f4r
f4PER PERSOON
Deze menu's - in prijs oplopend van f 1,50 tot f 4,- per persoon -
laten zien dat goed eten niet duur hoeft te zijn. De hier getoonde maaltijden
bevatten alle voedingsstoffen die in een verantwoorde avondmaaltijd horen te zitten.
f3,- PER PERSOON
gehakte augurk, plakjes ei en wat
kappertjes. Geroosterd brood en
boter erbij serveren.
KIPFILET MET SINAASAPPEL
EN GEMBER
Vlees met zout en peper inwrijven.
Ei op een bord loskloppen. Vlees
eerst door losgeklopt ei en daama
door paneermeel halen. Boter ver-
hitten en vlees aan elke kant ca. 3
minuten bakken. Intussen sinaasap
pels dik schillen en partjes tussen
vliezen lossnijden. Bolletjes gem
ber in reepjes snijden. Partjes si-
naasappel en gember heel kort
meebakken en over vlees verdelen.
CLAFOUTIS AUX POMMES
Appels schillen, in vieren verdelen
en klokhuizen verwijderen. Partjes
op bolle zijde insnijden, maar niet
helemaal tot onder aan toe. Met
bolle zijde onder (i.v.m. het hechten
van het deeg) in beboterde, oven-
vaste schaal leggen. Partjes appel
met mengsel van kaneel en suiker
bestrooien. Eieren met suiker en
vanillesuiker schuimig kloppen.
Bloem met wat zout en beetje melk
glad roeren en dit met rest van
melk aan dooiermengsel toevoegen.
Alles voorzichtig door elkaar schep-
pen en over appels gieten. De cla-
foutis in voorverwarmde oven
(175°C of gasstand 3) in ca. 45 minu
ten gaar bakken.
Clafoutis is ook erg lekker als u het
maakt met peren of pruimen in
plaats van appels.
Vanillesuiker door griesmeel roe
ren. 2 dl water aan de kook brengen
en al roerend griesmeel erin strooi-
en. Griesmeel in ca. 7 minuten gaar
laten worden. Af en toe roeren. Si
naasappels doormidden snijden, uit-
persen en vezels met lepel verwij
deren, zodat mooie bakjes ontstaan.
Griesmeel wat laten afkoelen, si-
naasappelsap erdoor roeren en over
uitgeholde sinaasappels verdelen.
Zalm laten uitlekken en ongerech-
tigheden verwijderen. Blaadjes sla
wassen en op 4 schelpjes leggen.
Zalm over sla verdelen. Augurkjes
fijnhakken en hard gekookt ei in
plakjes of partjes snijden. Mayonai
se, tomatenketchup, zout en peper
door elkaar roeren en over zalm
gieten. Schelpje gameren met fijn-
ZALMSCHELPJE
beetje droogdeppen en door wat
bloem halen. In hete boter eerst ui
met uitgeperste knoflook fruiten,
oregano erdoor roeren en tot slot
partjes tomaat even meebakken.
Groentemengsel op smaak brengen
met wat zout en peper. Olie verhit-
ten en vis erin bakken. Schelvis uit
de pan op warm bord scheppen en
groente erover verdelen.
GEVULDE SINAASAPPEL
PER PERSOON
Zalmschelpje
Kipfilet met sinaasappel en gember
Kropsla
Gebakken aardappelen
Clafoutis aux pommes
4 kipfilets, zout, peperj
4 eetlepels paneermeel, 1 ei, 50 g boter,
2 sinaasappels, 6 bolletjes gember
3 appels, 1 theelepel kaneel,
2 eetlepels striker, 3 eieren, 75 g suiker.
1 zakje vanillesuiker, 3 eetlepels bloem,
wat zout
AllerHande 43
2 eetlepels mayonaise,
1 theelepel tomatenketchup, zout, peper,
1 voile eetlepel kappertjes
35 g vruchtengriesmeel.
Tzakje vanillesuiker, 2 sinaasappels
1 blikjezalm, enkele blaadjes sla,
2 augurkenT 1 hard gekookt ei,
