Ballerina Alexandra Radius.
Ouders en vrienden nodigen
we uit om gezamenlijk
kerstfeest te vieren. Echt
een familie- en vriendenfeest
maken we ervan (als we niet
hoeven te werken) en dat
concentreert zich toch rond
dat kerstdiner.
Om een uur of vier al
wat hapjes en din-
getjes, ik heb meestal wel
een pate gemaakt, maar de
kroon op de dag is toch wel
het kerstdiner. Er wordt wel
eens minachtend gedaan
over kerstdiners, maar ik
vind het werkelijk het sum-
mum van gezelligheid om
met tien, twaalf mensen
Voor zo'n kerstdiner
maak ik ook zoveel
mogelijk vantevoren al klaar,
om zo min mogelijk van de
gezelligheid binnen te mis-
sen. Want het is een heel
speciaal soort gezelligheid
met kerstmis. Door de ver-
sieringen, de kaarsen, de
mooie kleren - ik vind het
altijd heerlijk.
We zijn toch wel minstens
met tien personen. Soms zijn
het er meer. Als we iemand
weten die met kerst alleen
zit, halen we hem of haar er
zo bij.
witte wijn. Dan een heldere
preisoep met tuinkers, vlees-
bouillon en petefselie. Als
gezellig om een
mooie tafel te zitten en dan
nog lekker te eten ook.
Ik maak alles zelf en ik doe
het helemaal alleen, want ik
vind het verrukkelijk werk.
Het is echt een ontspanning
voor me om lekkere gerech-
ten klaar te maken, al zeg ik
er meteen bij dat de voorbe-
reidingen ontzettend effi
cient moeten worden
gedaan.
Dagen, eigenlijk weken
van te voren, begin ik al
met de inkopen voor kerst
Dat wil dan zeggen: de basis-
dingen waar je op zo'n feest-
dag beslist niet zonder mag
zitten. Dus bronwater, tonic,
suiker, koffie, meelspijzen,
boter - dat soort spullen.
Maar ook toiletpapier,
keukenrollen.
Dat is echt iets van goed
organiseren, want ik haal
alles zelf en dat moet's och-
tends voor elven of's mid-
dags om kwart over vijf nog
even. Dus soms maak ik
lijsten en ga dan samen met
Han even op de koopavond
naar de supermarkt voor het
echte sjouwwerk.
Dit jaar denk ik te
beginnen met Iceberg-
sla, waarop plakjes avocado
met plakjes gerookte zalm
en daar overheen een sausje
van sour cream. Daarbij
drinken we een Blanc de
Blancs of een andere droge
Avocado, lamsbout,
gebakken spruitjes, kaas
en sinaasappels met
Grand Marnier.
hoofdgerecht twee lams-
bouten. Die kerf ik in, zodat
er hele knoflookteentjes in
kunnen. Wat rozemarijn en
zeezout erbij en dan bakken
in de boter. Als groente:
poffen. Daarbij drinken we
een stevige rode wijn, een
Corbieres of een Cotes du
Rhone. Daarna een kaas-
schotel, met sla, witlof en
rauwe champignons.
Voor toe maak ik sinaas
appels met Grand Marnier.
Kun je ook lekker van te
voren klaarmaken. Met slag-
room erbij, voor wie dat wil.
Tenslotte heel sterke
koffie in kleine kopjes,
met bonbons en taart of
cake. Wie wil kan dan nog
een likeur of cognac bij de
koffie krijgen, maar ik doe
Chinese boontjes en spruitjes.
Geen gekookte spruitjes,
maar even gebakken in de
koekepan met thijm en knof-
look.
Het laatste halfuurtje van het
lam schuif ik ook de aard-
appelen in de oven om ze te
daar zelf niet aan mee. Na
zo'n diner blijf ik liever bij de
wijn." 4
I
2daals. Datvoeljeophettoneel.
Cll Albert Heijn Alle'rHande/21
