1.89
COURGETTE,
AUBERGINE
EN ZOUT
-.ffSTATlEi
jttoo
VIJF HEERLIJKE VRUCHTEN ALSzONH
Schweppes. Om mee te mixen of om
puur van te genieten.
of
Voorbereiden: Kabeljauwfilet min-
stens 10 minuten laten ontdooien en
in stukjes snijden. Tomaten 10 tel-
len in kokend water dompelen, vel-
letjes eraf trekken, halveren, zaad-
jes verwijderen en in stukjes hak-
ken. Ui pellen en in stukjes snijden.
Komkommer wassen, halveren,
zaadjes met theelepeltje eruit
scheppen en in stukjes snijden.
Aardappelen schillen, wassen en in
blokjes snijden.
Bereiden: In pan olie verhitten en
hierin ui ca. 3 minuten zachtjes
fruiten. deel van tomaten en ba
silicum toevoegen en even meebak-
ken. Water en/of witte wijn, bouil-
Bitter lemon
Ginger ale,
fles 1 liter
auberginesai licht
Het volwassen
altematief.
TOMATEN-VISSOEP
400 g kabeljauwfilet (diepvries),
1 kg tomaten, 1 ui, 1 kleine komkommer,
500 g aardappelen, 2 eetlepels olie,
1 theelepel basilicum,
liter water of Vi liter water en V« I witte wijn,
2 bouillontabletten, peper, zout,
(1 bekertje zure room)
Courgettes en vooral
aubergines bevatten veel
vocht. Bij het bakken ge-
bruiken ze daarom veel olie
of boter, terwijl ze een
stoofschotel te nat kunnen
maken. Bestrooi omdit te
voorkomen de in
gesneden vruchten
wat zout. Leg ze
uurtje in een
en druk daarna
zichtig het vocht
de plakjes. Bedenk
het kruiden van het
recht wel. dat de
en
gezouten
