yJ ^^e'Een7r
20ete *ijn (bijv farl^^^ I
'^oenlS^hiide I
Vlak tevoren: mousse op bordjes
doeri Witlof stoven, vlees bakken
en aardappeltjes koken. Tijdens
het koken en bakken het voorge-
recht serveren
ousse van schelvislever
2 blikjes schelvislever, peper,
zout, gemalen piment (All Spice),
l/s 1 slagroom, 1 zakje slagroom-
versteviger (Klopvast), 4 blaadjes
sla, 1 eetlepel kappertjes.
Voorbereiden: olie van de schel
vislever schenken en lever in mi
xer pureren of door een zeef wrij-
ven. Op smaak brengen met pe
per, zout en een snufje piment.
Helft van slagroomversteviger er-
door kloppen. Slagroom met rest
tn versteviger luchtig door de
ree scheppen. Tot gebruik in
koelkast zetten (minstens 2 uur).
Bereiden: op 4 bordjes blaadje sla
leggen. De mousse over de bord
jes verdelen en gameren met
kappertjes.
Voorbereidingstijd: ca. 10 min.
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,00
bi
evulde kalkoenschnitzels met
ham en Mon Chou
4 kalkoenschnitzels, '/2 pakje Mon
Chou, peper, zout, 2 plakken ham,
50 g boter of margarine.
Voorbereiden: kalkoenschnitzels
uitspreiden en aan een kant met
Mon Chou besmerea Bestrooien
met peper en zout. Hierop '/2 P'ak
ham leggen en weer wat Mon
jAfiou smeren. Schnitzels dubbel-
slaan en met 2 cocktailprikkers
vastzetten.
Bereiden: in koekepan boter of
margarine verhitten en hierin de
schnitzels in ca. 15 minuten gaar
bakken. Regelmatig keren.
Voorbereidingstijd: ca. 10 min.
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,60
Gestoofd witlof
8 a 12 struikjes witlof, klontje bo
ter of margarine, zout.
Voorbereiden: witlof schoonmaken
en met een scherp mesje de bittere
punt eruit snijden.
Bereiden: in braadpan boter verhit
ten en hierin de witlof aan beide kan-
ten lichtbruin bakken. Wat zout er-
over strooien en de witlof met de dek-
sel op de pan in ca. 15 minuten op een
zacht vuurtje gaar stoven. Halver-
wege de tijd keren.
Voorbereidingstijd: ca. 5 minuten
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 0,75
Romige yoghurt met cocktailfruit
1/8 liter slagroom, 3 eetlepels sui-
ker, i/2 zakje slagroomversteviger
(Klopvast), (4 liter Bulgaarse yog
hurt, j/2 literblik cocktailfruit.
Voorbereiden: slagroom met suiker
en slagroomversteviger stijfslaan en
luchtig door de yoghurt scheppen. Tot
gebruik in koelkast zetten. Blik fruit
00k in de koelkast zetten.
Bereiden: in 4 hoge glazen wat cock-
Voorbereidingstijd: ca. 5 minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,10
Werkschema
Dag of ochtend tevoren: mousse
van schelvislever maken
2a3uur tevoren: vlees vullen, witlof
schoonmaken en romige-yoghurt ma
ken.
tailfruit met sap scheppea Hierop
wat van de yoghurt scheppen, weer
wat fruitcocktail en eindigen met
yoghurt. Gameren met wat achterge-
houden fruit.
"f) is lekker bjj ka ui< Bulgi I
Rn H met te x»iire it T^reck I
Bor<leaux Rouge) J°t Gaux 0*jv.
Ji:
