Wegwijs in de wereld
van de wijn.
Zelfs de grootste wijndeskun-
dige raakt nooit uitgestu-
deerd over wijn,al houdt hij
zich er een leven lang mee
bezig. Zoveel geheimen heeft
deze drank, die al zo'n 2800
jaar geleden door de Griekse
dichter Homerus werd be-
zongen. En waarschijnlijk al
lang daarvoor werd ver-
bouwd.bereid en gedronken.
Gelukkig is't echt niet nodig
dat u eerst een wijnkenner
wordt, voordat u er met voile
teugen van kunt genieten,
bij een etentje of zomaar'n
gezellig avondje thuis.
Wei zijn er een paar elemen-
taire dingen die u als (begin-
nend) wijnliefhebber moet
weten.
Om u een beetje wegwijs te
maken in de wereld van de
wijn,geven wij u hier de be-
langrijkste informatie over
het lezen van etiketten - het
visitekaartje van elke wijn.
Nieuwe aanwinsten in
het AH wijnassortiment.
Rineau Rouge Bordeaux
Superieur.
Rineau Blanc Sauvignon.
Chateau Haut-Perron,
een witte, droge Bordeaux.
Ideaal als aperitief, de
nieuwe wijntrend.
Chateau Fonroque,
een rode droge wijn
Chateau Faubernet,
een typische rode droge
wijn.
Chateau Loudenat,
een voile stevige rode wijn.
Goede bewaarwijn.
Kwaliteitsklassen
Franse wijnen
In de Franse en Duitse wijn-
wetgeving (maar sinds enige
tijd ook in de Italiaanse, de
Oostenrijkse en de Luxem-
burgse wijnwetgeving),
worden de wijnen verdeeld in
bepaalde kwaliteitsklassen,
die op het etiket moeten
worden genoemd.De Franse
indeling heeft vier kwaliteits
klassen
Vin de table (ook wel vin
de consommation courante
genoemd).
De allereenvoudigste en
goedkoopste wijn, waarvoor
geen bijzondere voorschrif-
ten gelden, alleen een mini-
mum-alkoholgehalte.
Vin de pays
Eenvoudige wijnen, afkom-
stig van erkende wijnstok-
ken, en uit een bepaalde
streek afkomstig, die ook op
het etiket moet zijn aange-
geven. Ook staan de wijnen
onder een regelmatige kon-
trole en dat is natuurlijk een
plezierig idee. Vanzelfspre-
kend mogen aan deze wijnen
nog geen hoge kwaliteits-
eisen worden gesteld. Wel
zijn het prettige wijnen, voor
uiterst redelijke prijzen.
V.D.Q.S. wijnen
Vins Delimites de Qualite
Superieur, ofwel: wijnen uit
een bepaald afgebakend ge-
bied, van redelijke tot goede
kwaliteit.Een interessante
groep van meestal zeer
schappelijk geprijsde wijnen,
waar men wel degelijk iets
aardigs van mag verwachten.
Ze moeten uit het gebied ko-
men dat op het etiket is ver-
meld,van bepaalde druive-
rassen worden bereid en de
wijnboer mag niet meer dan
een bepaalde hoeveelheid per
hektare oogsten. Dit om te
voorkomen dat hij kwaliteit
gaat opofferen aan k wantiteit.
De wijnen zijn bovendien
onderworpen aan een ver-
plichte smaakproef
A.C. wijnen
Wijnen met een Appellation
d'Origine Controlee, ofwel:
gekontroleerde herkomst-
benaming. Dit zijn meestal
echte kwaliteitswijnen. De
eisen voor deze wijnen zijn
natuurlijk hoger dan die voor
V.D.Q.S. Ze moeten uit het
met name genoemde gebied
(distriktof gemeente) komen,
van bepaalde toegestane
druiverassen afkomstig zijn
en aan bepaalde smaaknor-
men voldoen. De opbrengst
per hektare is beperkt, want
hoe kleiner de kwantiteit,
des te hoger de kwaliteit.
Natuurlijk zijn niet alle AC-
wijnen van hetzelfde niveau.
De eisen worden per gebied
vastgesteld, waarvan de ene
streek hogere eisen stelt dan
de andere. Bekende Franse
AC-gebieden zijn: Bordeaux,
Bourgogne, Cotes du Rhone,
Beaujolais, Elzas (Alsace) en
Anjou.
Nieuwe aanwinsten in
het AH wijnassortiment
Beaujolais Villages, uit het
gebied van de 42 dorpen,
die de betere Beaujolais
produceren.
Macon Superieur, een
rode, droge wijn uit Macon,
ten zuiden van Bourgogne.
Cotes du Rhone Villages,
een superieure rode, droge
wijn uit de zuidelijke
Rhonestreek.
De beste Franse en
Duitse wijnjaren
Elke waardering van een
oogstjaar geeft alleen maar
een gemiddelde - per streek
of distrikt kan het weer na-
melijk sterk verschillen.
Ook blijft het mogelijk dat
in een slecht jaar voor bij-
voorbeeld Bordeaux in het
algemeen toch enkele bijzon
Jaar
Rode Bordeaux
Witte Bordeaux
Rode Bourgogne
Witte Bourgogne
Rode Cotes du Rhone
Alsace
Duitsland
verklaring van de cijfers:
5=teleurstellend 6= redelijk
8=goed tot zeer goed 9= uitstekend 10= zeldzaam
der goede Bordeaux-wijnen
worden geproduceerd.
Uitzonderingen bevestigen
ook hier de regel. Laat u zich
daarom niet uitsluitend
leiden door dit soort beoorde-
lingen. Iedere wijn verdient
het om op zichzelf te worden
beoordeeld!
Om u toch enig houvast te
geven, volgt hier een over-
zicht van de laatste 10 jaren:
69
70
71
72
73
74
75
76
77 78
6
9
7
6
7
7
9
8
6y2 8
6
8
7
7
7
6
8
7
7 7
7
6
8
7
7
7
7
8
6 8
8
7
7
7
7
7
7
8
6 7
6
7
7
6
8
7
8
7
7 8
7
8
8
6
8
7
8
8
7 8
7
6
9
6
7
7
9
8
6 7
7= middelmatig tot goed
Wat is een Chateau?
Meestal denkt men dat, als er
"chateau" op een etiket staat,
men ook met een kwaliteits-
wijn te maken heeft. Dit hoeft
echter helemaal niet het ge-
val te zijn. De aanduiding
"chateau" betekent letterlijk
wel "kasteelT maar bij Bor
deaux betekent het gewoon:
wijngoed.Elke boerderij die
over eigen wijngaarden en
kelder-installaties beschikt,
wordt een chateau genoemd.
Er zijn wel prachtige
chateaux, die wij ook inder-
daad kasteel zouden noemen,
maar die zijn ver in de min-
derheid. In het Bordeaux-
gebied zijn enkele duizenden
chateaux. Op sommige wor
den klassewijnen gemaakt,
op andere heel eenvoudige.
Het gaat er dus om welk
chateau het betreft, en welke
AC er op het etiket vermeld
staat. Ziet u op een etiket
staan Appellation Bordeaux
Controlee!'dan is het een be-
trekkelijk eenvoudige wijn,
althans voor de Bordeaux-
wijnen, en dat er een naam
van een chateau bij staat,
betekent op zichzelf ook nog
weinig. Ook op etiketten van
wijnen uit andere delen van
Frankrijk ziet men wel
wff"
iN E At
RlNEAU
24/Albert Heijn AllerHande
