AARDBEI
De Franse Nidi
Robuust en vol karakter
AARDBEI
Het gebied de Midi, aan de Franse
zuidkust, is door de natuur wat min
der bedeeld dan bijvoorbeeld de
Bordeaux of de Bourgogne. De
grond is minder vruchtbaar en het
klimaat is er warmer en droger.
Toch komen er de laatste jaren,
dank zij veel inspanningen, steeds
meer leuke wijnen uit dit gebied.
De wijnen zijn robuust en hebben
onmiskenbaar een zuidelijk karak
ter. De drie uitgekozen wijnen ko
men ieder uit een andere streek in
de Midi. De Coteaux de Languedoc
komt zoals de naam al aangeeft uit
de Languedoc. De Chateau d'Or-
naissons komt uit Corbieres en de
Chateau de Vaissieres uit de Miner-
vois.
Bij een gekruid gerecht
De wijnen uit de Midi passen uitste-
kend bij stevige en meer gekruide
gerechten, zoals de pittige gehakt-
koek. Lekker als hapje tijdens een
gezellige avond of met sla en stok-
brood voor een snelle weekend-
maaltijd.
GEHAKTKOEK
500 g gehakt (half om half), snufje tijm,
peper, zout, 50 g boter of margarine
Voorbereiden: Spek in kleine reep-
jes snijden. Korsten van brood snij-
den en brood of beschuiten verkrui-
melen. Ui en knoflook pellen en
heel fijn hakken. Gehakt vermen-
gen met spek, brood, ui, knoflook,
tijm, peper en zout en er een ronde,
platte koek van vormen (een soort
grote tartaar).
Bereiden: In koekepan boter of
margarine verhitten en de koek ca.
12 minuten aan een kant bakken.
Met behulp van deksel keren en an
dere kant ook 12 minuten bakken.
Warm of koud serveren.
Qixr
J'I
Imssj
100 g ontbijtspek,
4 oude witte boterhammen of 60 g beschuit,
1 ui, 1 teentje knoflook,
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 25 minuten
Prijs per p.p.: ca. f 2,10 (als hoofdgerecht)
