HARTIGE EIERMOUSSE
Voorbereiden: Gelatine weken in
ruim koud water. Saus bereiden
volgens bereidingswijze op zakje.
Eieren splitsen en eidooiers door
saus kloppen. Saus nog even ver-
warmen zonder koken. Gelatme uit-
knijpen en erdoor roeren. Op
smaak brengen met peper, zout en
nootmuskaat. Saus laten afkoelen.
Eiwitten stijfkloppen en luchtig
door saus scheppen. Massa over-
doen in 4 ingevette pudding-
vormpjes en in koelkast laten op-
stijven. Voor de saus zure room
met room, tomatenpuree, citroen
sap en peper en zout vermengen.
Bereiden: Puddinkjes op bordjes
storten, wat saus erover schenken
en gameren met takje peterselie en
plakje ei.
KAAS-GROENTEVERRASSING
JN BLADERDEEG
Voorbereiden: Saus maken volgens
bereidingswijze op zakje met ll/2 dl
water in plaats van 2l/2 dl. Groente
mix door saus roeren en saus laten
afkoelen. Kaas in blokjes snijden en
00k door saus roeren. Plakjes deeg
uitspreiden en laten ontdooien.
Groentesaus over 4 plakjes verde-
len, randje van 1 cm vrijhouden. Ei
loskloppen, randje bestrijken met
ei en andere plakjes erop leggen.
Randen met vork goed aandrukken.
Op ingevet bakblik leggen en tot ge-
bruik in koelkast of op koele plaats
bewaren.
Bereiden: Oven voorverwarmen op
225°C of gasstand 5. Bovenkant van
deegplakjes met overgebleven ei
bestrijken. Bakblik bijna onderin
oven schuiven en -de pakketjes 25
minuten bakken.
GEMENGDE SALADESCHOTEL
Voorbereiden: Witlof wassen, bit-
tere punt eruit snijden, blaadjes los
halen. Tomaten wassen en in
partjes snijden. Winterwortel schil
len en in heel dunne plakjes scha-
ven. Sla in reepjes snijden, wassen
en goed droogslaan. Alle groenten
op schotel rangscllikken. Voor de
saus azijn met mosterd, honing en
wat peper en zout kloppen. A1 klop-
pend olie bij schenken.
Bereiden: Saus over de verschil-
lende groenten druppelen.
VERSE FRUITSALADE
MET BUTTERSCOTCHSAUS
Voorbereiden: Banaan schillen en
in plakjes snijden. Peer schillen,
klokhuis verwijderen en in blokjes
snijden. Mandarijnen pellen en in
partjes verdelen. Kiwi schillen en
in plakjes snijden. Voor de saus
stroop met slagroom verwarmen
en goed door elkaar kloppen. Saus
laten afkoelen.
Bereiden: Saus door fruit scheppen
en over 4 glazen verdelen.
4 blaadjes gelatine, 1 zakje witte saus,
2V2 dl melk, 2 eieren, peper, zout, nootmuskaat.
Voor de saus: 1 bekertje zure room,
q1 eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel citroensap,
peper, zout, paartakjes peterselie,
1 eetlepel slagroom, 1 hardgekookt ei
Voorbereldingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,40
1 zakje Provengaalse saus, l'/z dl water,
1 pakje groentemix Mexico (diepvries),
200 g belegen kaas,
8 plakjes bladerdeeg (diepvries) 1 ei
Voorbereldingstijd: ca. 25 minuten
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.:ca. j 1,65
2 struikjes witlof, 3 tomaten,
1 winterwortel, V2 krop icebergsla.
Voor de saus:
1 eetlepel azijn,
1 theelepel mosterd, 2 theelepels honing,
peper, zout, 6 eetlepels olie
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 2 minuten
Prijs p.p.: ca. j 0,85
1 banaan, 1 peer, 2 mandarijnen, 1 kiwi,
1 eetlepel citroensap, dl slagroom
1 dl schenkstroop met butterscotch,
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.:ca. f 1,10
Menusuggestie4 voorgerecht <Td> hoofdgerecht j Bnagerecht <C
AllerHande 41
