ALIERLE
Maak z| niet bdhg voor
^Vuurwerk
Welvoorziene dis: een gunstig teken
Er is een saus voor bijna elk gerecht
Waardig afscheid van de
kerstboom
Zyp, V<! 2-
i
M weet het ajlfrwel: alsf
U uw hond Baligjs votf
onweer dan zaihetdier dfck
schrikken van vaprwerk.
Hoe bang de hood is hangt
erg af van uw eigen gedrag.
Als u hem gaat troosten en
klagelijk tegen hem praat,
zal hij denken dat er echt
lets ergs aan de hand is. In
vaktaal heet dit 'belonen
voor angstig gedrag'. Dat
moet u vermijden. Niet
doen of hij zielig is, met
zeggen dat hij braaf is.
geen extra aandacht geven,
en zorgen dat hij op z'n
eigen plaats blijft. De hond
moet voelen dat het niet
gevaarlijk is en dat voelt hij
aan u. Laat de hond niet al-
leen, en laat hem zeker niet
alleen naar buiten gaan.
Ook de kat moet u binnen
houden, want die kan er
anders voorgoed vandoor
gaan. Katten zullen vaak
banf^egkruipen en klage
lijk jaftKen. Het is moeilijk
om eehjjojwassen kat nog
iets te lertn. Het enige wat
er op zit"rs:* wachten tot hij
zelf weer-ujf zijn schuil-
plaats komt.
Lekker en uitgebreid
eten met Kerst en met
oud en nieuw is met, zoals
weleens wordt beweerd.
een uitvloeisel van de wel-
vaart. Die overvloed is er op
de winterse feestdagen ah
tijd al geweest. Niemand
mocht met Kerst te kort
komen, en als men het
n een tijd waarin extra
veel aandacht aan de
maaltijd wordt besteed,
kunt u het maken van sau-
zen heel goed aan een an-
der overlaten. Er is immers
keus te over uit de kant en
klare sauzen die kunnen
worden gebruikt bij vlees
en vis. bij het fonduen en
gourmetten, als dipsaus of
in cocktails.
Whisky cocktailsaus is een
goede begeleider van gar-
nalen, krab, zalm en mos-
selen. Kernesauscombi-
neert goed met wit: wit
vlees, kip of vis. Kan ook
warm worden gebruikt.
/Lno/foo/csausverovert de
Nederlandse tafel in gezel-
schap van vlees en vis.
Schasliksaus is een pittige
saus met gember, ananas
en abrikoos die een stevige
partner vraagt, bijvoorbeeld
gegrild vlees. Chilisaus is
het lekkerst bij een stukje
rood vlees met veel eigen
smaak. Groene pepersaus
met yoghurt en uiteraard
groene peper kan ook
warm worden gebruikt bij
vleesgerechten die een pit
tige smaak naast zich kun
nen verdragen.
meuwejaar inluidde met
een welvoorziene dis was
dat een gunstig teken: het
hele jaar zou men vol-
doende te eten hebben.
Landheren gaven hun hori-
gen een extraatje; dat vin-
den we in moderne vorm
terug in het kerstpakket dat
nog steeds in veel bedrijven
aan de medewerkers wordt
uitgereikt.
Het vele bakken van koek-
jes. wafels, feestbrood en
oliebollen had ook een re-
den. Men ging elkaarper-
soonlijk een gelukkig
nieuwjaar wensen, en de
bezoekers moesten natuur-
lijk getracteerd worden.
Vroeger of later, maar
traditioneel niet later
dan de dag na Driekonin-
gen, moeten we afscheid
nemen van de kerstboom.
Voorzichtig 'aftuigen' en de
breekbare versierselen op-
bergen in hun doosies voor
volgend jaar.
Helaas gaat de boom
meestal z'n naalden verlie-
zen en als u hem van de
kamer naar buiten brengt
veroorzaakt dat een spoor
van dennenaalden. Niet zo
erg als u parterre woont
(even met de stofzuiger er-
achter aan), maar wat te
doen als de boom vier
trappen af moet? Zet de
boom op een uitgespreid
laken (dat lag misschien
toch al om z'n stam) en pak
hem daar zo veel mogelijk
in. Dat laken schudt u later
uit en de trappen blijven
schoon.
Let ook even op in de
(buurt)krant of er soms een
dag is waarop de kinderen
langskomen om de kerst-
bomen op te halen voor
een feestelijke kerstboom-
