BRUNCH-RECEPTEN
Bereiden: Oven voorverwarmen
op 175°C of gasstand 3 en taartjes
in ca. 10 minuten warm maken.
PATE-PAPRIKA'S
Voorbereiden (dag tevoren): Bo-
venkant van paprika's snijden,
zaadlijsten emit halen en paprika's
wassen. Voor vulling pate met bo
ter tot smeuige massa roeren.
Augurkjes en uitjes fijnhakken en
eventueel met uitgeperst teentje
knoflook door pate roeren. Vulling
in tweeen verdelen. Door ene helft
tomatenketchup roeren en hiermee
rode paprika's vullen. Door andere
helft peterselie roeren en hiermee
groene paprika's vullen. Tot ge-
bruik in koelkast zetten.
Bereiden: Paprika's in plakken
snijden en op schaal rangschikken.
GEVULD BROOD
IQR 6 a 8 PERSONEH
Voorbereiden (dag tevoren): Kor-
sten van brood (een dag oud) snij
den. Brood in 4 lagen snijden. Voor
vulling 1 Mon Chou losroeren en
vermengen met tomatenketchup,
wat peper en paprikapoeder. Hier
mee onderste laag van het brood
bestrijken. Tweede laag brood
erop leggen. Voor vulling 2 Boursin
losroeren en vermengen met
zachte boter en tuinkers. Hiermee
tweede laag bestrijken. Derde laag
brood erop leggen. Voor vulling 3
boter losroeren en geraspte kaas
erdoor roeren. Op derde laag strij-
ken en laatste laag brood erop leg
gen. Brood in folie verpakken en
tot gebruik in koelkast leggen.
Bereiden: Brood in plakken snij
den en op schaal rangschikken.
Gameren met blaadjes sla, tuin
kers en radijsjes.
SELLERIE-VRUCHTENSALADE
Voorbereiden (dag van brunch):
Mandarijntjes en ananas goed la-
ten uitlekken. Peer en banaan
schillen en in plakjes snijden. Fruit
eventueel met citroensap bedrup-
pelen om verkleuren tegen te gaan.
Fruit door salade scheppen en op
smaak brengen met kerriepoeder
en peper.
Bereiden: Aardbeien wassen. Sa
lade op of in schaal doen en game
ren met aardbeien.
FEESTELIJKE PAASTAART
sprenkelen met sinaasappelsap. In-
tussen de creme maken. Rozijnen
in heet water wellen. Pudding vol-
gens gebruiksaanwijzing op ver-
pakking klaarmaken. 2/3 Deel er-
van afnemen, suiker en advocaat
erdoor roeren. Pudding tot lauw la-
ten afkoelen en regelmatig roeren
om velvorming te voorkomen. Bo
ter of margarine tot gladde, witte
massa roeren en door lauwe pud
ding roeren. Creme nog even
krachtig met garde kloppen. 1/4
Deel van creme overdoen in spuit-
zak (niet in koelkast leggen). Uit-
gelekte rozijnen door overige
creme roeren. Creme over onder
ste taartlaag verdelen en bovenste
laag erop leggen.
Voor garnering poedersuiker met
limonadesiroop tot dik glazuur roe
ren en taart hiermee bestrijken.
Glazuur ca. 30 minuten laten dro-
gen. Daama taart versieren met
toefjes creme en paaseitjes.
Bereiden (dag tevoren): Taart.
Springvorm (24 cm doorsnede) in-
vetten en met bloem bestrooien.
Overtollige bloem uit vorm schud-
den. Zelfrijzend bakmeel met mai
zena en zout vermengen, daama
zeven. Oven voorverwarmen op
175°C of gasstand 3. Teiltje met
warm kraanwater vullen. Hierin
grote kom zetten. In kom eieren
met suiker ca. 8 minuten met
mixer kloppen. De massa moet als
een breed lint van de kloppers lo-
pen. Bakmeelmengsel luchtig door
eiermassa scheppen. Beslag over
doen in taartvorm en bovenkant
glad strijken. Taart ca. 40 minuten
in midden van oven bakken. Oven
uitschakelen, ovendeur open
zetten en taart nog 5 mi
nuten in oven laten staan.
Taart daama 10 minuten
op een rooster laten
afkoelen. Vorm
eraf halen en
verder laten
afkoelen. Taart
in twee lagen
snijden en be-
Voorbereidingstijd (dag tevoren): ca. 30 min.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Ptijs p.p.: ca. f 1,55
1 rode paprika, 1 groene paprika
150 g roompate, 60 g zachte boter of margarine
4 augurkjes, 114 eetiepel zilveruitjes
eventueel 1 teentje knoflook
1 eetiepel tomatenketchup
114 eetiepel gehakte peterselie
Voorbereidingstijd (dag tevoren): ca. 15 min.
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,20
1 wit casinobrood, 14 bakje tuinkers (garnering)
enkele slabladeren, radijsjes
vulling 1:2 pakjes Mon Chou
2 eetlepels tomatenketchup, peper,
paprikapoeder
vulling 2:200 g Boursin
50 g zachte boter of margarine
l/2 bakje tuinkers, peper
vulling 3:150 g zachte boter of margarine
150ggerasptekaas
Voorbereidingstijd (dag tevoren): ca. 30 min.
Bereidingstijd: ca. 7 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,70
1 klein blikje mandarijntjes
1 klein blikje ananasstukjes, 1 peer
1 banaan, 500 g selleriesalade, peper
kerriepoeder, 1 bakje aardbeien
Voorbereidingstijd (dag van brunch): ca. 15 min.
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,65
(ongeveer 10 stukken)
Voor de taart: 90 g zelfrijzend bakmeel
30 g maizena, 1 theelepel zout, 3 eieren
90 g suiker, 1 dl sinaasappelsap
Voor de creme: 75 g rozijnen
1 pakje roompudding, 14 liter melk, 50 g suiker
1 dl advocaat, 300 g zachte boter of marganne
Voor de garnering: 250 g poedersuiker
3 eetlepels oranje limonadesiroop, suikereitjes
Bereidingstijd (inclusief wachten): ca. 214 uur
Prijs per punt ca. f 1,10
