struik
minutenmaaltijden
de postgiro
"Kips', ik hèb je.
Ons vers
broodje
om in goeie plakken
op onze boter-
hammen
te doen...
om zomaar,
als ie honger
hebt,'n hanig
stukje te eten...
om snack-lekkere
hap-toe-
blokjes van
te snijden...
of om op
n toastje
te serveren.'.'
Liever
leverworst dan
gewone leverworst!
Honderdduizenden
vrouwen betalen
hun boodschappen
op de handigste
mania:.,
per postgiro!
U nog met?
Waarom
eigenlijk niet?
da's makkelijk!
Mosselen ©m
van te smullen!
Het is maar
een weet
m1
vis(k)
MEDEDELING
ADVERTEREN IN
ALLERHANDE
aas
ruw Rvravuwrrfr i>
%imw mm
£83
Nieuwe
filialen
in de rode verpakking
AUGUSTUS
ALLERHANDE
6
Zeelands' Roem mosselen
geconserveerd volgens een
Zeeuws recept. Rijk aan
vitaminen, boordevol pure
gezondheid en„... u wordt
er niet dik van Verhoog
de gezelligheideet
ze bij de borrel (zo uit
de pot) of op toast
met een pikant sausje.
Haal direkt zo'n pot
bij uw vishandelaar of
kruidenier.
Let wel op het originele
Zeeland's Roem etiket.
FA. DE LEEUW GELUK YERSEKE tel. 01131-1467 b.g.g. 1793.
k Melk kookt niet
over als u de rand
van de pan in
smeert met wat bo
ter of margarine
Ook helpt een rand
je aan de tuit van
uw melkkannetje
tegen het hinder-
derlij ke nadruppen
van koffieroom.
k Wilt u een extra
smeuïg roerei
Voeg dan per ei een
eetlepel spuitwater
toe.
k Uw vette keuken
ventilator wordt
sneller schoon met
brandspiritus dan
met sop
k Wist u. dat u de
kaal geworden kof
fers met kleurpasta
kunt opknappen
en de binnenkant
met plastik.
k Een frites-pan, die
aan de buitenkant
bruin is door over
gekookt vet, wordt
met ovenreiniger
zonder veel energie
weer schoon.
k Mocht u vragen
hebben, schrijf dan
naar Redactie Aller
Hande, Postbus 200
te Zaandam.
Mijne heren,
Tegenwoordig wordt door de
bakkers brood in dïepvrieskas-
ten bewaard, waardoor het lan
ger vers blijft. Ik heb zelf mijn
brood in de koelkast bewaard en
ook in het vriesvak; over het
resultaat was ik niet erg enthou
siast.
Kunt u rnjj zeggen, hoe het
brood het langst vers blijft?
Mevr. A. v. C. te Leeuwarden.
U bent niet de enige, die met
dit probleem tobt. Door de me
chanisatie van de bakkerijen, de
daardoor hoge investeringskos
ten en de noodzakelijke efficien
cy bij het gebruik van de kost
bare machines, wordt het invrie
zen van brood de laatste jaren
steeds meer toegepast. Daar ech
ter ook het invriezen een dure
kwestie is, wordt steeds getracht
zo weinig mogelijk in te vriezen.
Men heeft vele wetenschappe
lijke onderzoekingen verricht
over het oud-worden van brood
en hoe dit proces is tegen te
gaan.
Het invriesprocédé behoort tot
het meest praktische, het in
vriezen moet echter zeer snel ge
beuren, in circa vier uur moet
de goede temperatuur -20° C
zijn bereikt. Nu zult u begrijpen,
waarom uw poging om brood in
de koelkast te bewaren misluk
te, n.l. de kapaciteit van uw
vrieslichaam is veel te klein.
Men heeft wetenschappelijk vast
gesteld, dat het oud worden van
brood, niet alleen een kwestie is
van uitdroging, maar nog meer
het gevolg is van de afbraak van
het zetmeel.
Tijdens het bakproces verstijf-
selt het zetmeel bij een tempera
tuur van 40-65°, maar deze che
mische reaktie is omkeerbaar.
Bij lagere temperatuur wordt
het zetmeel afgebroken, hetgeen
de geringe veerkracht van het
brood veroorzaakt. Nu verloopt
dit proces het snelst bij tempe
raturen tussen circa +10° c en
7° c, sneller dan boven 10° en
lager dan 7°.
Hieruit volgt dus, dat bewaren
in kelder of koelkast het brood
juist sneller oudbakken maakt.
In de diepvriescellen van de
bakkerijen kan het brood 2 a 3
weken mals blijven.
Het ontdooien moet snel ge
beuren, hetgeen in de bakkerij
in ontdooicellen gebeurt, zodat
de korst croquant blijft.
Wanneer men zelf over een
diepvrieskast beschikt, moet men
er rekening mee houden, dat na
tien dagen bewaren de korst
minder croquant wordt.
Bewaart men echter het brood
in de diepvrieskast kortere tijd,
dan kan men de korst zo cro
quant krijgen als vers brood
door de broodjes 6 a 9 minuten
in een „lauwe" oven (150 te
plaatsen.
Groot en klein brood met
zachte korst kan men het best
ontdooien bij kamertemperatuur.
Wanneer men niet beschikt over
een diepvrieskast kan men het
brood het best bewaren in de
provisiekast, daar bij een tem
peratuur boven de 10 de minste
zetmeelafbraak plaatsvindt. Na
tuurlijk is het raadzaam het
brood voor uitdroging te behoe
den door de verpakking zo lang
mogelijk gesloten te houden.
Wist u dat AllerHande het grootste nieuwsblad in Nederland is,
dat in een oplage van ruim 2 miljoen exemplaren wordt verspreid?
Wist u dat een onderzoek, ingesteld door Makrotest, heeft vastge
steld, dat circa 1.500.000 huisvrouwen, maar ook veel gezinsleden,
elke maand met bijzonder veel belangstelling de komst van Aller
Hande tegemoet zien? Wist u dat de advertentiekolommen van
AllerHande voor elk bedrijf en elke onderneming ook buiten de
eigenlijke levensmiddelenbranche openstaat? En als u alles haarfijn
wilt weten schrijf of bel dan even naar Albert Milhado Co n.v.,
Plantage Middenlaan 38, Amsterdam-C. Tel. 020-920150.
Er is goed nieuws voor de
honderdduizenden sportvissers
en hengelaars in Nederland.
ERU Kaasfabriek te Woerden
heeft sinds zij ontdekt heeft
dat per jaar enige tonnen van
haar goedkope kaassoorten als
aas aan de vissen worden ge
voerd de nodige onderzoe
kingen gedaan met als resul
taat de tube KS-VISAAS.
De meeste sportvissers zal
het bekend zjjn, dat onze zui
derburen nogal wat van dit
soort tubes in de handel bren-
gen waar wjj echter nog nim-
en serveer in minuten een voortreffelijke maaltijd met Struik
sjfniik wp ik kerrie-
SAUS MET RIJST
ströiK SRI
SAt&fiSTRuST
U' SAUS WET RIJST M£
«trnilr kh»ö»m«i»w
- «O «iST jtëfejrya
Handig en vervaardigd van de beste ingrediënten. Veel kip is met de saus
apart in blik verpakt. De rijst zit in 'n handig kookbuiltje. Kies uit 5 soorten:
kip in satésaus met rijst
kip in barbecuesaus met rijst
kip in- paprikasaus met rijst
kip in kerriesaus met rijst
kip in champignonsaus met rijst
CCD
MAALTIJDEN MEESTER
mer als hoofdbestanddeel kaas
in hebben aangetroffen.
KS-VISAAS kan op drie ver
schillende manieren worden
gebruikt. Direct uit de tube;
om de deegspuit mee te vullen
en wat wij het belangrijkste
achten voor de meeste henge
laars, als bijmenging voor het
eigen deeg. Alleen zouden wij
het eigen deeg liever als bij
menging gebruiken zodat het
hoofdbestanddeel toch KS-vis-
aas is. Als aassoort hebben wij
er bijzonder leuke ervaringen
mee, het is echter iets te slap
op de haak. Alleen de geraffi
neerde sportvisser zal daar blij
mee zijn. Maar op stroom en
bij de minste trek in het wa
ter, valt het aas snel van de
haak.
Voor de meeste hengelaars
dus KS-visaas zo mengen met
eigen deeg dat het een iets ste
viger substantie wordt. Mis
schien is het dan wel geen
wonderaas, maar voorn, bra
sem en rietvoorn bijten er bij
zonder leuk in.
rmuuin ii 11 tui inn i nu ui
MOE ER LIGT
EEN KIP IN 'T WATER
Als Uw zoon of dochter piano wil leren spelen en U
weet nog niet of het doorzetters zijn, HUUR dan eerst
een piano bij Verhoog in NIJKERK. Vanaf 40.— per
maand (min. 6 mnd.). Ook alle typen orgels. Bij aan
koop wordt de huur verrekend! Bel of schrijf: Verhoog,
Nieuwstraat, Nijkerk, 03494 - 1321.
verhoog W toonaangevend
De afgelopen periode heeft
Albert Heijn Supermarkt n.v.
de volgende filialen geopend:
Amstelveen, Groenhof 144; Bad
hoevedorp, Zeemanlaan 2; Am-
sterdam-Geuzeveld, Lamber-
tus Zijlplein 20; Emmeloord,
Lange Nering 180; Uithoorn,
Zijdelwaardplein 5.
de perfecte panty
voor iedere vrouw
panty
Vip
