D
ML A nen ze bij de banketbakker bestellen,
maar zelf-maken is al een feest vooraf. „Je
neemt een bestaand recept", zegt Hans Ferree,
„en daar ga je eindeloos op varieren. Met een
beetje fantasie kom je met het mooiste gebak op
tafel. Mannen ook. Jazeker!"
Wat zeggen jullie van dit
moederdaghartje?
vraagt ideeenmaker/publi-
cist Hans Ferree. „Alle va-
ders van Nederland kunnen
hiermee voor de dag komen,
want het is het eenvoudigste
van het eenvoudigste. Je be-
gint met een biscuitgebak
dat kant en klaar in de win-
kel te koop ligt. Ik wil het bis-
cuitbeslag wel even uitleg-
gen, maar dat schrikt de
onervarenjongens misschien
wat af. Die ronde, gekochte
taart is de basis waar je een
hart uit snijdt. De afgesne-
den stukken gaan in een
plastic zak, want daar is ook
nog allerlei lekkers van te
maken.
Nu neem je een pakje bo-
ter dat lauw, dus soepel,
moet zijn. Je vermengt de
boter met poedersuiker en
daar mik je een kant en klare
chipolatapudding doorheen.
Wie een keukenmixer kan
hanteren slaat de zaak zo in
een grote kom door elkaar,
maar de ouderwetse garde is
natuurlijk ook heel bruik-
baar. Hier wordt gesmolten
bittere chocolade aan toege-
voegd. En dat is alles. Het
moeilijkste werk is waar-
schijnlijk het overlangs door-
snijden van het hart.
Laat het gebak plat liggen
en snijd met een scherp
mes het hart tweemaal door.
Til de twee bovenste plak-
ken voorzichtig weg, bestrijk
de bodem met het chocola-
de-boter-mengsel - lekker dik
- tweede plak erop en weer
flink besmeren, met daarop
de top. Zorg dat de drie har-
ten goed recht boven elkaar
liggen en smeer nu het hele
hart in aan boven- en zijkan-
ten. Zo'n bruin hart is al een
echte taart natuurlijk, maar
voor het feestelijke tintje
moet er eigenlijk slagroom
op. Klop de room stijf en
schep deze over in de spuit-
zak, waar een gekarteld
mond-stuk opzit.
raai de zak nu voorzich
tig dicht - zacht wringen
- maar oefen even boven de
gootsteen om te zien hoe de
substantie zich gedraagt.
Het mooiste is nu om de
bovenkant van de taart te
versieren met kleine toeijes,
zo'n centimeter van elkaar.
Eerst de buitenrand en
vervolgens naar binnen
werken.
Wie het nog mooier wil
maken kan van die zilveren
banketbakkerkraaltjes
middenop iedertoelje leggen.
Of je vergeet de toefjes en
schrijft gewoon
'Voor moeder' op het hart.
Het is doodsimpel en, wat ze-
ker zo belangrijk is, erg lek
ker."
Feestelijk
bakken met
taarttoe!!!
A
AllerHande/37
