f 1,50
f 2,25
f2,25 PER PERSOON
PER PERSOON
(vegetarisch)
Uien-kaastaart
Spinazie-komkommersalade
Bloem, margarine en zout in kom
doen. Margarine met twee messen
in kleine stukjes door bloem snij-
den, water toevoegen en alles tot
een samenhangend deeg kneden.
Deeg afgedekt 15 minuten in koel-
kast laten rusten. Gepelde ui in rin-
gen snijden en teentjes knoflook
schoon maken. Boter verhitten en
hierin uiringen met uitgeperste
teentjes knoflook fruiten tot ze gla-
zig zijn. Laten afkoelen. Voor de
saus met de mixer eieren met melk
loskloppen. Geraspte kaas en peter
selie erdoor roeren. Deeg uitrollen
en hiermee beboterde springvorm
bekleden. Met vork wat gaatjes in
bodem prikken en uiringen erover
verdelen. Saus erop gieten en uien-
taart iets onder het midden in voor-
verwarmde oven (200°C, gasoven-
stand 4-5) zetten. Taart in ca. 45 mi
nuten bruin en gaar bakken.
mespunt knoflookpoeder
Spinazie wassen en op vergiet laten
uitlekken. Komkommer wassen,
uiteinden verwijderen en in dunne
plakjes snijden. Komkommer en
spinazie voorzichtig mengen.
Sausje kloppen van olie, azijn, sui-
ker, sojasaus, mosterdpoeder en
knoflookpoeder. Sausje over salade
gieten en alles voorzichtig door el-
kaar scheppen.
PER PERSOON
Omelet met kippelevertjes
Spruitjes met Parmezaanse kaas
Aardappelpuree
Voor de saus boter (40 g) smelten,
bloem in een keer toevoegen en al
roerend bouillon erbij gieten tot
gladde saus ontstaat. Saus op
smaak brengen met madeira, wat
peper en eventueel wat zout. Le-
vertjes van harde delen ontdoen en
in stukjes snijden. Boter (25 g) ver
hitten en hierin fijngesnipperde uit
jes fruiten. Na enkele minuten le-
vertjes toevoegen, alles met wat
zout, peper en tijm bestrooien en
helft van saus erdoor roeren. Van
eieren 4 omeletten bakken. Over
helft van omeletten kippelever-
mengsel verdelen en dubbel slaan.
Rest van saus er omheen gieten of
er apart bij serveren.
Spruitjes schoonmaken en in ca. 15
minuten in een bodempje water
met wat zout gaar koken. Afgieten
en klontje boter erdoor schudden.
Spruitjes in schaal overdoen en
Parmezaanse kaas erover strooien.
1,50 PER PERSOON
UIEN-KAASTAART
250 g bloem, 125 g margarine, mespuntjezoutT
3/4 dl ijskoud water.
Voorde vulling: 3uien72teentjesknoflook,
2 dl melk, 3 eieren, 100 g geraspte kaas,
2 eetlepels peterselie
SPINAZIE-KOMKOMMERSALADE
50 g spinazie, 1 kleine komkommer,
4 eetlepels olie, 2 eetlepels azijn,
mespunt suiker.l theelepel sojasaus^
mespunt mosterdpoeder,
OMELET MET KIPPELEVERTJES
8 eieren, 4 eetlepels miik
4eetlepels boterTzoutTpeper
VooTle saus: 40 g boter, 40 g bloern
3 dl boulon, scheutje madeira
Voor de vulling: 350 g kippelevertjes,
25 g boter. 2 uitjes, zout, peper. tijm
SPRUITJES
MET PARMEZAANSE KAAS
750 g spruitjes,T5g boter,
3 eetlepels Parmezaanse kaas, zout
Uitgerekend
32 AllerHande
