fi
Een complete oude iaai
VRUCHTENBOWL
OUDEJAARSMACARONISOEP
Voorbereiden: Tomaten 10 tellen in
kokend water dompelen en vel-
letjes eraf trekken. In kleine
partjes snijden. Voor vullingen
kaas in kleine blokjes en tong in
reepjes snijden. Wortelen wassen,
schillen en in dunne plakjes snijden.
Voor het brood: Stokbrood om de
iy2 cm diep insnijden, de openingen
met kruidenboter besmeren en het
brood in aluminiumfolie verpakken.
Bereiden: Oven inschakelen op
175°C of gasstand 3. Het brood 15 a
20 minuten in de oven leggen. Intus-
sen bouillon aan de kook brengen.
Macaroni toevoegen en 10 minuten
zachtjes la ten koken. Vlak voor ma
caroni gaar is tomaten en peterse
lie toevoegen en 1 minuut meeko-
ken. Intussen worteltjes en dop-
erwten ieder in een laagje water
met zout 8 minuten koken. In koe-
kepan spekblokjes zachtjes uitbak-
ken. Kaas, tong, wortelen, dop-
erwten en spekblokjes elk in apart
schaaltje op tafel zetten. Soep op
smaak brengen, eventueel overgie-
ten in een soepterrine en ook op ta
fel zetten. Brood uit oven halen, fo-
lie verwijderen en op tafel zetten.
SNEEUWBALLEN
Voorbereiden: In steelpannetje wa
ter met boter of margarine en zout
aan de kook brengen. Zodra boter
gesmolten is bakmeel in een keer
toevoegen en op laag vuur al roe-
rend verhitten tot deeg van de
wand van de pan loslaat. Deeg
overdoen in mengkom en ca. 5 mi
nuten laten afkoelen. Met mixer
een voor een eieren erdoor kloppen
en nog 3 minuten blijven kloppen.
Gewassen en drooggedepte rozij
nen door deeg scheppen. Intussen
frituurvet of olie verhitten tot 175°C
of tot er net wat damp af komt. Op
stuk vetvrij papier 10 bolletjes be-
slag leggen. Steeds 2 of 3 bolletjes
met lepel in vet laten glijden en
sneeuwballen ca. 8 a 10 minuten
bakken tot ze geheel uitgerezen en
lichtbruin van kleur zijn. Bollen tij-
dens het bakken regelmatig keren.
Sneeuwballen op stuk keukenpapier
laten uitlekken en afkoelen.
Bereiden: Zijkant van bollen open-
knippen. Slagroom met vanillesui-
ker stijf slaan, in spuitzak overdoen
en in bollen spuiten. Sneeuwballen
dik met poedersuiker bestrooien.
Voorbereidingstijd: ca. 1 uur
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. 1,10
(r
net
of zonder alcohol, voor 12 glazen)
ba
naan, 1 peer, klein trosjedruiven,
2
ee
lepels citroensap, 5 mandarijnen.
(6 personen)
Voor de soep:
liter bouillon (eventueel van tabletten),
200 g lintmacaroni,
4 tomaten,
2 eetlepels gehakte peterselie, peper, zout.
Voor de vullingen:
150 g belegen kaas (dikke plak),
150 g gerookte tong, 2 kleine winterwortelen,
1 pakie diepvriesdoperwten (300 g),
150 g spekblokjes.
Voor het stokbrood:
1 stokbrood, 100 g kruidenboter
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,50
dl water, 65 g boter of margarine,
zout, 75 g zelfrijzend bakmeel,
eieren nr. 2,2 eetlepels rozijnen,
frituurvet of olie om te bakken,
2Vi dl slagroom, 2 zakjes vanillesuiker,
poedersuiker
