Voordelig menu
met gewulde Kip
Grove kippeleverpate
Kip gevuid met
ham en ui
Peterseliespaghetti
Gestoofde courgettes
Peren met pistache-ijs
en mandarijnesaus
WI3NSUGGESTIE:
voorgerecht:
Pinot d'Alsace
hoofdgerecht:
Pinot d'Alsace
GROVE KIPPELEVERPATE
Voorbereiden: Ui pellen en fijnhak-
ken. Kippelevers schoonmaken. In
koekepan boter of margarine ver-
hitten en hierin ui ca. 2 minuten
bakken. Levers toevoegen, met pe
per en zout bestrooien en in ca. 10
minuten gaar bakken. Levers regel-
matig omscheppen. Levers op
plank leggen, met scherp mes zeer
fijn snijden en tot pate mengen. La-
ten afkoelen.
Bereiden: 4 augurken in dunne
plakjes snijden en door pate roeren.
Pate over 4 bordjes verdelen en
gameren met waaiertje van
augurk. Serveren met toost en bo
ter.
KIPGEVULD MET HAM EN UI
Voorbereiden: Uien pellen en fijn-
hakken. Ham in reepjes snijden.
Boterhammen verkruimelen. In
koekepan 25 g van de boter verhit-
ten en hierin ui 3 minuten zachtjes
fruiten. Broodkruim, ham, ui, melk
en wat peper en zout erdoor roeren.
Kip van binnen en buiten met kip
kruiden inwrijven. De vulling in de
buikholte stoppen en de opening
met cocktailprikkers vastzetten.
Bereiden: In braadpan rest van de
boter verhitten. Kip random licht-
bruin braden, scheutje water toe
voegen en de kip met deksel op de
pan in ca. 1 uur gaar braden. Regel-
matig keren.
PETERSELIESPAGHETTI
Bereiden: Spaghetti koken in water
met zout volgens bereidingswijze
op pak. Spaghetti afgieten, boter,
peterselie en eventueel geraspte
kaas erdoor roeren.
PEREN MET PISTACHE-IJS
EN MANDARIJNESAUS
Voorbereiden: Peren schillen, hal-
veren en klokhuis verwijderen. Pe
ren met citroensap bedruppelen om
verkleuren tegen te gaan. Voor de
saus mandarijnen uitpersen. Sap
met suiker aan de kook brengen en
binden met aardappelmeel. Even
tueel wat likeur door afgekoelde
saus roeren.
Bereiden: Op ieder bordje 2 halve
peren leggen. In iedere peer bol-
letje pistache-ijs scheppen (vanille-
ijs bewaren voor 'n volgende keer)
en saus erover schenken.
Menusuggestie 2 voorgerecht -<B> hoofdgerecht Dl> nagerecht <A
1 ui, 250 g kippelevers,
25 g boter of margarine, peper, zout,
8 augurken
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,90
2uien, 100 g ham,
4 oude, witte boterhammen zonder korst.
75 g boter of margarine, 4 eetlepels melk,
1 kip, kipkruiden
Voorbereidingstijd: ca. 15 minuten
Bereidingstijd: ca. 1 uur
Prijs p.p.: ca. f 2,75
250 g spaghetti, zout 50 g boter of margarine,
3 eetlepels gehakte peterselie.
(2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas)
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca. j 0,65
4 kleine peren, 1 eetlepel citroensap,
4 mandarijnen, 25 g suiker,
1 eetlepel aardappelmeel,
(2 eetlepels sinaasappellikeur),
2 bakjes vanille/pistache-ijs
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,80
AllerHande 37
