f4r
Deze menu's - in prijs oplopend van f 1,50 tot f 4per persoon -
laten zien dat goed eten niet duur hoeft te zijn.
De hier getoonde maaltijden bevatten alle voedingsstoffen die een mens per dag nodig heeft.
GEMENGDE SALADE
Gewassen blaadjes sla in kleine
stukjes plukken. Gewassen kom
kommer in plakjes van t/2 cm dik
en vervolgens in vieren snijden. To
maten in partjes verdelen en zaad-
jes verwijderen. Sla, komkommer,
tomaat en bieslook in slabak voor-
zichtig door elkaar scheppen.
Sausje roeren van olie, azijn, zout,
peper, mosterd en suiker en over
salade gieten. Voor het aan tafel
gaan alles nog een keer goed men-
gen.
SINAASAPPEL IJSCOUPE
Citroen uitpersen en sinaasappel
sap en Grand Marnier door citroen-
sap roeren. In elke ijscoupe twee
bolletjes vanille-ijs leggen en sap
erover schenken. Gameren met
een takje citroenmelisse.
PER PERSOON
Preisoep
Kabeljauwfilet met
Hollandaisesaus
Gestoofde tomaten -
gekookte aardappelen
Koffie met perziktaartjes
PREISOEP
Prei wassen, in zeer dunne ringen
snijden en opnieuw wassen. Ringen
prei 2 minuten in kippebouillon ko-
ken en met schuimspaan uit pan
scheppen. Boter smelten, bloem
toevoegen en er al roerende gelei-
delijk bouillon bij gieten tot een ge-
bonden soep ontstaat. Kaas raspen
of in kleine stukjes snijden. Prei
door soep roeren en op smaak bren-
gen met scheut je koffiemelk en wat
zout en peper. Soep met kaas gar-
neren
KABELJAUWFILET
MET HOLLANDAISESAUS
Bouillon trekken van liter water,
schoongemaakte en grofgesneden
ui, wortel, gewassen takjes peterse
lie, i/2 schijfje citroen en wat zout.
Na 30 minuten bouillon zeven. Hol
landaisesaus volgens gebruiksaan-
wijzing maken en met dille game
ren. Kabeljauwfilet hooguit 5 minu
ten pocheren en vis op voorver-
warmde schotel scheppen. Wat
saus erover gieten en de rest er
apart bij serveren. Met schijfjes ci
troen gameren.
GESTOOFDETOMATEN^
Tomaten wassen, doormidden snij
den en in beboterde ovenvaste
schaal leggen. Met wat zout, peper
en basilicum bestrooien en ge
raspte kaas erover verdelen. Bouil
lon erbij gieten en schaal met dek-
sel of aluminiumfolie afdekken. To-"
maten 20 minuten in voorver-
warmde oven (175°C of gasstand
3-4) zetten.
PERZIKTAARTJES
Plakjes bladerdeeg in lengte door-
snijden. Stukje uit elkaar op bebo
terde bakplaat leggen en ca. 10 mi
nuten in voorverwarmde oven
(225°C of gasstand 5-6) bakken.
Perziken laten uitlekken en Saro-
mapudding volgens gebruiksaan-
wijzing maken. Gebakken deegbo-
dempjes een beetje plat drukken,
pudding erover verdelen en ge-
bakje met in part jes gesneden per-
zik garneren.
f3,- PER PERSOON
f4,- PER PERSOON
1 kleine krop sla, V2 komkommer, 2 tomaten
2 eetlepels fijngeknipte bieslook
voor de dressing 2 eetlepels olie, 1 eetlepel azijn,
zout, peper, mosterd, snufje suiker
3 dl sinaasappelsap, 1 citroen
scheutje Grand Marnier, V2 liter vanille-ijs
citroenmelisse voor de garnering
1 kleine prei, 1 liter kippebouillon (van 2 tabletten)
35 g boter. 35 g bloem, 50 g geraspte kaas
scheutje koffiemelk, zout, peper.
400 g kabeljauwfilet, 1 ui, stukje wortel
enkeletakjes peterselie, 1 citroen, zout
voor de saus: 1 zakje Hollandaisesaus, dille
6 flinke tomaten, boter, zout, peper
basilicum, 4 eetlepels geraspte Edammer kaas
1V2 dl bouillon
2 plakjes diepvriesbladerdeeg,
V2 literblik perziken
Vi pakje Saroma (vanillesmaak)
AllerHande 29
