KCU. aieiULS CCllI IIdcU KeiCIl.
MiaUKl.
guuis ui saiaues. zou a juu g vuur 1 li
ter bouillon.
Schenkel met been
Rundvlees, speciaal geschikt voor het
trekken van een krachtige bouillon.
Na het trekken van de bouillon, het
vlees van het bot halen, in stukjes
snijden en in soep, ragout of salade
verwerken. Ca. 300 a 400 g. voor 1 liter
bouillon.
Hamschijf
Varkensvlees, speciaal geschikt voor
stevige wintersoepen, zoals erwten en
bonensoep. Na het trekken van de
bouillon, het vlees van het bot halen,
in stukjes snijden en in de soep of win-
terse groenteschotel verwerken.
Krabbetjes
Varkensvlees, geschikt voor het ma-
ken van erwten- of bonensoep en om
te bakken. Voor bakken krabbetjes al
of niet marineren en ca. 25 a 30 minu-
ten op het rooster in de oven (met lek-
bak eronder) op 250°C of gasstand 6
bakken.
Rolladeschijf
Gekruid varkensvlees. Gewicht per
stuk ca. 100 gram. Schijven ca. 8 minu-
ten bakken. Slechts eenmaal keren.
Hele kip
Geschikt voor braden en griilen. In
braadpan kip rondom bruin braden,
wat boter of water toevoegen en in ca.
60 minuten gaar braden. Regelmatig
keren. Griileertijd ca. 75 minuten.
Nasiburger en shoarmaburger
Gemalen varkensvlees met oosterse
kruiden voor nasiburger en shoarma-
kruiden voor shoarmaburger. Gewicht
per stuk ca. 100 gram. Burgers aan
iedere kant 4 minuten bakken. Slechts
eenmaal keren.
to-
Vleesmix
Voor nasi/bami of macaroni. Speciaal
gekruid varkensvlees. Op middelma-
tig vuur lichtbruin bakken, terwijl het
met een vork wordt losgemaakt.
Vocht en/of groente toevoegen en
vlees ca. 15 minuten zachtjes stoven.
Gepaneerde varkensschnitzel
Gepaneerd en gekruid mager var
kensvlees. Schnitzel aan iedere kant
ca. 3 minuten op middelmatig vuur
bakken. Vlees slechts eenmaal keren.
Kippebouten
Achterbouten geschikt voor stoven en
braden. Stukken eerst bruin bakken en
daama in 30 minuten gaarbakken of
stoven. Regelmatig keren.
Kipfilet
Uitgebeende kippeborst. Geschikt
voor bakken, stoofschotels en fondue
of gourmet. Baktijd filets ca. 10 minu
ten. Stooftijd ca. 15 minuten. Baktijd
fondue ca. 3 minuten.
Kipbraadsticks
Braadsticks zijn vooral geschikt voor
bijv. een borrelhapje. Sticks eventueel
marineren, lichtbruin bakken en in ca.
15 minuten op zacht vuur gaar bak
ken. Eventueel nog wat boter toevoe
gen.
Kippelevertjes
Levertjes droogdeppen, met kruiden
bestrooien,,eventueel door wat bloem
wentelen en in ca. 10 minuten op mid
delmatig vuur bruin en gaar bakken.
Regelmatig omscheppen.
Kipkarbonades
Deze kipstukken met been zijn bijzon-
der geschikt voor stoofschotels. Stuk
ken kruiden, goudbruin bakken, wat
boter, vocht of groente toevoegen en
in ca. 20 minuten gaar braden of sto
ven.
Konijndelen
In stukken verdeeld konijn. Vooral ge
schikt voor stoofschotels. Vlees met
kruiden inwrijven en goudbruin bak
ken. Vocht en/of groente toevoegen
en ca. 30 a 45 minuten stoven. Stukken
regelmatig keren.
Achterbout van konijn. Vooral ge
schikt voor fijne gerechten. Bouten
kruiden, goudbruin braden, wat boter
of klein scheutje vocht toevoegen en
in ca. 20 minuten gaarbraden. Bouten
regelmatig keren.
