Drie dagen lekker eten van magere
varkenslappen
Eerste dag
Tweede dag
Derde dag
DEZE GROENTEN
ZIJN IN OKTOBER
VOLOPTE KOOP
Varkenslappen met zilveruitjes
ca. 1200 g magere varkenslappen
Zaanse mosterd
125 g boter of margarine
1 dl bouillon (van tablet)
150 g uitgelekte
zilveruitjes (zoetzuur)
schepje suiker
(aardappelmeel)
De lappen aan twee kanten met mos
terd insmerea In een braadpan boter
of margarine lichtbruin laten worden
en hierin de lappen aan beide kanten
lichtbruin bakkea Bouillon toevoe-
gen, aan de kook brengen en de lap
pen in ca. 45 minuten met de deksel
op de pan op een laag vuur gaar bra-
dea De lappen af en toe kerea Vijf
minuten voor het einde van de braad-
tijd de uitgelekte zilveruitjes en sui
ker toevoegen en mee stovea
Het vlees uit de pan halen en de saus
eventueel met aardappelmeel bindea
1/3 Deel van het vlees met de saus
serveren. Lekker met worteltjes en
gebakken aardappeltjes.
Bereidingstijd: ca 50 minuten
Prijsp.p.: ca. 2,75
-
hierin de uien en paprika drie minu
ten fruitea De kool deel voor deel
toevoegen en op een tamelijk hoog
vuur laten slinken. De ketjap en sam-
bal erdoor roeren en de kool ca. vijf
minuten op een laag vuur stovea Het
vlees op de kool leggen en de rest van
de zilveruitjessaus erover schenkea
Nog vijf minuten stovea Met de rijst
Varkenslappen met pikante spitskool
serveren
helft van overgebleven
Voorbereidingstijd: ca 10 minuten
varkenslappen
Bereidingstijd: ca 20 minuten
2 uien
Prijs p.p.: caf 3,00
1 rode paprika
750 g gesneden spitskool
300 g vlugkokende rijst
2 eetlepels olie
2 eetlepels ketjap
mespuntje sambal
rest van zilveruitjessaus
Voorbereiden: Het vlees in dunne
reepjes snijdea De uien snipperen, de
paprika wassen, schoonmaken en in
blokjes snijdea De kool wassen en
(in de slacentrifuge) droogslaaa
Bereiden: De rijst volgens de ge-
bruiksaanwijzing op het pak kokea In
een braadpan de olie verhitten en
Ragout onder bladerdeeg
rest van varkenslappen
150 g champignons
35 g boter of margarine
35 g bloem
3'/2 dl bouillon (van tablet)
6 plakjes diepvries bladerdeeg
1 krop sla
Voorbereiden: vlees in kleine blokjes
snijdea Champignons wassen en in
plakjes snijdea In een steelpannetje
boter of margarine laten smeltea
Bloem toevoegen en twee minuten
zachtjes laten kokea Deel voor deel
bouillon erdoor roeren, zodat gebon-
den saus ontstaat. Champignons er
door roeren. Saus ca. 10 minuten
zachtjes laten koken. Intussen deeg-
plakjes uitspreiden en 10 minuten la
ten ontdooien Bakvorm (lage oven-
schotel) invetten Vlees door ragout
roeren en ragout in ovenschotel over-
doea Deegplakjes op elkaar leggen
en ter grootte van de vorm uitrollea
Deeg op de wat afgekoelde ragout
leggen en goed tegen de vorm aan-
drukkea In het midden van de deeg-
deksel een gat snijdea
Bereiden: Oven voorverwarmen op
200°C of gasstand 4. Schotel in het
midden van de oven zetten en ca. 20
minuten bakkea Intassen salade ma-
ken van kropsla, tomaten, radijs en
een slasaus. Pie warm serveren.
3 tomaten
Voorbereidingstijd: ca 20 minuten
'/2 bosje radijs
Bereidingstijd: ca 30 minuten
slasausje
Prijs p.p.: ca f 3,50
andijvie
aubergine
bleekselderij
bloemkool
broccoli
champignons
Chinese kool
courgette
knolselderij
komkommer
kropsla
paprika
peen
prei
radijs
rettich
rode bieten
snijbonen
sperziebonen
spitskool
spruitjes
stoofperen
tomaten
uien
venkel
witlof
9
