ALLERLEI
m
Weetab/x
Meteen
mespuntje
Marmite maakt
uermeervan.
Meer doen met citroen
Klapstuk: de tweede dag
nog lekkerder
Mosselen: snel voorafje
if»r-
jr
Zo'n gewone citroen is
eigenlijk een heel veelzijdig
ingredient in de keuken.
Met een paar druppels ci-
troensap brengt u allerlei
gerechten en sausjes per
fect op smaak. Ook in thee,
longdrinks en een warme
wintergrog is citroen erg
lekker.
Schijfjes of partjes citroen
op viees- en visgerechten
zijn niet alleen fraai als gar
nering, maarook erg nut-
tig. Het zuur helpt namelijk
het vet afbreken. Vanwege
deze eigenschap is het ook
handig om een kommetje
water met citroensap bij de
hand te hebben, als u bij-
voorbeeld gamba's eet, die
u aan tafel nog moet pel-
len. U kunt dan af en toe
uw vingers wassen, voordat
u weer uw bestek of glas
pakt.
Citroen kunt u ook gebrui-
ken om verkleuring tegen
te gaan. Als u van tevoren
bijvoorbeeld rauwe witlof
klaarmaakt, champignons
snijdt of een fruitsalade
maakt en u sprenkeiter
wat citroensap over, dan
blijft de mooie lichte kleur
intact.
Zo veelzijdig is zo'n sim-
pele citroen.
Bij klapstuk denkt iedereen
meteen aan hutspot. Dat is
nu eenmaal een eeuwen-
oude combinatie.
Klapstuk is doorregen
vlees, dat op een bepaalde
plaats tussen de ribben en
de borst van een rund zit.
Het is wat taai en grof van
structuur. Daarom moet u
klapstuk koken of het een
aantal uren laten sudderen.
Dan Is het heerlijk in huts-
pot.
Als u een flinke portie
maakt, kunt u wat overhou-
den voor de volgende dag.
Want door smaakovemame
is hutspot met klapstuk de
tweede dag nog lekkerder!
Importeur: H. Barends b.v., Den Haag.
Importeur: H. Barends b.v., Den Haag
len verdelen. Een sausie
roeren van drie eetlepels
zure room of mayonaise,
een eetlepel tomatenket-
chup en een scheutje sher
ry. Op smaak brengen met
wat peper en zout.
Schenk het sausje over de
mosselen en serveer er
eventueel wat geroosterd
brood bij.
Met mosselen uit een potje
is erg snel een lekker voor-
gerecht of een hapje bij de
lunch te maken. Een potje
mosselen van het merk
Zeelands Roem (200 g) is
voldoende voor twee tot
drie personen.
In twee a drie glazen een
blaadje sla leggen. Daar-
over de uitgelekte mosse-
Postbus 146
Rljswijk
McCORMICK
Sauspocdcrvoor
Importeur: H. Barends b.v., Den Haag
