*- ^tork&rS g
Pinda's: niet alleen
voor de vogeltjes
Wie een zakje (onge-
brande) vogelpinda's
koopt, houdt er bij het
rijgen van een pinda-
slinger voor de vogels
vast wel een paar over
voor het planten in een
potje. Steek een paar
pinda's zonder dop on-
der de aarde en je
moet eens zien wat er
voor aardige plan-
tjes uitkomen. Veel
water tijdens de groei
geven.
Kmiden van de
vensterbank
Bieslook, peterselie en
selderij doen het net
zo goed binnen als bui-
ten. Omdat genoemde
kruiden nogal moeilijk
ontkiemen, kunt u ze
het beste eerst een
paar uur op een zeef
boven een pan water
laten weken. Strooi
van elke soort een
handje zaadjes in bij-
voorbeeld een met
tuinaarde gevuld
blauw champignon-
bakje, dek de zaadjes
af met wat aarde en
tot slot met plastic fo-
lie. Zet de bakjes op de
vensterbank en haal
het plastic folie eraf
als de plantjes ca. 1
cm boven de grond
steken. Dat kan overi-
gens zo'n 5 tot 25 da-
gen duren. Verspeen
de plantjes als ze 6 tot
7 blaadjes hebben in
potjes van rood aarde-
werk en laat ze verder
op de vensterbank in
de keuken uitgroeien.
Sterkers of
tuinkers
Een van de makke-
lijkst te ontkiemen za-
den is wel ster- of tuin
kers. Lekker op brood
en in salades. Neem
hiervoor een klein laag
bakje. Leg op de bo-
dem een laag goed
vochtige watten en
verdeel de zaden er-
over. Het bakje op een
warme plaats zetten
en de watten goed
vochtig houden. Bin
nen een paar dagen
ziet u de puntjes om-
hoog schieten. Knip de
jonge Stengels met de
blaadjes af.
Granen en
peulvruchten
U kunt ook heel ge-
makkelijk uw eigen
groente zonder tuin, ja
zelfs zonder aarde, la-
ten groeien door gra
nen, peulvruchten en
zaden te laten ontkie
men. Het enige dat
voor het ontkiemen no-
dig is, zijn vocht,
warmte, duistemis en
licht. Tauge is bij ons
de meest bekende: het
is het ontkiemde
groene sojaboontje.
Ook laten zich goed
ontkiemen: granen als
tarwe, gerst, rogge,
boekweit, haver, mat's
en rijst, de peulvruch
ten sojabonen, linzen,
kikkererwten en adu-
kibonen, en zaden als
zonnebloempitten,
mosterdzaad, sesam-
zaad, lijnzaad en lu-
zemzaad.
Ontkiemen
Voor het ontkiemen de
bonen, granen of zaden
in ca. 4 keer zoveel wa
ter als de inhoud van
de bonen e.d. tenmin-
ste 8 uur op een
warme plaats laten
weken. Ze vervolgens
laten uitlekken en ze
op een diep bord of in
een ondiep glazen of
kunststof bakje op een
laagje vochtige watten
leggen. Afdekken met
een theedoek en ze
weer op een donkere
warme plaats terug
zetten. Schenk er om
de 8 uur flink wat wa
ter over. Zet de bonen,
granen of zaden in het
licht zodra de puntjes
boven komen. De ont
kiemde spruiten kun-
nen worden gegeten
als ze een lengte van
tenminste 2 cm heb
ben, ofschoon het be-
ter is te wachten tot ze
twee keer zo lang zijn.
Dit duurt zo'n 3 tot 6
dagen, afhankelijk van
wat u laat ontkiemen.
Gebruik
Was de ontkiemde
'spruiten' en verwijder
eventueel de dopjes.
Leg ze vervolgens in
een vergiet en schenk
er kokend water over.
Hierdoor neemt u de
bittere smaak wat
weg, die vooral door
kinderen niet zo zal
worden gewaardeerd.
Tauge en alle andere
soortgenoten kunnen
goed in salades wor
den verwerkt en zijn.
gemengd met gehakte
noten, een heerlijk
broodbeleg.
AllerHande 2S
