ALLERLEI-
De race om de
Beaujolais Primeur
Mon Chou:
kaas
voor koks
Wie zet de schoen?
■0
Sk
wm
Mm.
Geroosterde achterham, 100 g-359; magere achterham.luu g^fgeUide ham, 100 g^schinken schwarzwalderart, 100 glandrauchschinke n,100
a, Ki
a
Elk jaar weer denderen in
de nachtvan 14 op 15 no-
vember honderden vracht-
wagens vol Beaujolais Pri
meur en Cotes du Rhone
over de Franse wegen rich-
ting Nederland. En allemaal
willen ze graag de eerste
zijn, die met de nieuwe
Beaujolais Primeur thuis-
komt.
Oorspronkelijk was deze
jadrtog_de Primeur een
fplaatselijk gebeurehrBgatF"-
-eau
ZiJlct
;au>
o<i
1 21®"
aJ®-3""
/Otl
jolais wordt namelijkge-
maakt van Gamay-druiven.
De wijn daarvan is heel snel
op dronk. En de wijnboeren
probeerden elkaar in de
snelheid van het wijn ma-
ken te overtroeven.
Sinds 1950 is ditgebruik
ook buiten de Beaujolais-
streek overgenomen. Een
Parijs' restaurant presen-
teerde trots de eerste
nieuwe Beaujolais. Andere
-volgden. Sinds enige jaren
worden ook Cotes du
Rhone wijnen als Primeurs
aangeboden.
Qm te voorkomen dat de
wijn te jong zou worden
\|erkocht, heeft de Franse
^Iverheid op een gegeven
ogenblik bepaald dat de
Beaujolais Primeur en Co
tes du Rhone niet voor 15
november mogen worden
verhandeld. 's Nachts om
12 uurgaat dan de race
van start. Zodat u ook bij
AH vanaf 15 november
deze heerlijke, frisse en
fruitige wijn weer kunt ko-
pen!
Mon Chou is ondanks de
Frans klinkende naam een
puur Hollands zuivelpro-
dukt. Deze verse kaas
(73+)iszachtzuurvan
smaak, prima smeerbaar
en in verhouding vrij goed-
koop. U kunt Mon Chou op
vele manieren gebruiken:
van toast tot taart, van
snack tot saus.
We geven u hier een lekker
recept waarin Mon Chou is
verwerkt: roggerondjes met
sardinespread. Meng een
eetlepel citroensap door
twee pakjes Mon Chou. De
inhoud van een blikje sardi
nes fileren en fijnmaken.
Fijngemaakte sardines met
watolieuit het blikje, een
eetlepel fijngeknipte bies-
look en een eetlepel peter-
selie door de Mon Chou
roeren. Eventueel wat zout
toevoegen. Het mengsel op
de roggerondjes spuiten en
er nog wat peterselie of
bieslook over strooien.
Het is weer bijna zo ver dat
de schoen voor Sint Nico-
laas mag worden gezet. In
de AH-winkels vindtutal-
rijke kleine snuisterijen en
snoepgoed die daar prima
in passen. (zie foto)
Hoe het gebruik van het
zetten van de schoen is
ontstaan, vertelt een oude
legende. Om aan geld te
komen, wilde een arme va-
derzijndrie aantrekkelijke
dochters op het slechte pad
sturen. Sint Nicolaas wist
dat te voorkomen door elke
nacht een bruidsschat in
hun schoen testoppen.
Uit oude stukken van de
Sint Nicolaaskerk in
Utrecht blijkt, dat eral in
1427 kinderschoentjes met
wat geld erin aan de armen
werden gegeven. Inmiddels
zijn de tijden veranderd en
is het gebruik wat aange-
past. Maar
de traditie
leeft voort.
