>1
I
Probeer nu
Seven-Up light.
Volop vers, juist nu
fantastische leveran-
cier van vitamine C.
Kleine, stevige
spruitjes zijn't lek-
kerst en hoeven maar
kort te koken. Kinde-
ren houden vaak niet
van spruitjes. Serveert
u ze eens met een
sausje of met ge-
smoorde uitjes en zure
f/;'
room. Misschien vallen
ze dan meer in de
smaak.
Witte, groene, rode- en
savooiekool. A1 deze
koolsoorten kunt u
rauw eten als u ze
schaaft of fijn snijdt.
Kook kool nooit te
lang, omdat anders
veel waardevolle be-
standdelen verloren
gaan. Een uitzondering
is rode kool, die vrij
veel tijd nodig heeft
om gaar te worden.
Zuurkool is "een witte
kool die door toevoe-
ging van gewoon zout
een gistingsproces
heeft ondergaan. Daar-
bij ontstaat melkzuur,
dat een darmstimule-
rende werking heeft en
ervoor zorgt dat de vi
tamine C in de zuur
kool grotendeels be-
houden blijft. Het be-
vat, in tegenstelling tot
andere groenten, veel
natrium en daafVan
krijgen we in't alge-
meen al te veel naar
binnen.
De uienfamilie
Uien. Uien hebben een
belangrijke functie als
smaakmaker. U kunt
ze ook gesneden kopen
bij AH. Rauw bevatten
ze een beperkte hoe-
veelheid vitamine C.
Bij bereiding wordt dat
snel minder.
Prei. Vanouds een ge-
liefde en gezonde win-
tergroente met alle
goede eigenschappen
die aan groenten wor
den toegeschreven. Bij
AH ook panklaar ver-
krijgbaar. Prei a la
creme vindt u bij de
diepvries-groenten.
Bieslook. Verse
plantjes, in potjes te
koop bij uw AH-winkel.
Ze staan gezellig in de
vensterbank van uw
keuken. Bieslook geeft
een vleugje lente aan
allerlei gerechten en
een lekker licht uien-
smaakje.
Verse peulvruchten
Peulvruchten bevatten
veel van de voor onze
stofwisseling zo be
langrijke vezelstoffen.
In tuinbonen zit bijzon-
der veel vitamine C,
maar ze zijn in de win
ter niet vers verkrijg-
baar. Ook voor snij-
boontjes en doperwtjes
kunt u nu alleen in de
diepvries-afdeling te-
recht (en bij de conser-
ven in blik en pot of ge-
droogd). Doperwtjes
zijn rijk aan ijzer. Wei
vers verkrijgbaar zijn
sperziebonen, maar die
zijn tamelijk prijzig.
Diepvries boontjes zijn
soms voordeliger.
Bladgroenten en
stelen
Spinazie. Niet vers
verkrijgbaar in de win
ter, maar wel en zeer
voordelig uit de diep
vries. In de diepvriezer
van uw AH-winkel
vindt u bladspinazie,
gesneden bladspinazie
en spinazie a la creme.
proefblikje
t EXTRACT VOOR DIABETIC:
