rol het deeg uit tot een
rechthoekige lap en be-
strijk deze met ge-
smolten boter. Strooi
een mengsel van sui-
ker, kaneel en krenten
over het oppervlak en
rol de lap op. Snijd de
rol in schijven van ca.
21/2 cm. Leg steeds
twee van deze schijven
op elkaar en druk ze in
het midden met de
steel van een houten
lepel omlaag. Laten
narijzen en bakken vol-
Het deeg volgens de
aanwijzingen op de
verpakking maken,
maar 1 dl vocht wegla-
ten en in plaats hier-
van twee eieren toe-
voegen. Het deeg op
een warme plaats
(bijv. op de verwar-
ming) ca. 15 minuten
laten rijzen en dan in
12-16 stukken verdelen.
Hiervan broodjes in de
gewenste vorm maken.
De broodjes op een in-
gevette bakplaat ca. 30
minuten laten narijzen
tot ze twee keer zo
groot zijn geworden.
Bestrijk de broodjes
met een mengsel van
water en losgeklopte
eierdooier en laat ze in
een voorverwarmde
oven van ca. 220°C
(gasstand 5) in 20-25
minuten gaar en goud-
bruin worden. De
broodjes op een roos-
_ter laten afkoelen.
en vorm hiervan bol
letjes. Leg de bol
letjes in een regelma
tig patroon in een inge
vette taartvorm. Tij
dens het rijzen komen
de bolletjes aan elkaar
vast te zitten, zodat
een brood ontstaat van
onderling verbonden
krentenbollen.
Krentenbrood van
bolletjes
Voeg aan het basis
deeg een mengsel van
500 g krenten en rozij-
nen toe en '/2 dl extra
vocht. Verdeel het
deeg in 16 gelijke delen
Paasbroodjes kunt u
een dag tevoren bakken.
Bewaar de afgekoelde
broodjes in een goed geslo
ten plastic zak. Als u ze nog
eerder wilt bakken, bewaart
u ze na het afkoelen in
plastic in de diepvries. Dat
kan echter niet met de eier
broodjes. Laat de broodjes
ruim een uur voor het ont
bijt ontdooien en warm ze
even op in de oven.
