Bami
Goreng
blokje?
ANANAS NU
GOEDKOPER
Dag
menu
voor
lijn-
eters
Tubes tomatenpuree
Wijn van de maand bij AH:
Woofkgjgnef bewonerS
allerha|>e
Heerlijk, heerlijk
Aan Verstegen
Tent-euvelen
Avocado's
AllerHande
volgende
maand
my lips love
golden wonder
dips
Nieuwe soorten
s-m-blik
Zomerdrank
Nieuwe codering
melk- en melk-
produkten
-••••'
i'
ABONNElfN
OF
Nu: recepten
bij KlopKlop
Tropical Fruit
Salad
MEI
ALLERHANDE
10
(Advertentie)
Javan Verstegen
Erg gemakkelijk. Met zo'n blokje
maakt U in een wip Bami Goreng.
Vradg ernaar! Ook blokjes voor
Nassi Goreng, Macaroni enz.
Umoet er niet te snel doorheen rijden, want dan
heeft u het binnen de anderhalf uur gehad. Waar
om? Omdat de „Route des Vins" van de Elzas maar ze
ventig kilometer lang is en vijf kilometer breed. Een
beetje westelijk van Straatsburg en dan naar het zuiden,
via Colmar naar Thann, dat is die Route des Vins en
uit die streek haalden wij voor u een 1969 Elzasser Ries
ling, cuvee speciale.
Let wel, voor nog geen vijf
gulden, deze Riesling, als Wijn
van de Maand bij A.H. deze
keer. Geleverd door de nazaten
van de graven Hoen von Dil
lenburg, een „wijngeslacht" uit
Beblenheim, dat terug gaat tot
1428. Een Riesling, rechtstreeks
uit de Cave de Hoen.
IV/riSSCHIEN mogen we
eerst even zeggen, wanneer
het erg de moeite waard is een
Elzasser Riesling open te trek
ken. Bijvoorbeeld bij een hors
d'oeuvres, bij een visschotel of
bij wit vlees. Dan heeft u een
keuze gedaan, die zelden tot te
leurstellingen leidt.
Maar net zo goed op de
avond van een echte voorjaars
dag en zeker op een warme zo
meravond. Want dan geniet
men volop van de Riesling, de
koning van de Elzasser drui
ven, die een droge, pittige en
geurige wijn levert, die jong ge
dronken kan worden, maar zich
tegelijk op fles goed ontwik
kelt.
En maar dat wist u al
koel, doch niet koud serveren.
jpEN wonderlijke streek die
Elzas, met al die Duitse na
men voor dorpen en steden,
maar o zo Frans. Men vindt er
en het is een bijna niet te
geloven aantal vijftigduizend
wijnbouwers die met elkaar
niet meer dan twaalfduizend
hectaren met druiven bebou
wen, die dan weer elk jaar zo'n
vijfenzeventig miljoen liter
wijn opleveren.
Maar komt u ooit ter plekke,
sla dan aan de voet van de
imposante Vogezen het drin
ken van een glas wijn met een
plaatselijke wijngaardenier niet
111 1
Mijne heren,
Het vorige jaar heb ik na een
verregende vakantie onze tent
opgeborgen, vanzelfsprekend in
droge toestand, echter met de
wetenschap, dat het tentdoek
op enkele plaatsen poreus was
en op de naden zelfs lekte. Nu
langzamerhand weer de tijd
komt om er op uit te trekken
wil ik u vragen of aan genoemd
euvel iets te doen is.
Hoogachtend,
Mevr. A. R. te Utrecht
Er is momenteel in sport
zaken een goede tentspray te
koop, u doet het beste de tent
bij windstil weer op te zetten
en deze geheel met de spray
te behandelen. Voor de lek
kage op de naden zal de spray
waarschijnlijk geen voldoende
resultaat geven: u kunt het
beste met textieïlijm een reep
je band op de naad lijmen,
deze lijm is waterbestendig.
Vergeet u niet ook het
grondzeil te controleren door
het tegen het licht te houden.
Licht doorlatende plaatsen te
kent u af en repareert u plaat
selijk, een canvas grondzeil
met solutie, een plastic grond
zeil met plasüclijm.
Wellicht moeten de nokga-
ten verstevigd worden. Van
zelfsprekend controleert u of
de scheerlijnen niet verteerd
zijn en of het aantal haringen
voldoende is. Wanneer u de
ritssluitingen insmeert met
grafiet of een kaars lopen deze
weer als gesmeerd. Uw huis
is dan gereed, nu de bedden.
Luchtbedden blaast u op en
laat ze 24 uur liggen, zijn ze
dan slapper, het lek opzoeken,
zoals bijvoorbeeld bij een
fietsband, in een ligbad vindt
u het lek gemakkelijk. Plak-
kertjes kunt u bij een goede
sportzaak los kopen, natuur
lijk gummi lijmen met solutie,
een plasticbed met plastic-
lijm.
Wanneer uw slaapzak groe
zelig is, doet u het beste deze
te bespuiten met K2R spray.
De terlenka en draion slaap
zakken die doorgestikt zijn
kunnen een sopje verdragen, cle
andere zoals de donzen slaap
zakken en die welke gevuld
zijn met wolvlokken gaan in
een sop klonteren en verliezen
hun veerkracht.
Controleert u ook de gas
flessen en de branders. Sloten
en gespen van rugzakken b.v.
worden ontroest met petro
leum en staalwol. Wanneer u
nu deze karweitjes opknapt
staat uw kampennboedsl voor
gebruik gereed.
L.S.
Naar aanleiding van Uw re
cepten en artikel voor en over
avocado's, las ik laatst een
artikel in een Frans blad over
de mogelijkheiden met de pit
van de avocado.
Misschien hebt U er t.z.t. iets
aan als U eens iets schrijft over
planten.
„Laat de avocadopit voor 1/3
in water staan in een glas. Na
1 maand groeien er wortels
onderaan de pit en na 3 maan
den splijt het bovenste gedeel
te (dat dus niet in het water is)
en een twijg verschijnt. Dan
in aarde (potgrond) planten.
Hij kan in korte tijd 1 meter
hoogte bereiken, met een mooie
bladerkroon.
Mochten na verloop van tijd
enkele bladeren vallen, wat kan
gebeuren, totdat er enkele bla
deren in de kroon overblijven,
Vorige maand kwamen
ze naar de produktiebedrij-
ven van Albert Heijn in
Zaandam. De prijswinnaars
van de Kinder-Kook-Wed-
strijd, die vorig jaar werd
georganiseerd ter gelegen
heid van het verschijnen
van Mies Bouhuys kinder
kookboek "Alles kan in de
Lepelstraat. Zeer veel kin
deren hebben aan de wed
strijd meegedaan. Opdracht
was om zelf een recept te
bedenken, dit klaar te ma
ken, op te schrijven en er
een tekenig van te maken.
En geloof ons: er schuilen
veel culinaire talenten on-
Ier de jeugd. Vorige maand
dus kwamen de prijswin
naars naar Zaandam. Het
verrukkelijke boek van
Mies Bouhuys kan overi
gens nog steeds worden
besteld bij Lïbrah, Post
bus 7840 te Amsterdam.
Kosten f 7.90 inclusief ver
zendkosten.
plant de avocadoplant in de
tuin (in begin zomer) op een
plek bij struiken (dus niet in
de volle zon de hele dag) en
hij zal tegen de herfst weer
helemaal volgegroeid zijn. Wel
binnenhalen tegen de winter
voor de nachtvorst optreedt..
SUCCES
Overgenomen uit la maison de
Marie-Claire van februari 1972.
Het juni-nummer
van AllerHande zal
I verschijnen op 12 juni.
Enige weken geleden is de verse ananas en de
ananas in blik aanmerkelijk goedkoper geworden.
De oorzaak hiervan is de uitbreiding van de pro-
duktie; vroeger uitsluitend in Hawaii, wat later
op de Philippijnen en in Formosa en sinds enige
jaren ook in Afrika, waar vooral aan de Ivoor
kust met groot, succes plantages zijn aangelegd.
Daar het transport vanuit Afrika goedkoper is
dan vanuit Hawaii en Ivoorkust als geassocieerd
lid van de EEG het voordeel heeft, dat er geen
invoerrechten op zijn ananas worden geheven,
werkt dit gunstig door op de prijs voor de con
sument.
De prijs voor ananas in blik is nooit eerder zo laag ge
weest; een blik van 830 gram kost nu 1,39 (was 1,57)
570 gram kost nu 95 ct en 227 gram 49 ct. Hetzelfde goede
nieuws geldt voor de verse ananas, zij het dat de prijs
verlaging hier wat minder spectaculair is.
Vorig jaar november begon AH met de verkoop van verse
ananas uit Kenya; eerst tegen een aantrekkelijke prijs, maar
begin dit jaar moest er door de gestegen vrachttarieven een
verhoging komen. Thans echter is de prijs voor een ananas
IT °"geveer een kilo ƒ2,98 en die prijs blijft zo als de
vrachttaneyen op hetzelfde peil blijven.
Deze vers aangevoerde ananas 'uit Kenya is geelvlezi"
bijzonder sappig en aromatisch en er behoeft geen suiker
aan te worden toegevoegd. Ananas, ook de verse, is het hele
S cf a verknjgbaar en het stijgende verbruik bewijst wel
kpnnpn Mo+eer mensen de mogelijkheden van ananas leren
kennen. Met name voor toetjes en bij vleesgerechten.
over. En probeer hem aan het
praten te krijgen.
T AAT hem u vertellen
over de mooie en droge
wijnen van zijn Elzas en over
de constante kwaliteit. Laat de
woorden „Franse revolutie"
eens vallen.
Misschien, als het een wat
oudere wijnboer is, zal hij
breeduit gaan zitten en de tijd
nemen om u te verhalen over
de tijd voor die revolutie, toen
de Benedictijner-monniken
vanuit hun kloosters in Mun
ster, Straatsburg en Murbach
de hele wijnbouw van de Elzas
beheersten.
I En na die revolutie werden
de wijnbezittingen van de
kloosterlingen verdeeld over al
die tienduizenden kleine wijn
bouwers. Maar pas na de eerste
wereldoorlog, na 1918 zo zal
hij u zeggen is de grote op
bloei van de Elzasserwijnen ge
komen.
"PEN bodem van klei, gra-
■L< niet en kalksteen is de
vruchtbare en geschikte onder
grond om tot fijne witte wijnen
te komen. En in de Elzas poten
ze de wijnstokken vrij ver uit
elkaar en binden ze de ranken
hoog op, om de druiven zoveel
mogelijk van het zonlicht te la
ten genieten. Want vergeet niet
dat de wijngaarden van de El
zas tot de meest noordelijke
van Europa behoren.
"P N wat wilt u tenslotte
nog meer weten van de El
zasser wijnen? Dat er twee
groepen van druivenrassen zijn
toegestaan, die men de „cépa-
ges nobles" en de „cépages cou
rants" noemt en „cépage" bete
kent dan type wijnstok.
TV7EL, tot de „nobles" be-
hoort de 1969 Elzasser
Riesling, in deze mei-maand bij
A.H. de Wijn van de Maand
voor 4,95 gulden.
DE Riesling is gebotteld
in die lange, slanke,
flessen, zoals u ze van de
Duitse wijnen kent. Maar
juist omdat er zovele dui
zenden wijnbouwers in de
Elzas zijn, is natuurlijk de
naam van het huis van
groot belang.
Cave de Hoen nog
steeds in bezit van de graaf
Hoen von Dillenburg is
de rechtstreekse leveran
cier van deze 1969 Riesling.
Op zichzelf al een garantie
voor deze Wijn van de
Maand, die niet in alle fi
lialen te koop is.
(Advertentie)
Ideaal voor kampeerders
zijn de nieuwe soorten vlees
in blik die A.H. in de han
del brengt.
Er zijn 4 soorten: Carbo-
naden in saus, runderlapjes
in jus, hamlappen in saus
en blokjes fricandeau in
sherrysaus.
De halve blikken zijn zeer
goed gevuld: twee flinke car-
bonaden, 2 ferme runderlappen,
idem hamlappen en een meer
dan behoorlijke hoeveelheid
vleesblokjes in een saus met
rode en groene paprika waar
ik de sherry echter niet in te
rug vond, alhoewel hij er wel
in zit.
Slechts in een pannetje war
men, eventueel de saus nog iets
in laten koken en er een stuk
je verse boter aan toevoegen
maar dan wel van het vuur.
Voor de liefhebbers eventueel
nog wat vers gemalen peper,
mogelijk wat fijngehakte peter
selie op het laatste moment of
wat geraspte ui als de rest van
het eten er om vraagt, maar
noodzakelijk is het niet.
Neem er wat van in voor
raad ook al gaat u niet kam
peren want ze lossen de pro
blemen van de onverwachte
gast op een ideale wijze op
Heerlijke dranken voor de ko
mende warme zomerdagen.
Allereerst de „leed Coffee".
Daarvoor zet u hele sterke
koffie van Perla de Guatemala
en in die warme koffie lost u
suiker naar smaak op. Omdat
er later alleen een scheut van
een passende sterke drank in
gaat maar het geheel boven
dien op ijs (liefst fijngestampt)
geserveerd wordt, dient de
koffie werkelijk héél sterk te
zijn!
Dranken die zich uitstekend
lenen voor de Iced coffee zijn:
een goede cognac, rum, kirsch-
wasser. Op een halve liter
koffie voegt u een borrelglaas
je of vier van de door u geko
zen drank toe, nadat de koffie
en de suiker zijn afgekoeld. U
giet het mengsel in een hoog
glas waarin gestampt ijs.
ICED TEA
Zet hele sterke thee van
A. H.'s speciale Engelse Me
lange (gebruik op een liter
water 4 flinke scheppen thee)
en laat die thee even trekken
zodat ze wel sterk maar niet
bitter wordt. Daarna giet u de
thee af en laat ze door en door
koud worden.
U roert er het gezeefde sap
van twee citroenen door en
lost er suiker naar smaak in
op. (Ongeveer 120 g suiker).
Vervolgens serveert u de thee
in glazen waarin een laag fijn-
geklopte ijsblokjes. Ongeloof
lijk dorstlessend en verkoelend
op een warme dag!!
Vanaf 1 mei is er een nieuwe
regeling van kracht geworden
voor de codering van melk- en
melkprodukten. Deze moeten nu
namelijk voorzien zijn van een
uiterste verkoopdatum. Produlc-
ten waarvan deze datum is ver
lopen, mogen beslist niet meer
worden verkocht. De overheid
zal op deze maatregel strenge
controle uitoefenen.
De nieuwe codering betekent
een verbetering voor de consu
ment, omdat men nu zelf ge
makkelijk kan controleren of
een produkt vers is of niet.
Mits goed bewaard, bijvoor
beeld in de koelkast, is de melk
meerdere dagen na de uiterste
verkoopdatum beslist te gebrui
ken.
Ontbijt: 2 koppen thee
of koffie zonder melk en
suiker, een portie müsli,
een stukje knackebrot
met 20 gram magere
kaas.
Lunch: 2 sneden Bra
bants roggebrood, 50 g
radijsjes, 100 g tomaat in
plakjes, 1 hard gekookt
ei, 10 g boter en 125 g
magere kwark vermengd
met een scheutje melk,
een snippertje zout en
diverse fijngehakte tuin
kruiden. Laat overigens
niets u letten om de bo
ter nog te vervangen
door halvarine!
Avondeten: 1 mager
varkenslapje van 75 g,
daarbij een groentesala
de bestaande uit bloem
kool (een stukje), 50 g
erwtjes, 50 g champig
nons, 2 tomaten, 1 aard
appeltje, 2 worteltjes,
200 g asperges.
Bereiding
De verse groenten als
bloemkool, aardappel, wor
tel, champignons worden in
stukjes gesneden en in ko
kend water met een weinig
zout precies gaar gekookt.
Laat uitlekken en afkoelen
en voeg er de in stukjes ge
sneden asperges, de uitge
lekte erwtjes en de gepelde,
van harde kern ontdane to
maat bij die eveneens in
stukjes gesneden is. Maak
de salade aan met wat ma
gere yoghurt, een weinig ci
troensap, weinig zout, vers
gemalen peper en wat fijn
gehakte tuinkruiden.
Het spreekt vanzelf dat
het lapje vlees gegrilld
wordt.
Frambozengelei
Als toe krijgt u dan nog
frambozen-gelei.
U vermengt 1/8 liter
frambozensap met wat
zoetstof en 2 bladen ge
weekte, goed uitgeknepen
gelatine. Laat de gelatine
oplossen en zet de massa op
een koele plaats weg tot de
gelatine begint te stollen.
Roer er dan het stijfgeklop
te eiwit van 1 ei door en
giet de massa in een met
water omgespoelde vorm.
Laat de gelei goed stollen,
en garneer na het lossen
met vruchten naar keuze.
Gezondheidstoostjes
Maak wat magere kwark
aan met een weinig karne
melk, een snippertje zout,
een klein beetje suiker en
wat gemalen noten. Besmeer
er toostjes mee. Rasp wat
appel en worteltjes en roer
er een scheutje citroensap,
suiker en een minieme hoe
veelheid olie door (Mazola of
zonnebloemolie). Bedek met
deze massa de besmeerde
toostjes en garneer met een
dun schijfje citroen en een
halve kers.
Tomatenpuree, dubbel
geconcentreerd, in tubes
van 150 gram. In de koel
kast zijn geopende tubes ze
ker 6 weken houdbaar. On
geopende tubes zijn zeer
lang houdbaar. Het leuke
van tomatenpuree in de tu
be, ligt in het garneer-ele-
ment. Het gemak in de
mogelijkheid om slechts ge
ringe hoeveelheden te ge
bruiken.
Al uw open sandwiches of
Gehaktballetjes:
RdUU'Mebakken
Nodig voor e én persoon
wogr.gehakt.
stukje brood zonder
korsbjWat melkjf
wateg zcut,pepei;
nootmuskaat.
Ceventueel knoflook)
irood ui melen z onder
korst; V t melk of
Water eigen.
Nodig: voor één persoon
5 aardappelen.
ardappels schillen,
u-assen en in dunne
plakken snijden,
afdrogen.
Peper, zout,nootmuskaat
erbu en mengsel met
gehakt tnenéen.
bolletjes draaien.
klontje maigarinesmeL-
ten, balletjes rondom
bvuinbakken.
plakjes aai-dappei bij
degehektbaltetjes doen
Zout over strooien,
op lag vuur bakkejiA
15 minuien lang.
rvgebnat^f draaien.
ondertussen sla
maken.
Sla:-
Nodig voor één persoon
ikleine komkommer,
1 appel, z worteltjes,
komkommer wassen,
niet schillen r
in dunne plakj
snijden, uit laten
vergiet.
schoon
maken.
Minden
worteltjes
schoon
manen
mdumepty
Vamllt-vla:
Nódig voor één peisoon,
u n?sje vanilLe-vla,
via in een
glas doen,
O versieren K
metjam
geheel meigen met
slasaus,zout^per.
Sn eig lekkere,gezon -
de enslimme maaltijd.
Eén koekepan doéft
kookwerk. Dit menu
door aan de sla toe te
voegen:plakjes gekook
te biettzomkoop, ge
sneden venkdknoC en
ai het fruit dat iot-
valllglnhuis is.Prcbeer
de komkommer eens met
watketjap, is er vat
komkommer overge
bleven dan kan ook
een boteiham er goed
See belegd worden!
ehakt wondt heel
anders als er een lik
mosterd ofgenaspte.
kaas doörfg&at.
Van de gelegenheid om
zich op AllerHande te
abonneren hebben reeds
velen gebruik gemaakt.
Voor porti en administratie
kosten wordt f.4.- per jaar
in rekening gebracht. Dit
bedrag kan worden vol
daan door storting op oost-
- rekening 9930 t.n.v. Albert
Heijn N.V., Zaandam, on
der vermelding „abonne
ment AllerHande".
U ontvangt daarna, Aller
Hande gedurende een jaar
per post thuis.
snackjes kunt u nu op de meest
aantrekkelijke manier versieren
rriet behulp van de tomaten-
puree-tube, vooral ook in com
binatie met de mayonaise uit
de tube.
Ongekende mogelijkheden doen
zich voor wanneer u denkt aan
Gelderse ham, leverworst, eie
ren (hard gekookt), komkom
mer, tomaat, zalm of tonijn uit
blik, asperges uit blik of schor
seneren, kortom u kunt zonder
veel moeite de meest beeldige
schotels opdissen met deze gar-
neertubes.
Daarnaast brengt A.H. onder
eigen label dubbel geconcen
treerde Italiaanse tomatenpuree
in blikjes van 170 gram en Ita
liaanse gepelde hele tomaten
in blik eveneens onder eigen
merk.
Met deze hele gepelde toma
ten is het plezierig werken in
de keuken zowel voor koude als
warme schotels. Ze zijn bij
zonder goed van smaak. Vul er
eens een fraai gebakken, omelet
mee of verwerk ze tot een geu
rig soepje.
Geef ze als garnituur bij pit
tig aangemaakt gehakt of ser
veer ze in passende stukjes ver
deeld bij een plak geurige paté
eindeloos
(Advertentie)
b.v. Deense
fantasieflip
caloriearm f 1.27 per pakje
J leuk recept op elk zakje
Nieuw en meer dan verrukke
lijk: Tropical Fruit Salad
In een blik een uitstekende
combinatie van blokjes ananas,
schijfjes banaan, stukjes van de
papayavrucht en kersen. Dit
alles ,in een suikersiroop met
sap van sinaasappel en de pas
sievrucht. Het verdient aanbe
veling, het blik enige tijd voor
het gebruik in de koelkast te
zetten (natuurlijk geen dag of
nacht, de compote moet net
aangenaam gekoeld zijn).
Geef deze Tropical Fruit
Salad eens bij wat vanille-ijs
of vanille-aardbeienijs, bij een
vanillepudding of bij een goede
ouderwetse griesmeelvla, of aan
het ontbijt bij de cornflakes. U
zult er grage ontbijters mee
kweken
