Plantaardig of dierlijk
Bij produkten die olien of andere
vetten bevatten wordt al een
poosje alleen nog 'plantaardig' op
de verpakking vermeld Kan die
vermelding worden uitgebreid?
Vroeger werd dat 'plantaardig' nog
vaak uitgesplitst in soja, kokos etc.
Voor sommigen, die onverzadigde
vetzuren moeten of willen gebrui-
ken is het van groot belang te we
ten welke plantaardige vetten of
olien in het betreffende produkt
zijn verwerkt.
Bij het gebruik van olien of vetten
is de aanduiding 'plantaardig' of
'dierlijk' alleen verplicht bij ver-
werking in slasaus, mayonaise en
margarine. Verdere uitsplitsing
wordt niet geeist en is moeilijk te
geven doordat in samenhang met
het sterk varierende aanbod op de
wereldmarkt (en de daarvan af-
hankelijke prijzen) de samenstel-
ling nogal eens wisselt.
In de toekomst zal waarschijnlijk
'dierljjk' of 'plantaardig' worden
vermeld op alle produkten waarin
olien en vetten zijn verwerkt. In
mayonaise en slasaus wordt overi-
hoofdzakelijk soja-olie ge-
bruikt.
Hondendiner voor de poes?
Ik heb drie katten die ik zo goed
mogelijk verzorg. Ze krijgen o.a.
vers vlees met daaraan toege-
voegd Felix Diner. Het probleem is
dat zo'n pakje gauw leeg is. Alleen
het 'Hondendiner' is in grotere ver-
pakkingen verkrijgbaar. Kan ik in
plaats van Felix Poezendiner ook
Hondendiner geven? Is de samen-
stelling van Hondendiner niet te
zwaar voor de spijsvertering van
mijn poezen?
Het moet werkelijk worden afgera-
den het Felix Poezendiner te ver-
vangen door Hondendiner. Deze di
ners zijn namelijk echt afgestemd
op de behoefte van respectievelijk
de kat of de hond. Bij AH kunt u in-
middels een produkt aanschaffen
dat wel voor zowel katten als hon-
den geschikt is, het 'Vleesmenu'
voor kat en hond, verkrijgbaar in
twee verpakkingen: 410 en 820
gram. Andere methoden:
1. Vul het vlees aan met ander voor
de kat geschikt voedsel zoals katte-
brokjes. (Dit is waarschijnlijk ook
de goedkoopste manier.)
2. Vervang het vlees door blikvoer
voor katten: een volledig op de be
hoefte van het dier afgestemd
voedsel, waar u niets meer aan
hoeft toe te voegen.
Grootverpakking voor melk
Waarom is er in Nederland in het
algemeen en bij AH in het bijzon-
der geen melk in tweeliter-verpak-
king verkrijgbaar? In zoveel an
dere landen is dit wel het geval. In
Canada zag ik zelfs melk in 4 of 5 li-
ter-verpakking. Handig voor grote
gezinnen en mensen die veel melk
drinken.
Volgens de uit 1958 stammende
Zuivelverordening (artikel 10) zijn
in ons land uitsluitend melkverpak-
kingen toegestaan met inhouden
van 1000,500,250,200 of 125 ml. Gro
tere verpakkingen dan een liter
zijn dus wettelijk in Nederland niet
toegestaan.
Hoe houd ik
basterdsuiker zacht?
We kregen nog wat tips binnen hoe
de basterdsuiker zacht kan worden
gehouden
Gewoon in de broodtrommel leg-
gen. Is het zakje open geweest dan
de suiker in een andere plastic zak
doen.
De suiker in een glazen pot doen,
een korst witbrood erop en dan de
stop.
In een vochtige omgeving geen
deksel op bus of pot doen.
Wat is wat?
Sinds een jaar staan op verpakte
levensmiddelen alle ingredienten
en kleur-, geur- en smaakstoffen
als E-471, E-141, E-330 enz. Wat
houden deze in?
Om lange namen in chemisch vak-
jargon te vermijden worden bij de
(verplichte) vermelding op de ver
pakking van de gebruikte ingre
dienten de kleurstoffen vaak aan-
geduid met het nummer waaron-
der ze zijn geclassificeerdL E 141
bijvoorbeeld is een natuurlijke
groene kleurstof.
In Nederland is de aanduiding van
dergelijke stoffen met hun E num
mer niet verplicht; er kan worden
volstaan met het vermelden van de
(eenvoudige, begrijpelijke) groeps-
naam, en u leest dan op de verpak
king dat er kleurstoffen zijn toege-
voegd, of dat een van de ingredien
ten een voedingszuur is, of een
emulgator. E 330 bijvoorbeeld is
een van de gebruikelijke voedings-
zuren: het is het welbekende ci-
troenzuur. Zo'n voedingszuur geeft
het produkt een frissere smaak en
het dient ook wel - zij het in be-
scheiden mate - om dat produkt
wat longer houdbaar te maken.
Emulgator wordt aan eet- en
drinkwaren toegevoegd om de sa-
menstellende delen bij elkaar te
houden. Margarine zonder emulga
tor zou uiteenvallen in water en
vetten. De ook wel op verpakkin
gen vermelde dextrose is een vorm
van suiker zoals die in druiven
voorkomt. Anti-oxidant is een stof
die wat bescherming biedt tegen
verkleuringen die onder invloed
van zuurstof kunnen optreden.
Bij bier wordt op de verpakking
nog niet vermeld welke ingredien
ten aanwezig zijn. Maar ook dat zal
in de toekomst verplicht worden,
ook al blijkt het heel moeilijk om in
algemene termen alle ingredienten
te noemen. Bier wordt gebrouwen
uit gekiemde, gedroogde en gema-
len gerst, gist en hop.
AHA!
Wilt u iets weten over
produkten die bij AH te
koop zijn of over andere
zaken die u bij AH
tegenkomt? Schrijf het ons:
AllerHande,
Antwoordnummer 250,
1500 VC Zaandam. Vermeld
in de linker bovenhoek van
briefkaart of envelop: AHA.
Vragen die voor een groter
publiek interessant zijn
worden in deze rubriek
gepubliceerd. Alle
briefschrijvers krijgen
persoonlijk antwoord.
MW. H. E.-D. TE DE BUT
MW. R.K.TE HARDERWIJK
J.P. C. TE AMERSFOORT
MW. G. B.-N.TE MAASTRICHT
46 AllerHande
