yKerstnenn
Kokospudding
met sinaasappel
en chocoladesaus
3% blaadje gelatine, 2
eieren, 1 theelepel
mai'zena, 1 zakje vanil-
lesuiker, 75 g suiker, 3 dl
melk, 50 g gemalen ko-
kos, 2 dl slagroom, 2 si
ll naasappelen, 1 flesje cho-
coladesaus.
Voorbereiden: gelatine in
koud water weken. Eieren
splitsen. Eidooiers met mai'
zena, vanillesuiker, suiker en
R een scheutje melk schuimig
kloppen. In een pannetje de
melk aan de kook brengen.
Van vuur af eidooiermengsel
erdoor roeren, opnieuw verwar-
men tot de saus licht bindt en van
het vuur halen. De uitgeknepen
blaadjes gelatine en kokos erdoor
roeren. Massa laten afkoelen tot ze
lobbig wordt.
Slagroom en eiwitten in aparte
kommen stijfslaan. Puddingmassa,
slagroom en eiwit luchtig door el-
kaar scheppen en in een met koud
water omgespoelde puddingvorm
schenken. De pudding minstens 2
uur in de koelkast zetten.
Bereiden: sinaasappelen schillen
en in plakjes snijden. Puddingvorm
even in warm water houden, op nat
bord keren en gameren met sinaas
appel. De chocoladesaus apart erbij
geven.
Werkschema
Dag tevoren: omelet] es bak-
ken, eventueel bouillon trekken,
aardappelpuree maken, peertjes
stoven, pudding maken.
Enkele uren tevoren: kalkoen vul-
len, sinaasappelen schoonmaken
Ca. iy2 uur tevoren: kalkoen bra-
den, alle benodigde ingredienten en
keukengerei klaarzetten
Ca. 10 minuten tevoren: bouillon
warm maken, grill voorverwarmen
Na voorgerecht puree verwarmen
en rozetjes maken Eventueel
peertjes verwarmen
Voorbereidingstijd: ca. l'/2 uur
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,20
5
