Max en de
Mooie
Mannen
Snoekbaars als
feestgerecht
Een nieuwe manier van wonen in Doorn.
Vrij. Zonder betutteling.
En toch met illes bi] de hand.
r,
Ons vers
broodje
1 omjn-
schotel
LINZEN
Eet u wel eens
maïskorrels?
gezonde lekkermi
Paté aux
champignons
in ons land te
iveinig gegeten
(Verzorgd
Wonen n.v
Ikheb-belangstelIing-Bon"
JANUARI
ALLERHANDE
5
JIIANNEN menen in de zo-
genaamde schoonheidsver
zorging een typisch vrouwelijke
aangelegenheid te mogen zien.
Jaren geleden dachten enkele
Amerikaanse kosmetika-bedrij-
ven dat de tijd rijp was voor
kosmetika voor mannen, maar
dat hadden zij verkeerd gezien.
Een man heeft zijn flesje
scheerwater geaccepteerd, hij is
bereid een deodorant te gebrui
ken, maar daarmee is het met
de mannelijk schoonheid vol
gens hem wel bekeken.
En zo is het gekomen dat de
verzorgingsprodukten uit de
kosmetika-lijnen nimmer aan
de man zijn gekomen. Vrouwen
als Helena (Rubinstein), Mary
(Quant) en Elizabeth (Arden)
bleven de sfeer bepalen. Het
was slechts schijn want reken
erop dat het mannen zijn die de
kosmetika uitdenken, doen ver
vaardigen en propageren.
"Zelfs de kosmetïka-concerns
die eerlijk uitkomen voor hun
mannelijke achtergrond Max
Factor bijvoorbeeld hebben
niet de moed de man op te roe
pen tot meer kosmetika-bewust-
heid. Het moge blijken uit een
resent rondschrijven van Max.
Hij schrijft: „Omdat er naast
zoveel vrouwen ook nog zoveel
mannen zijn, creëerde Max Fac
tor zijn Factor for Men in de
geur Fresh Amber." Dat van
die zovele mannen naast zovele
vrouwen getuigde van een
scherp opmerkingsvermogen.
Maar het was meerhet was
moedige taal. Eindelijk een
durfal die de naam van zijn be
drijf op het spel zet en het
waagt voor eens en altijd dui
delijk te maken dat de huid van
een man niet zoveel verschilt
van die van een vrouw en dat
ook de mannelijke huid verzor
ging nodig heeft. Goed zo Max,
zo mogen we het horen. Geen
man zal erin trappen, maar het
moest maar eens gezegd wor
den.
En wat laat Max op zijn moe
dige uitspraak volgen? Dit: „De
serie bestaat uit: Lazy Shave,
Body Talc, After Shave Lotion
en Cologne".
Maar hoe hebben we het
nou? Eerst flink uit de kosme-
tika-voor-mannen-hoek komen
en dan weer ijlings in de schulp
van de doodgewone artikelen
kruipen? Ze kunnen heel bruik
baar zijn, maar ze zijn niet ge
schikt om een man schoon
heids-bewust te maken. Mis
schien zit er toch niets anders
op dan dat een vrouw het heft
in handen neemt bij het één of
andere kosmetika-bedrijf en zij
op haar eigen, vrouwelijke wij
ze de water-en-zeep-mannen
zal pressen tot het gebruik van
een ordentelijke reinigings-
crème.
Dat lijkt ons voorlopig vol
doende. De volgende fase een
opvallende maquillage laten
we graag rusten tot de markt
onderzoekers er een opening
voor zien. Het moeten natuur
lijk wel vrouwelijke markton
derzoekers zijn, want anders
xoordt de man nooit mooier
dan hij is.
Mijne heren,
Tegenwoordig wordt door de
bakkers brood in diepvrieskas-
ten bewaard, waardoor het lan
ger vers blijft. Ik heb zelf mijn
brood in de koelkast bewaard en
ook in het vriesvak; over het
resultaat was ik niet erg enthou
siast.
Kunt u mij zeggen, hoe het
brood het langst vers blijft?
Mevr. A. v. C. te Leeuwarden.
U bent niet de enige, die met
dit probleem tobt. Door de me
chanisatie van de bakkerijen, de
daardoor hoge investeringskos
ten en de noodzakelijke efficien
cy bij het gebruik van de kost-
Uit de Ardennen, alwaar men
een ontstellend grote hoeveel
heid pètè'e kent en maakt, be
trekt Albert Heijn, een zeer
smakelijke, bijzonder fraaie PStè
aux Champignons. Deze pSté die
gemaakt wordt in een mooie
ovale aardewerk-schaal van fer
me afmetingen is op de meest
elegante manier versierd met een
motief van champignons, prei-
8elbeeren, laurierbladeren, alles
overtrokken met een laag gelei.
Door het pèté-mengsel zitten
gesnipperde champignons. Deze
kruidige, geurige pêté is zeer
smakelijk als ouverture voor de
maaltijd, In plakken gesneden
met verse too9t en boter of als
hapje bij een drankje vooraf en
dan in blokjes gesneden, waarin
een houten prikkertje met voor
de liefhebbers een geurige, pit
tige mosterd. Waarmee natuur
lijk niet gezegd wil worden, dat
deze pèté aux champignons de
lunch niet uitzonderlijk zal op
sieren!
rpi
U laat de tonijn uit blik goed
uitlekken, want de olie hebt u
niet nodig.
Op de volgende manier maakt
u een saus: u roert gelijke hoe
veelheden boter en bloem tot
een glad papje en roert er zo
veel melk door dat de saus
goed gebonden is, eigenlijk nog
te dik is, want dan voegt u er
al roerende zoveel van een dro
ge witte wijn bij dat de saus
de juiste consistentie heeft ver
kregen.
Voeg er dan nog wat geraspte
ui bij, veel vers gemalen witte
peper, zout naar smaak, een
snuifje tijm, een snippertje
basilicum, een weinig laurier
en wat geraspte nootmuskaat.
Proef of het sausje naar uw
zin is en roer er de uitgelekte,
in stukken verdeelde tonijn
door.
Neem een vuurvaste schotel,
leg er een rand luchtig geklopte
aardappelpuree in (door de zeef
geroerde, afgegoten, droog ge
stoomde aardappelen, waardoor
een aangename hoeveelheid ko
kende melk en een goed stuk
roomboter geklopt worden, dat
is de ware aardappelpuree!),
vul het midden op met de to
nijn-ragout, strooi daar een
mengsel van half paneermeel,
kunt u opdienen met lof, hele
fijne doperwtjes of asperges uit
blik.
Laat snoekbaars fileren en
verdeel de filets in individuele
porties (tenminste als de vissen
van een fiks formaat zijn).
Neem een vuurvaste schotel en
besmeer deze dik met boter.
Strooi een laagje zeer fijn ge
hakte ui op de bodem en leg
daar de'stukken snoekbaars op.
Voorzie ze heel licht van zout
en maal er witte peper naar
smaak over. Giet over bijvoor
beeld 1 kg vis, 4 dl van een
goede droge witte wijn (dat kan
een Macon Villages van het
Domaine Arcelin zijn of een
goede Muscadet, want deze
laatste witte wijn is een per
fecte component van de vis)
en het sap van een citroen.
Sluit de schotel af met een
stuk folie en laat de vis in een
matig warme oven gaar wor
den.
Snijd de kapjes af van een
paar tomaten, verwijder vocht,
pitten en harde kernen en strooi
er een klein beetje zout in.
Zorg voor wat gebonden witte
saus, u vindt ze kant en klaar
in blikjes en anders neemt u
een sachet.
Meng de saus met een klein
beetje geraspte belegen kaas en
roer er een redelijke hoeveel
heid garnalen door of uitgelekte
langoustines uit blik (als er geen
garnalen verkrijgbaar zijn). Met
dit mengsel vult u dan de to
maten.
Van een dubbel vel folie
vouwt u met een beetje handig
heid een bakje waar u de ge
vulde tomaat in kunt zetten
(voor ieder één bakje) en zet
deze bakjes tegelijk met de
vuurvaste schotel op het rooster
in de oven.
Deze tomaten vormen een
zeer goede begeleiding van de
snoekbaars. Geef er naar ver
kiezing aardappelpuree of ge
kookte aardappelen (door wat
boter en fijngehakte peterselie
gerold) bij en u serveert een
„godenmaal"!
Linzen vormen een uitsteken
de begeleiding van varkenvlees,
dat kan dan een haasje, een
carbonade of een fricandeau
zijn. U laat de linzen een paar
uur weken en u kookt ze in het
weekwater in gezelschap van
een, met een paar kruidnagelen
bestoken, ui, een paar wortel
tjes, een laurierblad en een
paar takjes tijm langzaam gaar.
Vervolgens verwijdert u ui,
worteltjes en alle kruiderijen
en u giet het kooknat van de
linzen af, maar bewaart dit om
er een soepje van te maken.
Pureer de linzen, voeg er zout
naar smaak bij alsmede vers
gemalen witte peper en een
heerlijke stuk verse boter.
Wanneer u de linzenpuree bij
varkensvlees (ook voortreffelijk
met een varkensrollade!) ser
veert, geef er dan een ferme
schotel met gemengde salade bij
waar gerust een bewijsje knof
look in te bespeuren mag zijn!
Whole kemel Golden Corn komt tot ons uit Israël in
blikken waarvan de prijs f 1.50 is.
Ook voor mais geldt weer: u kunt er van genieten in
saladevorm of u kunt ze eten als warme groente. In dat
laatste geval warmt u de uitgelekte maïs met wat boter.
Dat is heel simpel.
Maaru kunt er natuurlijk meer mee doen. Neem
eens een rode en een groene paprika en snijd die na het
schoonmaken in smalle reepjes en die reepjes weer in
kleine stukjes, het resultaat doet dan een beetje aan
confetti denken.
Deze knapperige paprika-confetti roert u door de maïs
en u laat ze mee warm worden. De combinatie van sma
ken is een heel bijzondere; goed bij tal van soorten vlees
vooral varkensvlees of pikant aangemaakt en goed ge
braden gehakt, bij kip en kalkoen, bij tam konijn.
U kunt van de uitgelekte maïskorrels ook een zeer goede
salade maken, door ze te vermengen met mayonaise waar
door een betamelijke hoeveelheid geraspte ui, mosterd en
kerrie plus zout en peper en wat citroensap geroerd is.
Te combineren met koude kip, partjes zeer goed gepelde
sinaasappel, uitgelekte parten grapefruit (uit blik), man
darijntjes eveneens uit blik en wat gesnipperde amandelen
(zonder bruine vel). Alles door elkaar scheppen en ge
nieten!
bare machines, wordt het invrie
zen van brood de laatste jaren
steeds meer toegepast. Daar ech
ter ook het invriezen een dure
kwestie is, wordt steeds getracht
zo weinig mogelijk in te vriezen.
Men heeft vele wetenschappe
lijke onderzoekingen verricht
over het oud-worden van brood
en hoe dit proces is tegen te
gaan.
Het invriesprocédé behoort tot
het meest praktische, het in
vriezen moet echter zeer snel ge
beuren, in circa vier uur moet
de goede temperatuur -20° C
zijn bereikt. Nu zult u begrijpen,
waarom uw poging om brood in
de koelkast te bewaren misluk
te, n.l. de kapaciteit van uw
vrieslichaam is veel te klein.
Men heeft wetenschappelijk vast
gesteld, dat het oud worden van
brood, niet alleen een kwestie is
van uitdroging, maar nog meer
het gevolg is van de afbraak van
het zetmeel.
Tijdens het bakproces verstijf-
selt het zetmeel bij een tempera
tuur van 40-65°, njaar deze che
mische reaktie is omkeerbaar.
■Bij lagere temperatuur wordt
het zetmeel afgebroken, hetgeen
de geringe veerkracht van het
brood veroorzaakt. Nu verloopt
dit proces het snelst bij tempe
raturen tussen circa +10° c en
7° c, sneller dan boven 10° en
lager dan 7°.
Hieruit volgt dus, dat bewaren
in kelder of koelkast het brood
juist sneller oudbakken maakt.
In de diepvriescellen van de
bakkerijen kan het brood 2 a 3
weken mals blijven.
Het ontdooien moet snel ge
beuren, hetgeen in de bakkerij
in ontdooicellen gebeurt, zodat
de korst croquant blijft.
Wanneer men zelf over een
diepvrieskast beschikt, moet men
er rekening mee houden, dat na
tien dagen bewaren de korst
minder croquant wordt.
Bewaart men echter het brood
in de diepvrieskast kortere tijd,
dan kan men de korst zo cro
quant krijgen als vers brood
door de broodjes 6 k 9 minuten
in een „lauwe" oven (150 te
plaatsen.
Groot en klein brood met
zachte korst kan men het best
ontdooien bij kamertemperatuur.
Wanneer men niet beschikt over
een diepvrieskast kan men het
brood het best bewaren in de
provisiekast, daar bij een tem
peratuur boven de 10 de minste
zetmeelafbraak plaatsvindt. Na
tuurlijk is het raadzaam het
brood voor uitdroging te behoe
den door de verpakking zo lang
mogelijk gesloten te houden.
Door uw eigen voordeur komt u in een modern en ruim
appartement, met een groot aantal comfortabele extra's.
U woont volstrekt zel&tandig. U hebt metniemand wat
te maken, tenzijudatzelf wilt.
In de huur is inbegrepen: ^t-hetgebruikvanveledei
retreat ie-mogelijkheden, waaronder een luisterrijk park.
Bovendien "V kunt u - naar vrije keuze en alleen op eigen
verzoek - gebruik maken van een uitgebreide service.
U betaalt dan slechts voor de verzorging die u kiest.
In het Woonpark Boswijk, aan de
weg Doorn-Driebergen,vordert snel
de bouw van een uniek apparte
menten-gebouw. Het is ontworpen
voor mensen die zelfstandig
willen wonen, maar die vanaf het
moment dat ze dat zelf nodig achten,
verzorgd willen zijn. Dat zijn dus
veelal ouderen. Maar ook
echtparen zonder inwonende
kinderen en werkende vrijgezellen.
Wat is er zo uniek aan deze flat?
Dat is in de eerste plaats de
facultatieve (niet verplichte) service.
Elke bewoner kan gebruik maken
van een of meer diensten uit een
servicepakket, dat uitgebreider is dan
dat van een doorsnee-verzorgings
appartement, Maar niets hoeft.
De bewoner is vrij in zijn keuze.
En de kosten variëren dan ook naar
de aard en de mate van het service-
gebruik.
Ook de appartementen zelf zijn
trouwens, uniek. De woonkamer is
groot. Er is een ruime slaapkamer,
een keuken met kookapparatuur en
koelkast, een badkamer met zitbad,
douche en wastafel, een apart toilet
en een loggia, tuin of dakterras.
Elk appartement heeft bovendien:
centrale verwarming (individueel te
regelen), een eigen boiler, aansluiting
op de centrale antenne, rijkstelefoon
aansluiting huistelefoon).
De woonkamerramen zijn van
isolerend dubbel glas voorzien.
En er is nog meer. De bewoners
beschikken bijvoorbeeld over een
prachtig park van bijna 6 ha.
Over tuinen, een restaurant,
een biljartzaal, een foyer.
Let wel, dit alles is in de prijzen
inbegrepen. Daarnaast is er dan nog
de facultatieve service, waarvan u
naar keuze gebruik maakt, in de
mate die u zelf verkiest.
Zo kunt u uw warme maaltijden
laten verzorgen en van een
huishoudelijke hulp gebruik maken.
Tot uw beschikking staan
bovendien: verpleeghulp, diëtiste,
fysiotherapeut, pedicure en een
ziekenafdeling (onder leiding van
een arts). Er komt in het complex:
een restaurant en een hobby
ruimte; in het park: een volière, een
plantenpension en een dierenpension.
Bovendien zijn er logeerkamers voor
uw gasten.
De centrale antenne is zo
gemaakt, dat u overdag (op uw eigen
toestel) hef t.v.-programma kunt
zien, dat u de vorige avond hebt
moeten missen. Er is in het gebouw
een storingsdienst voor kleine
reparaties. En een wasserette,
kapsalon, supermarkt, tij dschriften-
kiosk, bloemist, bank, postkantoor.
Nogmaals: niets hoeft. Maar als u
wilt bent u compleet verzorgd.
Dat is ons project Woonpark
Boswijk te Doorn. Een goed project,
dachten wij. Vooral ook omdat de
kosten die aan een en ander
verbonden zijn bepaald meevallen.
De huurprijs van een appartement
(twee personen) in het Woonpark
Boswijk varieert van f674,- tot
f 1.124,- per maand. Dit, afhankelijk
van het type appartement dat u
kiest, de ligging en de grootte.
De kosten van de uitgebreide basis
service zijn begroot op f200,- per
maand per appartement. Voor de
facultatieve service worden
de werkelijke kosten in rekening
gebracht.
Met verstrekking van een lening
van f3.000,-, welk bedrag weer
tot uw beschikking komt na
beëindiging van de bewoning (en
waarvoor u 6% rente per jaar
vergoed krijgt),zal de huur
gedurende 10 jaar niet worden
verhoogd. Bent u 65 of ouder dan zal
er ook na die 10 jaar géén verhoging
van huur meer plaats vinden, zolang
u in Boswijk woont.
Als u de vrijheid liefhebt en u
wilt toch - voor de zekerheid - Alles
bij de hand hebben, dan moest
u eigenlijk onderstaande bon eens
invullen en opsturen. Let wel: dit
verplicht u tot niets. Het is voor ons
alleen maar een teken, dat u wat
meer wilt weten.
Wilt u reeds deze zomer in ons
Woonpark komen wonen, maak dan
een afspraak voor een bezoek aan
de ingerichte model-appartementen.
Plantage Middenlaan 34, Amsterdam.
Telf. (020) - 94 30 03.
In open envelop, zonder postzegel,
opsturen aan N.V. Verzorgd Wonen,
Antwoordnummer 7065, Amsterdam-
1004.
Ik wil meer weten over „Woonpark
Boswijk" te Doorn.
Naam
Adres
Plaats
Telefoon:......
