op een andere manier mijn
brood moest verdi enen zou
ik er vast ook net zo van
genieten om, bijvoorbeeld
met Kerstmis, op mijn aller,
allermooist te voorschijn te
komen. Het verlangen naar
een soort droomsfeer is het
waarschijnlijk. Maar goed -
die mensen zitten daar, die
willen hun gezin een keer in
het jaar een sjieke avond
geven en dan kom ik op. Je
ziet aan de gezichten dat ze
naar een feestelijke avond
verlangen, maar het zijn toch
allemaal onbekenden voor
elkaar, allemaal aan eigen
tafels en tafeltjes. Ze zijn van
goeden wille, maar het is
nog wat stijfjes. Nou daar ga
ik wat aan doen. Je moet dat
even loswerken. Je merkt dat
ergens een jarige zit of
zoiets. Kinderen zijn ook
ontzettend goed in het
omver gooien van onzicht-
bare muren en aan het eind
van de avond is zo'n hele
zaal een grote familie. Ze zijn
eruit, ze hebben het echte
feest waar ze maanden naar
toe hebben geleefd en als ik
dat zie heb ik een goeie
avond gehad. En dan kan ik
naar huis. Je wordt nog wel
uitgenodigd om champagne
te komen drinken, maar daar
ga ik nooit op in. Ik zeg ge-
woon: 'Nu begint mijn kerst-
diner' en ga gauw naar huis.
Ik kan zo aanschuiven na
een optreden. We zijn
meestal met een man of zes
en al mijn vrienden en vrien-
dinnen kunnen prima koken,
dus die zijn tijdens mijn op
treden al in de weer geweest
voor het diner. Als ik niet
werk maken we al die ver-
schillende gangen ook
samen, maar dan eten we
vroeger. Van half negen tot
een uur of een. Echt lekker
lang tafelen. Ik vind dat
heerlijk. Kerstmis is voor
mij toch altijd dat veilig
dicht bij elkaar gaan zitten in
die donkere dagen van het
jaar. Met kaarsen, veel
kaarsen en dennegroen
langs de muren. Een boom
hebben we soms wel, soms
niet Ik vind het wel eens
teveel gedoe. En ik kan hem
onmogelijk nog zo mooi
vinden als toen ik klein was.
Ik weet nog van vroeger
hoe de dagen afgeteld
werden tot De Boom kwam.
Nu koop ik vaak bloemen en
leg die in schalen met ballen
emaast of ertussen. Denne-
takken langs de muur, ook
met ballen. Het zijn allemaal
dingen die Kerstmis voor
mij zo uniek maken: je ver-
bleekselderijsoep. Heel
lekker daarbij is een schaaltje
croutons, soldaatjes dus,
waarvan iedereen aan tafel
wat in z'n soep kan doen.
0, de wijn vergeet ik. Bij het
voorgerecht een witte wijn
uit het Loiredal, een
Muscadet of misschien een
Pouilly-Fume.
Dan na de soep een
gevulde kip, met knof-
look, paprika, champignons,
gehakt en pate. Als wijn
daarbij een goede Beaujolais.
Wie dan nog trek heeft in
kaas: oude Stolkse, komijne,
Friese nagelkaas, oude
Leidse met wat walnoten,
stokbrood of toast Als toetje
die pudding die we in de
'Entresol' hebben gegeten,
toen we daar waren voor de
Allerhande interviews. Wat
was die heerlijk! En als
besluit: een feestelijk glas
champagne". 4
Lekker lang tafelen, met vrienden en
vriendinnen.
siert je huis, wat je npoit
doet je dekt de tafel extra
mooi met stukjes en lint Het
is echt de tijd om met elkaar
romantisch te eten. En ik
voel me absoluut niet be-
zwaard om van het kerst-
diner iets extra's te maken.
Natuurlijk is het leed overal
op de wereld een eeuwige
schaduw op ons bestaan
en ik probeer ook om vanuit
dit land de mensen in andere
landen te helpen (o.a. door
kinderadoptie via het Foster
Parents Plan. Zie pagina 11,
Red.), maar ook wij in het
welvarende Nederland moe-
ten Kerstmis mogen vieren.
Even wegvluchten uit die
harde wereld waar we
dagelijks via het scherm en
via de kranten mee gekon-
fronteerd worden. Ik vind
dat we er op kerstavond een
feest van mogen maken.
Zolang het nog kan
We maken zo'n diner dus
altijd met z'n alien he? Dat ik
niet de indruk wek in m'n
eentje al die gangen op tafel
te zetten. Ik zou het wel
kunnen, maar het heeft zo
iets gezelligs, dat gewerk in
die keuken. Laat ik dan nu
eens mijn menu samen-
stellen: vooraf toast met ge-
rookte zalm. Vervolgens: een
een feest voor de hele familie!
OH Albert Heijn AllerHande/41
