IDEE
in zeef doen, wat kokend water er-
over schenken en met koud water
naspoelen. Goed laten uitlekken.
Voor sausje ui pellen en fijnhakken.
In steelpannetje olie verwarmen en
hierin ui 2 minuten heel licht frui-
ten. Marmelade en azijn erdoor
roeren en laten smelten. De saus op
smaak brengen met peper en zout
en laten afkoelen. Saus door cham
pignons en tauge scheppen en ca. 1
uur in koelkast zetten.
Bereiden: Sla wassen, uitslaan of
droog centrifugeren en de bladeren
in een schaal leggen. Champignons
met tauge erop leggen.
AARDAPPELSALADEVARIATIE
Voorbereiden: Appelen schillen,
klokhuis verwijderen, in kleine
stukjes snijden en direct door de
aardappelsalade mengen. Augur
ken fijnhakken en samen met bies
look en yoghurt door salade schep
pen. Eventueel nog op smaak bren
gen met peper en zout.
Bereiden: Salade in schaal doen en
eventueel gameren met partjes
hardgekookt ei.
Om de smaak van het vlees en de
salades beter uit te laten komen, is
een stukje stokbrood of een aardap-
pel een welkome afwisseling. Aard-
appelen kunt u in aluminiumfolie in
de as van de houtskool gaar laten
worden. Dit duurt ongeveer drie
kwartier. Origineler zijn aardappel-
spiesjes, die u als volgt klaar
maakt. Boen 1 kg kleine aardappe-
len schoon en kook ze in ongeveer
18 minuten. Spoel ze af onder koud
water en laat ze in een vergiet uit-
lekker. Steek een paar aardap-
peltjes op een spies en wrijf deze
met olie in. Aan iedere kant onge
veer drie minuten grillen.
Voorbereidingstijd: ca. 15 min. ca. 1 uur)
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.:ca. J 1,70
2 appelen
1 bak kant en klare aardappelsalade a 500 g.
4 augurken, 2 eetlepels geknipte bieslook
3 eetlepels yoghurt, peper, zout
1 hardgekookt ei
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 2 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,70
