5'«'SSsns
4fe
:k
- -
menu
met konijn
chaniDi3nons
D°Perwten me,
Pe«'kWacouoSes
WI]NSUGGESTIF
he I
J Notr^Ddm36^ S
Lj^^desveii/esl
01 l
GEVULDE CHAMPIGNONS
Voorbereiden: Champignons was-
sen en 24 mooie exemplaren uitzoe-
ken. Steeltjes uit hoedjes draaien
en hoedjes 3 minuten in wat water
koken en laten uitlekken. Steeltjes
en overgebleven champignons klein
hakken. Ui pellen en in stukjes snij-
den. In koekepan boter of marga
rine verhitten en hierin ui ca. 3 mi
nuten zachtjes fruiten. Champig
nons toevoegen en 5 minuten mee-
bakken. Ham in reepjes snijden en
erdoor roeren. Op smaak brengen
met peper en zout. Champignons
over 4 bordjes of schaaltjes verde-
len. Het gebakken mengsel erin
scheppen en bestrooien met ge
raspte kaas.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
225°C of gasstand 5. Bordjes 10 mi
nuten bijna bovenin oven zetten.
Met toost serveren.
KONIJN IN TOMATENSAUS
Voorbereiden: Ui pellen en in stuk
jes snijden. Tomaten wassen en in
partjes snijden.
Bereiden: Konijn met peper, zout
en paprikapoeder inwrijven. In
braadpan boter of margarine ver
hitten en hierin konijn rondom
lichtbruin bakken. Ui, spek en to-
maat toevoegen en even meebak-
ken. Tomatenpuree en water of
wijn toevoegen, aan de kook bren
gen en konijn ca. 30 minuten stoven.
Vlees regelmatig omleggen. Konijn
uit pan halen. Mai'zena met room
los roeren en door stoofvocht roe
ren. Aan de kook brengen en 2 mi
nuten laten koken. Op smaak bren
gen met peper en zout en door zeef
over vlees schenken.
DOPERWTEN MET ZILVERUITJES
Bereiden: Zilveruitjes goed laten
uitlekken. In pan boter of marga
rine verhitten en hierin uitjes 3 mi
nuten bakken. Doperwten toevoe
gen en even meebakken. .Scheutje
water toevoegen en doperwten ca.
10 minuten met deksel op pan ko
ken. Op smaak brengen met zout en
op schaal overdoen.
COUPE
BITTERKOEKJES-PERZIKVLA
Voorbereiden: Perziken laten uit
lekken en op 2 na in kleine stukjes
snijden. Pudding maken volgens be-
reidingswijze op zakje en de perzik-
stukjes erdoor roeren. Pudding
overdoen in 4 hoge glazen en laten
afkoelen.
Bereiden: Slagroom met suiker
stijf kloppen. Op iedere coupe toef
slagroom leggen en gameren met
de achtergehouden perzik.
Menusuggestie5 voorgerecht-^E^ hoofdgerecht nagerecht
2 bakjes grote champignons, 1 uitje,
25 g boter of margarine, 100 g ham,
peper, zout, 50 g geraspte kaas
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca.1,75
2 uitjes, 2 tomaten, 1 kilo konijndelen,
peper, zout, paprikapoeder,
50 g boter of margarine, 50 g spekblokjes,
1 eetlepel tomatenpuree,
IV2 dl water of witte wijn,
1 a 2 eetlepels mai'zena, 3 eetlepels slagroom
Voorbereidingstijd: ca. 5 minuten
Bereidingstijd: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 3,85
4 eetlepels zilveruitjes,
klontje boter of margarine,
2 pakjes diepvriesdoperwten a 300 g, zout
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. 1,10
V2 liter blik perziken, V2 liter melk,
1 zakje bitterkoekjes- of feestpudding,
to liter slagroom, 1 eetlepel suiker
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca.1,20
AllerHande 43
