Hoe lang
kool
bewaren?
\W-
Voorbereiden: Spruitjes schoon-
maken. Spek in reepjes snijden.
Champignons schoonmaken en in
plakjes snijden.
Bereiden: In braadpan boter of
margarine verhitten en hierin spek
ca. 3 minuten zachtjes bakken.
Spruitjes toevoegen en even mee-
bakken. Vuur laag draaien en
spruitjes met deksel op de pan in
ca. 15 minuten gaar stoven. Vijf mi
nuten voor de spruitjes gaar zijn de
champignons toevoegen. Een paar
keer de pan schudden. Intussen
grill of oven op hoogste stand voor-
verwarmen en ovenschotel invet-
ten. Gare spruitjes met kookvocht
in ovenschotel overdoen, kaas er-
over strooien en de kaas onder grill
of bovenin de oven lichtbruin laten
worden. Heerlijk met zelfge-
maakte aardappelpuree.
Menusuggestie: kervelsoep, gegra-
tineerde spruitjesschotel, kwark
met honing, gehakte nootjes en
mandarijntjes.
Voorbereiden: Bloem, melk, ei en
wat zout met de mixer tot een be-
slagje roeren. Boter of margarine
smelten en door het beslag roeren.
In kleine koekepan een beetje bo
ter of margarine smelten en hierin
de flensjes bakken. Voor het bak
ken van de volgende flensjes hoeft
geen boter of margarine meer te
worden toegevoegd. Dit zit al door
het beslag! Ui pellen en snipperen,
paprika wassen, van zaadlijsten
ontdoen en in reepjes snijden.
Bereiden: In braadpan olie verhit
ten en hierin ui en paprika 3 minu
ten fruiten. Gehakt toevoegen,
meebakken en met een vork rul
maken. Zuurkool erdoor mengen
en met peper en zout op smaak
brengen. Alles met deksel op de
pan in ca. 15 minuten heel zachtjes
gaar stoven. Af en toe omscheppen.
Maizena met zure room losroeren
en door de groente mengen.
Oven voorverwarmen op 200°C of
gasstand 4. Op ieder flensje een
deel van de vulling leggen en de
flensjes oprollen. Flensjes naast el-
kaar in een ingevette ovenschotel
leggen. Schotel afdekken met dek
sel of folie en ca. 10 minuten in de
oven schuiven.
Tip: U kunt dit gerecht ook hele-
maal van te voren bereiden. De
schotel dan 20 a 25 minuten in de
oven zetten.
Menusuggestie: salade met ge-
pelde walnoten, flensjes met zuur
kool, verse fruitsalade.
FLENSJES MET ZUURKOOL
wmmimm
Een hele kool is een paar
dagen op een koele plaats
goed te houden. In de
groentela van de koelkast
zelfs twee tot zes weken.
Een hele kool hoeft niet
verpakt te worden. Bloem-
kool kan een week in de
groentela worden be-
waard.
Als u gesneden kool of een
halve kool heeft, kunt u
die niet langer dan 1 a 2
dagen in een geperfo-
reerde plastic zak in de
groentela bewaren. Voor
alle gesneden groenten
geldt dat veel waardevolle
vitaminen 'ontsnappen'
als ze te lang hebben gele-
gen.
Alle soorten kool zijn in de
winter een rijke bron van
vitamineC. Ook zuurkool,
al is die gesneden envoor-
bewerkt.
GEGRATINEERDE
SPRUITJESSCHOTEL
750 g spruitjes
100 g ontbijtspek (plakjes)
'/2 bakje champignons
25 g boter of margarine
100 g geraspte kaas
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Prijs p.p.: j 1,70
FLENSJES MET ZUURKOOL
200gbloem,liter melk
40 g boter of margarine
1 ei, 1 ui, 1 rode paprika
1 eetlepel olie
400 g gehakt, 500 g zuurkool
peper en zout
1 voile theelepel maizena
1 bekertje zure room
Voorbereidingstijd: ca, 30 minuten
Bereidingstijd: ca. 35 minuten
Prijs p.p.: f 3,00
AllerHande 11
