D
IN DECEMBER VOLOP TE KOOP:
'r
oor vooral gebruik te maken van produkten die de hele maand december - en
meestal ook ruimschoots ervoor en erna - volop te koop zijn, bent u beslist
goedkoper uit. Bij de volgende menu's is daarmee rekening gehouden; boven-
dien hoeft u er geen uren voor in de keuken te staan.
Gehakt met Kerstmis? Waarom niet! Als u er maar op een originele manier iets mee
doet. Bijvoorbeeld in de vorm van gehaktpate 'en croute', oftewel in bladerdeeg.
En wat dacht u van alledaagse kipfilet, omgetoverd tot kerstkip met champignons en
roomsaus? Voor liefhebbers van een stevig stuk vlees staat een varkensrollade met si-
naasappelsaus en mandarijntjes op de kaart.
Liever vis, of toch iets met kalkoen? Ook daar is aan gedacht. Voor elke smaak is er
wel een feestelijk maal te bedenken. Door de geraffineerde combinaties van voor-,
hoofd- en nagerecht kunnen de menu's op de volgende pagina's wedijveren met welk
traditioneel kerstmenu dan ook!
ananas avocado's citroenen mandarijnen sinaasappels
appelen bananen grapefruits peren
bietjes
bleekselderij
boerenkool
groene kool
knolselderij
prei
rode kool
spruitjes
stoofperen
uien
venkel
witlof
witte kool
(winter)wortelen
zuurkool
- v rw 58P
Cocktail van verse knolselderij
met ananas
1 bekertje zure room, 1 eetlepel ho
ning, 1 eetlepel citroensap, peper,
zout, 1 knolselderij, 1 klein blikje ana
nas (4 schijven), 4 blaadjes sla, ge-
pelde walnoten.
Voorbereiden: maximaal 4 uur tevo-
ren. Zure room goed vermengen met
honing, citroensap, peper en zout.
Knolselderij wassen, schillen en bo-
ven het sausje raspen. Geraspte sel-
derij direct met sausje vermengen
om bruin worden te voorkomen. Ana
nas laten uitlekken, 3 schijven in
kleine stukjes snijden en- door cocljj
tail scheppen.
Bereiden: in 4 coupes een blaadje sla
leggen, knolselderij erop scheppen en
gameren met achtergehouden ana
nas en walnoten. Lekker met toast.
Voorbereidingstijd: ca. 15minuten
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,65
Kabeljauw met eieren uit de oven
400 g graatloze kabeljauw (diep-
vries), 2 eieren, 2 eetlepels room, 1
theelepel mai'zena, zout, 2 theelepels
citroensap.
Voorbereiden: kabeljauw ontdooien,
in heel kleine stukjes snijden en deze
met een vork fijnmaken.
Bereiden: oven voorverwarmen op
200QC of gasstand 4. De eidooiers met
room, mai'zena, zout en citroensap
loskloppen en door de vis menge"
Eiwitten stijfslaan en luchtig door de
vis scheppen. Massa overdoen in een
ingevette ovenschotel (soufflevorm).
De schotel ca. 40 minuten middenin
de oven zetten.
Voorbereidingstijd: ca. 10 minuten
Bereidingstijd: ca. 50 minuten
Prijsp.p.: ca.f 1,90
Groene kruidensaus
1 zakje dillesaus (McCormick), 3
eetlepels room, 3 eetlepels fijnge-
hakte peterselie, 1 eetlepel fijnge-
hakte bieslook.
Bereiden: saus volgens gebruiksaan-
wijzing op het zakje klaarmaken.
Vlak voor serveren room en kruiden
door de saus roeren.
Bereidingstijd: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,15
m
- - - - -TV- -T
*!M- .si m T
44
