VIER HET VOORJAAR NET EEN
ORIGINEEL EN REUZEGEZELUG
Een nieuw idee om dit voorjaar eens een feestelijk
samenzijn met familie of kennissen te organiseren is de
brunch. Hierbij worden naar Amerikaans voorbeeld de
begrippen breakfast (ontbijt) en lunch uiterst plezierig
verenigd. Deze originele combinatie van ontbijt en
twaalfuurtje is een prima aanleiding om opa's en oma's,
ooms en tantes, neven en nichten of zo maar vrienden en
kennissen uit te nodigen. Waar het voornamelijk om gaat,
is dat bij deze gelegenheid volwassenen en kinderen
vrolijk en ongecfwongen met elkaar in contact komen.
Een brunch is een soort lopend
buffet, waarbij iedereen kan
nemen wat hij wil. Er zijn zoe-
te, hartige, koude en warme ge-
rechten. Er kan koffie worden ge-
dronken, maar ook prik of een sap-
je, sherry of witte wijn. Juist die
vrijheid van keuze, dat onbelem-
merd door elkaar lopen rond de
brunchtafel, maakt het contact zo
spontaan, de sfeer zo ontspannen.
Jong praat met oud. De een knab-
belt een broodje, de ander eet een
hamrolletje of tonijn, een derde
overlegt met een vierde of ze nu
dat slaatje of toch maar die warme
snack zullen proberen.
Zo'n feestelijke brunch begint 's
ochtends om een uur of half twaalf,
twaalf uur. Een redelijke tijd voor
diegenen die van elders moeten ko
men. U kunt rustig door blijven
brunchen tot's middags vier. Zelfs
voor ver weg wonende gasten hoeft
de terugkeer naar huis dan geen
onoverkomelijk bezwaar op te le-
veren. Want dat is nu het leuke van
zo'n voorjaarsbrunch: het gebeurt
overdag, in een tijd dat de dagen
weer lengen. De zon komt al vroeg
op en gaat weer later onder. Voor
heen- en terugreis is er dus licht en
tijd genoeg. Dat betekent dat ieder
met een gerust gevoel vertrekt en
u in ieder geval geen logeerbedden
in orde hoeft te brengen.
U zult merken dat van een feeste
lijk gebeuren overdag iets heel in-
spirerends uitgaat. Als groot en
klein bijeen zijn en met elkaar in
contact blijven, ontstaat een ver-
frissend soort communicatie. Daar
kan menige avondparty voor vol
wassenen niet tegenop. Een goede
gedachte is ook om, wanneer u in
eerste instantie niet aan familiege-
zelschap denkt, vriendjes en vrien-
dinnetjes van de kinderen uit te no
digen, met inbegrip van de vaders
en moeders. Er is dan zeker ge-
spreksstof genoeg.
Bij een brunch moet u uitgaan van
minimaal zes tot acht personen. De
gezelligheid is dan gegarandeerd.
U hoeft niet bang te zijn dat de
voorbereidingen u hoofdpijn bezor-
gen. Alles kan ruim tevoren wor
den klaargemaakt. Kijk naar de
suggesties en recepten op de vol-
gende pagina's en kies de dingen
die u lekker vindt, waarmee u suc-
ces bij uw huisgenoten en gasten
kunt boeken. Het is zeker niet de
bedoeling dat u alles maakt.
Welke van de recepten worden ge-
kozen, doet er niet toe. Zet klaar
wat u wilt, laat iedereen zijn gang
gaan en moedig liefhebbers aan
om na een tijdje weer van voren af
aan te beginnen.
Houd uw brunch bij voorkeur op
een zon- of feestdag - bijvoorbeeld
eerste Paasdag. Dan kunt u de dag
tevoren alles klaarmaken, nadat u
de dag daarvoor alle boodschappen
hebt gedaan. Op de ochtend van de
brunch zelf b'lijft er dan niet veel
meer over dan al het lekkers klaar-
zetten. Reeds voorbereide hapjes
uit de diepvries kunnen op het laat-
ste moment in de oven worden op-
gewarmd en tussendoor worden
geserveerd. Laat verder iedereen
zichzelf maar bedienen.
AllerHande 7
