DE HOUD-
BAARHEID
VAN NELK
F
mem area
Vuistregels zijn: melk koel
en donker bewaren en de
inhoud van aangebroken
verpakkingen zo snel mo-
gelijk gebruiken. Warmte
bevordert het bederf, licht
tast de smaak, en lichtge-
voelige vitaminen zoals B2
en C aan. Door een open
verpakking treedt een van
de zwakkere eigenschap-
pen van melk aan het dag-
licht: het snel opnemen van
geuren uit de omgeving.
Bij het naleven van de
vuistregels is verse (dus ge-
pasteuriseerde)melkbui-
ten de koelkast 1 a 2 dagen
houdbaar en in de koelkast
ongeveer 5 dagen. Gesteri
liseerde melk kan buiten de
koeling 6 maanden worden
bewaard, als de verpakking
maargesloten blijft. Een-
maal geopend, moet dit
soort melk worden behan-
deld als gepasteuriseerde
meik.
AllerHande 19
