y
4
Op uw gezondheid 1
if Nergens is gezondheid zo smakelijk verpakt f\
3 als in groente en fruit. Klaargemaakt op je J
I" bord of zo rauw.groente en fruit zien er altij d
lekker uit. Een rijpe pruim, een blozende
appel, een glanzend gezonde paprika. Een
a gave bloemkool, prachtig wit, een frisse krop
sla, een bos slanke asperges... het is allemaal
onweerstaanbaar. Gezond en lekker, en fijn
om te zien. Bovendien - en da's wel zo belang-
rijk - zijn groenten en fruit de leveranciers
van allerlei onmisbare voedingsstoffen.
Vitamines, natuurlijke suikers, kalk, ijzer...
ja,wat al niet!
Zo haalt u eruit wat erin zit
Om smaak en voedingswaarde zoveel moge-
lijk tot hun recht te laten komen moet u het
steeds zo doen:
koop de groente zo vers mogelijk
neem steeds verse groenten
was en snijd ze vlak voor het gebruik
zet ze op met weinig kokend water (blad-
groenten met aanhangend water)
kook de groente zo kort mogelijk
warm groenten zo min mogelijk op
en denkt u van tijd tot tijd eens aan dit
rijmpje:
Groenten en fruit, dag in dag uit
Rauw haalt u er het meeste uit!
4 Lekkere en leerzame boekjes
In het Produktschap voor Groenten en Fruit
werken alle organisaties en instanties samen
die iets met groenten en fruit te maken heb-
ben. Telers en kwekers. Groenten- en fruit-
winkeliers. Grossiers, importeurs en konser-
venindustrie (de makers van glas-, blik- en
diepvrieskonserven)
Samen doen zij hun best om ervoor te zorgen
dat u elke dag uw keuze kunt maken uit een
rijk assortiment van hoge kwaliteit, tegen
schappelijke prijzen. Daarnaast vertellen zij
u ook graag alles over wat u zoal kunt kopen,
en hoe u dat kunt klaarmaken. Zo zijn er
enkele leuke, interessante boekjes gemaakt,
die u tegen kostprijs kunt verkrijgen.
Dit zijn ze.
a. Fruit van eigen bodem.
Een boekje van 64 pagina's met informatie
over de'teelt, aanvoer, verwerking en voe
dingswaarde van Nederlands fruit. Met
60 recepten en kleurige illustraties.
Prijs f l,50,gewicht 105 gram.
b Groenten gewoon/anders.
Een uitgave van het VoerlichGng buro
voor de Voeding. Het telt 64 pagina's. Met
algemene tips, 150 recepten en 60 menu's
i/m
V7
,rJgroenten en fruit be^SKSttnen ilwgezondheiti
door hun rijkdom aan vitamines en voedingszouten
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
groenten
receptentips
1
<5
januari
februari
maart
a
(0
0)
E
'c
p
p
3
CO
3
O)
3
CO
E
a>
a
in
oktober
.O
E
aj
o
c
.0
E
0)
o
■O
7
9
9
9
9
9
7
8
8
9
8
8
5
6
13
18
12
8
7
8
6
6
5
6
7
7
13
15
18
10
6
5
5
5
5
4
7
7
8
8
12
12
9
8
9
10
7
3
6
6
7
9
10
10
9
12
14
9
6
2
6
6
7
8
9
11
13
14
11
7
5
3
4
5
6
8
10
15
14
11
10
8
5
4
3
6 34
29
20
3
1
2
2
3
4
6
8
9
10
12
13
13
12
7
3
1
11
17
30
15
6
7
8
4
1
1
2
6
17
35
24
9
5
1
1
3
22
22
17
7
8
9
7
3
1
1
1
2
14
15
13
9
19
11
8
4
3
1
8
22
21
16
17
10
5"
2
2
3
7
12
13
15
13
10
8
8
7
6
20
29
20
10
8
5
2
3
2
4
6
11
11
8
8
10
22
8
7
1
44
54
1
1
3
9
14
21
30
13
8
1
8
75
16
1
3
43
53
1
30
69
1
1
1
1
1
4
14
24
26
16
7
2
3
2
2
1
1
2
3
8
17
23
23
15
3
10
10
14
9
4
5
6
7
8
9
10
8
12
12
9
5
5
5
5
7
8
8
12
12
14
11
7
3
1
2
3
8
11
13
14
13
10
10
9
11
6
4
3
6
9
10
11
11
11
10
11
7
4
3
3
6
7
14
13
11
11
15
14
8
5
1
3
5
8
10
11
9
18
14
7
3
4
8
12
17
17
18
18
14
3
1
8
10
16
12
17
16
6
1
5
17
19
19
champignons
kropsla
radijs
andijvie
bloemkool
tomaten
paprika
spinazie
rabarber
rettich
- - peulen
tuinbonen
spruiten
komkommers
raapstelen
ijsbergsla
postelein
aubergines
spitskool
Chinese kool
asperges
snijbonen
doperwten
sperziebonen
bleekselderij
rode bieten
uien
savooiekool
prei
peen
rodekool
knolselderij
koolrapen
22 19 8 - - - - - 1 12 18 20 boerenkool
I
9
I I
i
i
De grote versierder'; heerlijk op toast met
ham en uitje.
Bij de lunch sneetjes stokbrood met sla
waarop rauwkost.
Plakjes radijs op de boterham met wat
selderijzout of door sla.
Fijn gesneden rauwe andijvie als sla of in
stamppot.
Maak eens bloemkoolsla met wortelen en
komkommer
Tomaten bij de broodmaaltijden voor de
vitamineaanvulling
Heerlijk borrelhapje: plak komkommer met
satesaus en rode paprika.
Varieer de stamppot rauwe raapstelen met
blokjes kaas.
Gehalveerde paprika gevuld met gehakt
bij lunch of als voorgerecht
Soep van verse spinazie nog smakelijker
met blokjes omelette (als vulling)
Als compote met vanillevla een heerlijk fris
nagerecht.
In plakken op het brood met wat peper en
zout.
Als garnering en fijngesneden (rauw) in
stamppot
Kort koken en het vocht binden met
geklopt ei.
In blokjes, gebakken met ham en
champignons; heerlijk op toast.
Dien spitskool eens op met tomaten- of
kaassauc.
Koken als bladgroente en afmaken met
nootmuskaat of geraspte kaas
Slierasperges, hardgekookte eieren,
gewelde boter; een delicatesse bij uitstek.
Maak snijbonen eens af met een gefruit
uitje en enkele tomaten.
Peulen met worteltjes; een goede
combinatie.
Met bonenkruid en fijngehakte ham of
dobbelsteentjes spek
Uit diepvries of uit blik altijd makkelijk bij
de hand te hebben.
Dien de sperziebonen op met gebakken
verse champignons en een uitje.
Uitstekend te verwerken in
rauwkostsalade.
Maak eens bietensla met appel en fijn
gesneden andijvie.
Schotel van uien, appels, aardappelen en
vlees of bruine bonen.
Gesmoorde savooiekool met ui en kerrie
en varkenscotelet.
Niet alleen in de soep, maar ook gestoofd
als groentegerecht.
Lekkernij voor kinderen: dunne plakken
winterpeen met smeerkaas en n schijfje augul
Fijngesnipperde rodekool met appel en
augurk als salade bij de boterham
Heerlijke rauwkost: geraspte selderij,
wortel en appel en citroensap.
Gestoofde blokjes koolraap met een
melksai.sje - nootmuskaat.
StootschoteTvan spruiten, winterpeen,
uien, aardappelen, rund- of schapevlees.
Voor stamppot met de meeste
beschermende stoffen.
