ZOMERSE STOOFSCHOTEL
METTUINBONEN
toevoegen en het gerecht in 2 minu-
ten goed heet laten worden. Op
smaak brengen met peper. Heerlijk
met aardappelpuree.
Voorbereiden: Bonen doppen en in
laagje water met wat zout 15 minu-
ten koken. Bonen in een vergiet la-
ten uitlekken. Intussen prei wassen
en in ringen snijden. Paprika was
sen, halveren, zaadlijsten verwijde-
ren en in stukjes snijden. Tong in 1
cm brede reepjes snijden.
Bereiden: In braadpan olie verhit-
ten en hierin prei en paprika 3 mi-
nuten zachtjes fruiten. Tuinbonen,
water en bouilionpoeder toevoegen,
aan de kook brengen en het gerecht
ca. 8 minuten zachtjes smoren.
Mai'zena met zure room losroeren
en door het gerecht mengen. Tong
SPAGHETTI-SPINAZ1ESCHOTEL
Voorbereiden: Eieren ca. 7 minu
ten koken en onder koud water af-
spoelen, pellen en in plakjes snij
den. Ui pellen en heel fijn snijden.
Bereiden: Oven op hoogste stand
voorverwarmen. In grote pan 2>/2 li
ter water met wat zout aan de kook
brengen en hierin spaghetti ca. 8
minuten koken. Intussen spinazie
wassen en uitzoeken. In pan klontje
boter of margarine verhitten en
hierin ui en uitgeperst teentje knof
look 2 minuten zachtjes fruiten.
Deel voor deel spinazie toevoegen
en op hoog vuur onder regelmatig
omscheppen laten slinken. Spinazie
5 minuten laten koken. Wat zout
toevoegen. Saus volgens gebruiks-
aanwijzing op pakje maken. Hoge
ovenschotel invetten en hierin helft
van spinazie, eieren en spaghetti
leggen. Deze lagen nog een keer
herhalen. Saus erover schenken en
gerecht bestrooien met paneermeel
en geraspte kaas. Schotel ca. 10 mi
nuten boven in oven zetten.
ASPERGES MET WARME HAM
EN DILLESAUS
Voorbereiden: Asperges zorgvuldig
schillen. Vlak onder het kopje be-
ginnen en naar onderkant toe
steeds iets dikker schillen. Ca. 2 cm
aan onderkant van asperges afsnij-
den. 8 a 10 asperges met een
draadje bij elkaar binden om be-
schadiging van de kopjes bij het uit
de pan halen te voorkomen.
Bereiden: In lage pan of melkkoker
flinke laag water met scheutje
melk en wat zout aan de kook bren
gen. Bosjes asperges in kokende
water leggen of recht overeind in
melkkoker zetten. Asperges met
deksel op de pan in ca. 25 minuten
zachtjes gaar koken. Intussen plak
jes ham mooi op een schaal leggen,
afdekken met aluminiumfolie en in
oven of op verdeelplaatje warm la
ten worden. Ca. 8 minuten voor as
perges gaar zijn, saus volgens ge-
bruiksaanwijzing op pakje maken,
maar 1 dl water vervangen door
melk. Saus op laag pitje warm hou-
den. Asperges voorzichtig met
schuimspaan uit pan of koker halen
en even laten uitlekken. Asperges
bij ham op schaal leggen en draad-
jes verwijderen. Saus van vuur ha
len, eidooier erdoor roeren en even-
tueel paar druppels citroensap toe
voegen. Saus apart bij asperges
serveren. Verrukkelijk met gekook-
te, nieuwe aardappeltjes.
ASPERGES MET WARME HAM
EN DILLESAUS
21/: kg tuinbonen, zout, 2 kleine preien,
1 rode paprika, 250 gerookte tong (plakken),
Voorbereidingstijd: ca. 45 minuten
2 eetlepels olie, 1 dl water,
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
1 theelepel bouilionpoeder,
Prijs p.p.: ca. f 3,40
IV2 eetlepei ma'izena, 1 bekertje zure room, peper
niet afgebeeld
4 eieren, 1 ui, 250 g spaghetti, zout,
1250 g spinazie, klontje boter of margarine,
1 teentje knoflook, 1 zakje kaassaus,
2 eetlepels paneermeel,
2 eetlepels geraspte kaas
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. 1,85
1 kg asperges, scheutje melk, zout,
250 g ham (plakjes),
1 zakje dillesaus (McConmick), 1 dl melk,
1 eidooier, paar druppels citroensap
Voorbereidingstijd: ca. 20 minuten
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: ca. f 4,75"
AllerHande 7
