■mi in J.1 ■in
Waarom groente in plastic zak met
gaatjes?
In AHuispost las ik dat groente in
een geperforeerde plastic zak in de
koelkast moet worden bewaard. Ik
heb ze al vele jaren in dichte plastic
zakken bewaard. Waarom geperfo-
reerd?
Mw. A. de W. te Zwolle
Groente is een levend produkt, dat
moet ademen. Wordt ze nu in een
dichte plastic zak bewaard, dan ver-
stikt ze en dat komt de kwaliteit en
smaak niet ten goede. Dat wil niet
zeggen dat het schadelijk is om
groente in een dichte plastic zak te
bewaren, maar in een geperforeerde
zak is beter. In de koelkast krijgt
groente een temperatuurverschil te
verduren, waardoor condensvor-
ming optreedt. Bij een dichte plastic
zak kan het condensvocht niet weg,
wat randplekken op de groente ver-
oorzaakt. Bij een geperforeerde zak
is dit niet het geval, omdat de
groente daarin kan blijven ademen.
Hoe werkt de indeling van AH-filialen?
Het interesseert mij te weten wat de
criteria zijn voor de indeling in AH 1
t/m 5 filialen.
Ik stel deze vraag omdat ik er bij-
voorbeeld niets van begrijp waarom
een filiaal bij mij in de buurt van 4
naar 3 is gegaan, terwijl een veel
kleiner filiaal dat ik ken van 2 naar 3
is gegaan!
R. A. de W. te Amsterdam
De indeling van de AH-winkels is ge-
baseerd op het door de filialen ge-
voerde assortment en is niet direct
afhankelijk van de oppervlakte van
de winkels.
De indeling is als volgt:
De AH-l-filialen voeren als
basisassortiment kruide-
nierswaren, verpakt
brood, banket, zuivel,
verpakte vleeswa-
ren, aardappelen,
groente en fruit;
AH-2-filialen
i voeren het
hierboven ge-
noemde assortment, aan-
gevuld met vers vlees en gevogelte;
AH-3-filialen voeren het hiervoor ge-
noemde assortment, aangevuld met
een afdeling delicatessen (o.a. on-,
verpakte vleeswaren), onverpakt
brood en gebak.
AH-4-filialen voeren het hiervoor ge-
noemde assortment, aangevuld met
non-food (bijv. tijdschriften).
AH-5-filialen voeren het zgn AH-
Extra-assortiment (bijv. huishoude-
lijke artikelen en huishoudtextiel).
Dit betreft twee filialen (in Leider-
dorp en in Oldenzaal).
Oploskoffie nu ook op de spaarkaart
Een dezer dagen leverde ik een
spaarkaart voor AH-koffie in, waar-
voor ik graag een pot van 200 gram
oploskoffie wilde hebben. De cais-
siere vertelde mij echter, dat op een
spaarkaart alleen bonen of gemalen
koffie wordt geleverd.
Ergens vind ik dit maar raar. Ik ge-
bruik bijna uitsluitend oploskoffie;
heel zelden neem ik voor visite, die
erom vraagt, gemalen koffie. Wan-
neer ik voor de spaarkaart gewone
koffie krijg, weet ik er geen weg
mee.
Mevr. F. M. te Gouda
Verschillende klanten hebben ons la-
ten weten het zeer op prijs te stellen,
wanneer op een spaarkaart ook op
loskoffie zou worden verstrekt.
Daarom hebben wij onlangs de
spaarkaart aan deze wens aange-
past: tegen inlevering van een voile
spaarkaart (van 250 punten) kunt u
een pot oploskoffie van 100 gram
krijgen, terwijl tegen twee voile
spaarkaarten (ofwel twee maal 250
punten) een 200 grams pot oploskof
fie wordt verstrekt.
Navulverpakking oploskoffie
Als regelmatig gebruiker van uw op
loskoffie ben ik van mening dat
naast de verpakking in de bekende
glazen pot er ook een navulling in
vacuiimverpakking van vochtwe-
rend papier verkrijgbaar zou moe-
ten zijn.
De klant kan het dan zo regelen, dat
er geen lege potten meer wegge-
gooid hoeven te worden.
Mevr. J. K. te Tilburg
Al enige tijd onderzoeken wij de mo-
gelijkheden van een dergelijke ver
pakking. Maar zoals u weet is de
korrel van de oploskoffie erg teer,
waardoor bij verpakking in een
zakje snel kneuzing van die koffie-
korrel plaatsvindt.
Voor dit probleem moet nog een op-
lossing worden gevonden. Daardoor
kan het nog wel even duren, voordat
er navulzakjes verkrijgbaar zijn.
Maar: er wordt aan gewerkt.
Room: slagroom, koffieroom of zure
room?
Dikwijls kom je een recept tegen
waarin room staat opgegeven. Wat
voor room wordt hiermee bedoeld:
slagroom, koffieroom, zure room?
Of kan het ook voile melk zijn?
Ik gebruik zelf wel eens melk met
nog een schepje 'licht en romig'
melkpoeder voor de koffie.
Mevr. Van H. te Veghel
Als in een recept staat dat room
moet worden gebruikt, wordt hier
mee ongeslagen room bedoeld met
een vetgehalte van tenminste 35%.
Deze zelfde room kan ook worden
gebruikt voor het maken van slag
room. Als zure room nodig is, wordt
dit duidelijk aangegeven Met koffie
room of halfroom is soms ook een
goed resultaat te bereiken, maar het
vetgehalte van die roomsoorten is
belangrijk lager. Ook bij toevoeging
van melkpoeder is dat het geval
Bij recepten als 'varkensfilet met
preisaus' (zie pagina 5) waar room
moet worden toegevoegd, is het 't
beste hiervoor de gewone slagroom
met tenminste 35% vet te nemen.
Bij gebruik van poeder voor de kof
fie moet u ook bedenken dat dit niet
altijd werkelijk melkpoeder is.
'Licht en romig' is een produkt met
1% melkpoeder. Voor de rest zijn
het plantaardige eiwitten. Hierdoor
kan een recept nadelig be'invloed
worden.
AHA!
Wilt u iets weten over produk-
ten die bij AH te koop zijn of
over andere zaken die u bij AH
tegenkomt? Schrijf het ons:
AllerHande, Antwoordnum-
mer 250,1500 VC Zaandam.
Vermeld in de linker boven-
hoek van briefkaart of enve
lop: AHA! Vragen die voor een
groter publiek interessant zi jn
worden in deze rubriek gepu-
blieeerd. Alle briefschrijvers
krijgen persoonli jk antwoord.
