i
Als de een komt, gaat de ander. 's Avonds samen eten is er vaak
niet meer bij. Een situatie die speciale eisen stelt aan degene die
voor de maaltijd moet zorgen.
Wie om zich heenkijkt, ziet de eetge-
woonten in Nederland veranderen. Er
worden niet alleen heel andere dingen
gegeten dan een tijd geleden, ook de re-
gelmaat waarmee, en de omstandighe-
den waaronder men eet zijn sterk ge-
wijzigd.Een toenemend aantal Neder-
landers schittert door afwezigheid aan
het ontbijt. Een nog veel grotere groep
verschijnt thuis niet meer aan de lunch-
tafel. Binnen een en hetzelfde gezin
wordt het twaalfuurtje op verschillende
plaatsen tegelijk gebruikt. En ook het
gezamenlijk aan tafel gaan voor de
warme maaltijd is al lang niet meer zo
vanzelfsprekend als het is geweest. Is
het eten in gezinsverband dus op zijn re-
tour? Onderzoeken wijzen duidelijk in
I deze richting.Het leven is drukker, dy-
namischer, onregelmatiger geworden.
Het eerste gevolg was dat de warme
jnaaltijd van's middags naar's avonds
yerschoof. De tijden dat vrijwel
iedere man dicht bij huis werkte
en tussen de middag met vrouw en
kinderen de maaltijd nuttigde zijn
al lang voorbij. En zo is er ook hoe
langer hoe meer verandering in de
eetgewoonten in het weekend gekomen.
Werkende vrouwen, vrouwen met uit-
huizige hobby's, sociale verplichtingen,
speciale interesses doorbreken het tra-
ditionele beeld al even hard als drukke,
onregelmatig thuiskomende mannen of
mannen die zo weer weg moeten. Met
opgroeiende kinderen is het vaak niet
veel anders gesteld. Sportclubs, ballet-
les, feestjes of emstiger bezigheden ver-
storen regelmatig het avondlijk tafelen.
Hoewel op verschillende tijdstippen
eten doorgaans kostenverhogend werkt,
zijn er voor een modem gezin toch ver
schillende manieren om de gevolgen
daarvan te beperken.
Door vooruit te denken, in te spelen op
voorspelbare situaties. Want ook al ko-
men de gezinsleden ongeregeld thuis, u
kunt bijvoorbeeld best gebmik maken
van de lagere prijs van vlees in kilover-
pakkingen. Hiemaast leest u hoe u drie
dagen lekker van zo'n kilo-aanbieding
kunt eten. En toch elke dag weer an
ders.
Vindingrijk koken voor onge r
