AllerHande Variaties met GoedkoopVlees
St
Hacheevlees
In stukjes gesneden runderlappen. Ge-
schikt voor o.a. hachee en andere
stoofschotels. Stooftijd: ca. 2i/2 a 3
uur.
Shoarmavlees
Gekruid fijngesneden varkensvlees.
Geschikt voor broodje shoarma en
fantasievolle snelle schotels. Vlees re-
gelmatig omscheppen en in 10 minu-
ten bruin en gaar bakken.
Braadworst
Gewoon en grof. Bereid uit fijn of iets
graver, gekruid varkensvlees of een
combinatie van varkens- en rund-
vlees. Worstjes eerst 5 minuten tot te-
gen de kook verwarmen, droogdeppen
en daama in 15 a 20 minuten bruin en
gaar bakken.
Rundertartaar
Gewicht per stuk ca. 100 gram. Tar-
taartjes kruiden en aan iedere kant
ca. iy2 a 2 minuten op hoog vuur bak
ken.
Slavinken
Plakjes mager spek gevuld met ge
kruid gehakt. Gewicht per stuk ca. 100
gram. Slavinken op middelmatig vuur
lichtbruin bakken en op laag vuur in
ca. 10 minuten gaar bakken. Regelma-
tig draaien.
Rundervinken
Lapjes mager rundvlees gevuld met
gekruid rundergehakt. Gewicht per
stuk ca. 100 gram. Vinken op middel
matig vuur lichtbruin bakken en op
laag vuur in ca. 12 minuten gaar bak
ken. Regelmatig draaien.
Hamburgers
Gepaneerd en ongepaneerd. Bereid
van gekruid rundergehakt. Gewicht
per stuk ca. 100 gram. Ongepaneerde
hamburgers aan iedere kant 3 minu
ten en gepaneerde hamburgers 4 mi
nuten bakken. Vlees slechts 1 maal ke-
ren.
Gelderse schijven
Bereid uit gekruid varkensvlees met
een laagje paneermeel. Schijven aan
iedere kant 4 minuten bakken. Slechts
eenmaal keren.
Cordon bleu-stick
Bereid uit gekruid varkensvlees met
ham en kaas. Sticks aan iedere kant
ca. 6 minuten bakken. Slechts een
maal keren.
Knakworst
Bereid uit gekruid rund- en varkens
vlees! Worstjes ca. 10 minuten tot te-
gen de kook aan verwarmen of een
paar minuten in een klein beetje olie
op middelmatig vuur bruin bakken.
Varkenslever
Plakjes lever met keukenpapier
droogdeppen, met kruiden bestrooien,
door wat bloem halen, overtollige
bloem afschudden en aan iedere kant
5 minuten op middelmatig vuur bak
ken. Slechts eenmaal keren.
Gekruid gehakt
Speciaal gekruid varkens- en runder
gehakt. Gehakt tot ballen vormen en
op middelmatig vuur ca. 20 a 25 minu
ten bakken of ca. 5 minuten bakken
terwijl het met een vork wordt losge-
maakt.
Gehakt half om half
Gehakt samengesteld uit 50% var
kens- en 50% rundvlees. Geschikt voor
vrijwel alle recepten met gehakt. Ge-
haktballen ca. 20 a 25 minuten stoven.
Losgebakken ca. 5 minuten.
Mager rundergehakt
Gehakt bereid uit mager rundvlees.
Geschikt voor vrijwel alle recepten
met gehakt. Gehaktballen ca. 20 a 25
minuten stoven. Losgebakken ca. 5 a
10 minuten.
Bouillon- en soepvlees
Rundvlees al of niet in blokjes gesne
den en speciaal geschikt voor het
trekken van magere bouillon. Na
bouillon trekken is het vlees behalve
voor soep ook heel geschikt voor ra
gouts of salades. 250 a 300 g voor 1 li
ter bouillon.
