Blikgroenten:
anders... en
anders dan
met duur
in het oor
gefluisterd Jj|f
Het Volkomen Vleesboek
is weer verkrijgbaar!
Vraag naar vruchtentaarten stijgt
Albert Heijn past „lijn" aan
(r*/>
vers bier
Pijpje 48
want alle waar
is naar zijn geld!
Rode-kool-met-
appel-uit-blik
Schorseneren:
uit blik:
gemakkelijk
MELLONA HONING
„Gestroomlijnd"
Nog twee
Simpel
2000 per uur
JANUARI
ALLERHANDE
7
door Louis Sinner
A LS u de opzienbarende
-^L gebeurtenissen die ons dorp
geruime tijd in grote spanning
hebben gehouden, tot op de ge
wenste diepte wilt peilen, zult
u even met mij terug moeten
naar enkele jaren geleden, toen
een groepje kunstenaars uit een
belendende stad bij ons een
commune wilde oprichten.
Daar is toen heel wat over te
doen geweest. Bezorgde raads
leden hebben er nachten niet
van geslapen en onze burge
meester riep tenslotte een Spe
cial e Openbare Raadzitting
bijeen om het ingrijpende ver
zoek met de vereiste wijsheid
door de vroedschap van ons
dorp te laten wikken en wégen.
Natuurlijk, u weet hoe dat
gaat. De linkervleugel in onze
raad deed enorm geestdriftig
en sprak van „onze gemeente
vooraan in de vaart der volke
ren", maar de meer bezadigde
vólksvertegenwoordigers repten
behoedzaam over de in de ge
schiedenis gewortelde waarden
die ons allen zo dierbaar zijn.
flOK de burgemeester heeft
toen erg mooi gespro
ken. Hij zei dat elke gemeen
schap de klop van de tijd niet
mocht veronachtzamen, maar
dat aan de andere kant het
prijzenswaardige verantwoor
delijkheidsbesef van een deel
van de raad alle respect en
hulde verdiende.
De tot de laatste plaats be
zette publieke tribune heeft
toen ademloos naar het uren-
durende debat geluisterd en de
burgemeester verklaarde ach
teraf dat hij in zijn lange loop
baan als bestuurder al voor
heel wat hete vuren had ge
staan, maar dat de leiding van
dit hoogstaande debat alles
six eg van wat hij tot dan toe
hc 1. meegemaakt.
Toch was liet de burgemees-
te' die met wijs beleid het
verlossende woord sprak door
met een tussenvoorstel op tafel
te komen: „Laten we het een
half jaar proberen, dan kunnen
we nog altijd zien", sprak de
burgemeester en daarmee kon
iedereen zich verenigen.
T)AT half jaar is sindsdien
allang voorbij en niemand
denkt er meer over de commu
ne uit ons dorp te verjagen. De
kunstenaars gingen bij bejaar
de buurtgenoten op bezoek en
legden ook elders in onze klei
ne samenleving zulke prijzens
waardige contacten dat hun ge
meenschap een deel van ons
dorpsleven werd. Als iemand
bij ons zegt „de commune" dan
weet zelfs het kleinste kind
V)at daarmee wordt bedoeld.
f^OED, dit moet u nu even
vasthouden, want het ver
haal handelt vandaag eigenlijk
niet over de commune maar
over een pril inwoonstertje van
ons dorp, dat haar hart had ge
schonken aan een onstuimige
Italiaan, die niet rustte voordat
hij haar de trouwzaal van ons
raadhuis had binnengeloodst.
Zijn haast werd slechts gema
tigd door een onmisbaar docu
ment dat vanuit Zuid-Italië
moest worden opgestuurd. Toen
de vastgestelde trouwdatum
naderde, begon de burgemees
ter iedere morgen met grotere
ongerustheid bij onze gemeen
tesecretaris te informeren:
„Was er geen brief uit Italië bij
de post, secretaris?" en iede
re morgen moest de secretaris
hem teleurstellen. Een dringend
verzoek om inlichtingen naar
Italië bracht aan het licht dat
het vereiste document al gerui
me tijd daarvoor was verzon
den en met het verstrijken van
de tijd groeide het bange ver
moeden dat het onmisbare pa
pier tijdens de overtocht van
Italië naar ons dorp was zoek
geraakt.
A CH, nu zoudt u feitelijk
onze gemeentesecretaris
moeten kennen. Hij is er de
man niet naar om in tijden van
tegenslag en dreigende ramp
spoed een afwachtende houding
aan te nemen. Neen, onze ge
meentesecretaris, gaat dan
eigen initiatieven ontwikkelen
en zo stapte hij naar de plaat
selijke postdienst om naar het
verdwenen poststuk te infor
meren.
Neen, onze bestellers wisten
het héél zeker: er was geen Ita
liaans stuk voor ons gemeente
huis ter bestelling binnengeko
men, maar een doortastend ver
hoor van de secretaris bracht
vervolgens aan het licht dat er
wel een week daarvoor een
poststuk uit Italië was gearri
veerd met het opschrift COM-
MUNICA met daaronder de
naam van ons dorp. Deze brief
was door de jongste besteller,
naar hij argeloos meedeelde, bij
onze commune afgeleverd.
JA juist, de trouwe bezoe
kers van Italië onder u we
ten dat communica in het Ita
liaans „gemeente" betekent,
maar dat kon de postman niet
weten, want Italiaans is bij de
P.T.T. geen verplicht leervak.
Bij de commune vond de se
cretaris de brief op de schoor
steen. De commune had er ook
geen raad mee geweten en had
teneinde raad bevroed dat hij
bestemd was voor een afwezig
lid.
Op het nippertje is de trouw
plechtigheid toen toch nog
doorgegaan en alle liefde van
het bruidje die ze die grote
dag kon missen, ging uit naar
onze secretaris, wiens toch al
niet onaanzienlijke faam sinds
de gebeurtenis bij ons tot in de
wolken is gestegen.
(Advertentie)
jpflSm
nu niet alleen in
beugelflessen
maat ook in pijpjes
(nog niet in alle
filialen verkrijgbaar).
Beugelfles 63
De uitmuntende rode kool met
stukjes appel uit blik!
Een heel blik van deze rode
kool, die zeer geurig en fraai
van kleur is kost slechts 0,89.
Wat een werkbesparing, u be
hoeft niets schoon te maken, u
hebt het zo maar te warmen!
Geniet er eens van als volgt:
Neem een dikke plak onbijt-
spek en snijd die in dobbel
steentjes, bak deze op een laag
vuurtje met een beetje boter in
een langzaam tempo goudbruin
en bros. Schep ze met een
schuimspaan uit de pan en houd
ze warm.
Bak in het braadvet, een
paar geschilde, in parten ge
sneden appelen (haal de klok
huizen vooral goed weg) aan
alle kanten goudbruin en strooi
er wat suiker over als ze fraai
van klgur zijn.
Gebruik hiervoor geen
goudreinetten, maar Granny
Smith of Cox. Intussen hebt u
de rode kool gewarmd en ge
zorgd voor luchtig geklopte
aardappelpuree, u weet wel
van vers gekookte, droogge-
schudde aardappelen, door een
zeef gedraaid en vermengd met
kokende melk en een goed stuk
boter (en in dit geval om wille
van de smaak zonder nootmus
kaat).
wanneer u er flink wat fijn
gesneden Gelderse ham en wat
fijn gehakte peterselie over
heen strooit. Geef er toost en
boter bij.
Dat een delicate groente als
asperges, in een blik van 800
g slechts ƒ2.89 kost, is in deze
tijd van toenemende duurte,
wel heel plezierig vooral omdat
de asperge zich zo uitstekend
naise heerlijk genieten, vooral
(Advertentie)
Eet u eigenlijk wel eens zo'n heerlijke Macédoine
de légumes? Een groot blik van Bonduelle (de be
kende, grootste Franse conservenfabriek) kost slechts
f 1.10 en het halve blik 0.69.
Op een vergiet uit laten lekken, nadat de inhoud van
het blik even onder koud water door gehaald is. TJ kunt
er verschillende kanten mee op.
1. Koud, als salade, aange
maakt met wat kruidige mayo
naise of een pittige vinaigrette
(wie mompelt er iets over de
Lawry's pepers en zouten?),
gecombineerd met hard ge
kookte eieren, zalm of tonijn
uit blik, versierd met knap
perig groene slabladen en een
plakje tomaat zo hier en daar
of wat augurkjes en uitjes uit
het zuur.
2. In boter gewarmd, be
strooid met een aangename
hoeveelheid fijngehakte peter
selie. Voortreffelijk bij gepo
cheerde of gebakken vis (iede
re soort is goed) of bij kotelet
ten van varken of kalf, bij ros
bief of zo maar gehakt, wel pit
tig aangemaakt natuurlijk,
maar de gehaktballetjes wor
den dan plotseling een zeer
sierlijk eten!
3. U kunt er een heerlijke
soep van brouwen door de Ma
cédoine de légumes te combi
neren met goede krachtige
vleesbouillon. Voeg er op het
laatste moment een beetje ge
hakte peterselie bij en roer er
van het vuur een stuk boter
door en/of geef er knapperig
gebakken dobbelsteentjes brood
bij.
Coeurs d'artichauts (400 g.
dat zijn er ca. 7 a 9 in een blik)
kosten 1.59. U laat ze uitlek
ken en gebruikt ze als vooraf
je. Ze zijn heel zacht zuur en
laten zich met een milde mayo-
Een half blik van het merk
Bonduelle kost 1.09. U laat
ze uitlekken en warmt ze
in een gebonden witte saus.
Roer er voor de variatie
eens een heerlijke hoeveel
heid geraspte pittige oude
kaas door plus een scheut
madera: u kunt er niet ge
noeg van maken!
BRUSH OUT
HAIRSPRAY
topprodukt Van lndo,a
Bij uw kapper, drogist
of parfumerie.
met van alles en nog wat laat
combineren. Goed als salade,
tesamen met hard gekookte eie
ren, tomaten, verschillende
vleessoorten, zalm uit bik, to
nijn of een rest gepocheerde
koude vis.
Uitstekend te warmen in wat
boter (eerst goed laten uitlek
ken) en dan te serveren bij
varkens- en kalfsvlees, bij ge
pocheerde vis (iedere soort is
goed, ook garnalen en verse
zalm), bij kip of kalkoen, kort
om de asperge is zéér veelzij -
dig!
Céléris-pieds oftewel onze
goede voetselderij (merk Le So-
leil) is ook alweer zo'n aparte
groente die een welkome afwis
seling van ons dagelijks menu
kan vormen. Er zitten 3 a 4
stuks in een blik dat 1,98 kost.
Ook alweer koud of warm te
genieten.
Koud: verdeel iedere voet in
tweeën of vieren (al naar de
trek is), spuit er wat mayonaise
over, gameer met wat plakjes
hard gekookt ei en/of tomaat,
leg er een plakje gerookte tong
naast of onder, of neem rauwe
ham die u oprolt en u serveert
een uitstekend voorafje.
Warm: goed uitgelekt, ge
warmd met een stukje boter;
voortreffelijk bij rundvlees, bij
hazebout e.d. Ook heerlijk, be
dekt met een kaassaus en dan
in de oven gegratineerd. Past
bij tal van vleessoorten maar
ook bij vis (geeft u bij vis toch
vooral eens iets anders dan al
tijd worteltjes of kropsla!). U
en de vis kunnen er alleen
maar baat bij hebben.
Naast alle hier genoemde
groenten die bepaald niet al
ledaags mogen heten, vindt u
bij A.H. nog doperwten met
extra-fijne worteltjes a étuve
van Bonduelle (heel blik
ƒ1.49), de garniture van 4
groenten, eveneens van Bon
duelle, per heel blik 1.24, de
verse capucijners per heel blik
ƒ1.(at u ze al eens "op z'n
scheeps"?), de exquise minia
tuur worteltjes "fijn-fijn" (Le
Soleil) die ƒ0.79 per half blik
kosten, de voortreffelijke blan
ke gesneden en ongesneden
champignons in de prijs van
ƒ0.92 per achtste blik en al
leen de hele in kwart blikken
voor 1.50. De blikjes kervel
tenslotte (Le Soleil) voor heer
lijke soep of kruidige saus kos
ten per kwart blik slechts
0.44.
U ziet het; u kunt uw menu
eindeloos variëren dank zij de
„met alledaagse" groenten uit
blik in dit assortiment!
Lamsvlees
Weet u, waarover de
echtgenotes van de
ambassadeurs in Den
Haag wel eens lekker
samen willen praten na
afloop van een officieel
diner? Over koelkasten
bijvoorbeeld en het
Nieuwzeelands lams-
vlees van Albert Heijn.
Ik zou het u niet,
zeggen, wanneer ik
niet zelf aan het ge
sprek had deelgeno
men.
Diamanten
Herenhorloge met
briljamen
Tussen haakjes: wil
meneer een nieuw hor
loge? In Zwitserland is
I onlangs een herenhor-
loge uitgebracht dat is
bezet met diamanten.
Erbij horen een zegel
ring, een dasspeld en
manchetknopen en in
totaal zijn daarin ruim
vierhonderd diamanten
verwerkt:
Kleermaker
De ambassadeur van
Maleisië in ons land,
zijne excellentie Tan
I Sri Abdul Hamid Bin
Haji Jumat, heeft een
aardige bezetting per-
I soneel mogen meene
men naar Nederland/
Onder anderen een
kok, die het tijdens zijn
„proef-week" in Malei
sië aardig deed in de
keuken, maar wat
bleek, eenmaal in Ne
derland? Dat hij eigen
lijk veel beter was als
kleermaker dan als
kok.
Het gezin van de
ambassadeur van Ma
leisië maakt nu ook
meer gebruik van zijn
kwaliteiten als kleerma
ker er zijn nogal
wat dochters dan
als kok.
De ambassadeur
doet nu zelf vaak de
boodschappen voor het
avondmaal en zijn echt
genote bereidt dat dan.
Of de kok-kleermaker.
Trouwen
Wanneer mevrouw
Ethel Kennedy, echtge
note van wijlen Robert
Kennedy, gaat trouwen
met tv-ster Andy Wil
liams, dan vindt de
vroegere vrouw van de
heer Williams dat niet
erg, heeft ze gezegd.
Sterker: „het zou me
beslist niet ongelukkig
maken", heeft ze ver
teld, „het zou een goed
ding zijn voor Ameri
ka."
Das
Onze minister, Drs.
Boersma (Sociale Za
ken) durft heel wat op
het gebied van de mo
de. Hij draagt een bre
de, opvallend gebloem
de das op een Engels-
gestreept overhemd.
Onderbroeken
In Amerika ziin overi
gens lange onderbroe
ken die nu door vrou
wen moeten worden
gedragen. Het zijn de
zogenaamde verlengde
panties, die niet alleen
de heupen afslanken,
maar ook dijen en kui
ten.
Ski-broeken
Nieuw voor de win
tersport-mode-, snow-
jeans. Dat zijn skibroe
ken die eruit zien als
gewone broeken, maar
onderin zit een zoge
naamde „sneeuwvan-
ger" ingebouwd. Ze
zijn, vooral gemaakt
omdat veelal jonge
mensen steeds meer
afschuw toonden voor
de zogenaamde klas
sieke skibroeken. U
weet wel, met een
bandje onder de voet.
Snip en Snap
Snip en Snap zijn
eind deze maand in de
Verenigde Staten en
Canada. Willy Walden
en Piet Muyselaar zijn
dan op tournee met on
der anderen Aase
Rasmussen in hun ge
zelschap, de vrouw van
de heer Walden. Plus
Lily Kok, cabaretière,
plus nog een aantal
mensen.
Ze treden op in Los
Angeles, Salt Lake Ci
ty, Grand Rapids en
Toronto (in Canada) en
brengen tussendoor
nog even een bezoekje
aan het gok- en ver-
maakcentrum Las Ve
gas.
Toon Hermans
Ze geven voorstellin
gen voor Nederlandse
clubs aan de andere
kant van de Atlantische
Oceaan. Dat Nederlan
ders aan de andere
kant van de aardbol
Nederlandse artiesten
vragen over te komen,
komt overigens steeds
meer „in de moda". De
grote vraag is ontstaan
nadat Toon Hermans
naar Canada is ge
weest om op te treden
voor Nederlandse
clubs, zo vertelt het
theaterbureau Dick Bin
nendijk.
Pech
door LIES NEVE
S
onlangs pech op pech
gehad. Min of meer
privé dan, want het
gaat om zijn auto.
De eerste pech haal
de hij, toen hij stopte
voor een zebra om een
mevrouw met een kind
te laten oversteken. En
pang, knalt een andere
auto van achter tegen
hem aan. Nog geen
drie weken later zat er
weer een andere auto
tegen de zijne en de
schade was niet zo
heel erg.
Rest me te zeggen,
dat de heer Binnendijk
zelf er steeds goed van
af is gekomen.
Ondergoed
Dick Binnendijk
De heer
zelf heeft
Binnendijk
overigens
Jackie Stewart
Autocoureur Jackie
Stewart is aan het ont
werpen geslagen. Hij
heeft een collectie he
ren-ondergoed plus
zwembroeken samen
gesteld voor de firma
Valisère.
Malen
Vijftig tot zestig pro
cent van de Nederland-,
se vrouwen heeft maat
42 of hoger. Wilt u we
ten welke maten min of
meer ideaal zijn (om
fotomodel te worden
bijvoorbeeld)? Volgens
mevrouw Corinne
Spier-Rottschaefer, ooit
Miss Wereld en nu di
rectrice van een bemid
delingsbureau voor mo
dellen en mannequins,
zijn dat de maten
90-60-90.
Misschien best eens
nuttig om te gaan me
ten. De feestdagen zijn
nu toch voorbij, een
geldig excuus voor een
misschien iets tè volle
lijn is maar moeilijk te
vinden.
De ongelofelijke popula
riteit van „Het Volkomen
Vleesboek", de enige Neder
landse uitgave met volledige
informatie over alles wat vlees
liefhebbers dienen te weten,
heeft geresulteerd in een her
druk.
Nu de eerste oplage van
75.000 is uitverkocht, heeft de
Albert Heijn boekenservice
„Librah" nog een 10.000 exem
plaren gedrukt en op de markt
gebracht. De tallozen die om
toezending van deze gigant on
der de informatieve recepten
boeken vroegen, hoeven dus
niet te worden teleurgesteld.
Voor hen is een forse stapel
van deze versgedrukte en her
ziene portie gereserveerd. Na
tuurlijk is er nog een aardig
aantal boeken over voor hen,
die pas nu van het boek
horen.
Het Volkomen Vleesboek
werd samengesteld door culi
nair specialiste Wina Born. Vo
rig jaar ontving zij de Were-
meus Buning-prijs van de Al
liance Gastronomique Neer-
landaise. Het boek werd una
niem en enthousiast ontvangen
door de Nederlandse pers. Op
de Roos-pagina van Het Pa
rool stond te lezen:
„Het Volkomen Vleesboek
voorziet in een door velen reeds
lang gevoelde behoefte. Het is
weinig minder dan een A.H.-
Erlebnis te ontdekken hoe Wina
Born op haar erudiete en
soms poëtische manier ons al
les duidelijk maakt over de
muis, het sukadesiuk, de fijne
rib, de tournedos of de zwe
zerik.
Rond de 600 uitstekende re
cepten, compleet met alle in
formatie over braadtijden, ma
rineren, terminologie en be
reidingswijzen".
Dat liegt er niet om. In an
dere bladen trof men derge
lijke aanbevelingen aan. Toch
is het geen verrassing, al die
prijzende stemmen. Het is bijna
onmogelijk een ander geluid te
laten horen als je het boek
ziet: 240 uitgekiende pagina's,
durende 12% jaar werden ge
publiceerd in „Aller-Hande".
Dit boek, dat werd samenge
steld door Lily van Pareren,
werd bekroond met de zilve
ren medaille van de Internatio
nale academie der kookkunst.
Letterlijk met AllerHanderecep-
ten, van het hapje vooraf tot
en met het toetje, (franco
thuis voor ƒ11.)
sla, slaatjes, snacks. Alle dag-
Het gaat de smulpaap naar den vleze
zo'n 30 kleurenplaten en 14
instructieve foto's. En dan de
prijs: door de enorme oplage
van deze „encyclopedie" kan
die laag blijven: voor 14,50
krijgt u hem franco toegezon
den. Wie de andere uitgaven
van „Librah-boekenservice"
kent, had niets anders verwacht
dan iets unieks. Daarvoor
hebben bijvoorbeeld de volgen
de succespublicaties gezorgd:
allerhande recepten, een keus
uit de beste recepten, die ge-
bladen van belang wijdden lo
vende artikelen aan dit mees
terwerk van artiestkok Hugh
Jans. Honderden recepten, ge
ïllustreerd (zoals de gewoonte
is in alle ,,Librah"-kookboeken)
met fantastische kleurenfoto's.
Doet u veel nieuwe ideeën aan
de hand. Ook voor 11 franco
in uw bezit. In het boek feest
vindt men tips en recepten voor
partijtjes binnenshuis en buiten.
Werkelijk tientallen suggesties
voor velerlei vrolijke bijeenkom
sten, of dat nu een cocktail
party is, een tienerfeestje of
een picknick. Franco toegezon
den voor ƒ11.
Een heel origineel boek is
„cafe fantasia", met meer dan
300 avonturen met koffie. Ko-
fie voor grote gezelschappen,
koffiesausjes, glazuren met kof
fie, recepten voor oploskoffie,
bijzonderheden over het gebruik
van koffiezetapparaten enzo
voort. 128 pagina's met veel
illustraties, in uw bezit voor
slechts ƒ3.
Even smaakvol, origineel en
tegelijkertijd goedkoop (ook
ƒ3) is „Die brave gehaktbal".
Meer dan 200 recepten voor
feestelijke gehaktrecepten.
De successen van „Librah-
boekenservice" zijn talrijk, zo
als u ziet. Kortgeleden zijn er
weer twee bijgekomen: „De rol
van folie" en het kinderkook
boek: „Alles kan in de Lepel
straat", uitgaven die even po
pulair lijken te worden als
„Het Volkomen Vleesboek". Ze
kosten respectievelijk 3 en
ƒ7,90, franco thuis en u kunt
ze, net als de andere genoem
de boeken bestellen bij Librah,
de Albert Heijn-boekenservi.:e,
postbus 7840 in Amsterdam,
telefoonnummer 02044.10.66.
U wacht met betalen tot u het
boek van uw keuze in huis
heeft. Daarin vindt u een reeds
ingevulde giro-stortingskaart.
Makkelijker kan het niet.
(Advertentie)
BESTELBON
Uitknippen en in een open envelop gefrankeerd met 20cent verzenden aan
LIBRAH POSTBUS 7840
AMSTERDAM
Ondergetekende bestelt hierbij
_ex. Sla, slaatjes, snacks
d f11,
f
ex. Allerhande recepten
èf 11,—
f
ex. Feest
èf 11,
f
ex. Het volkomen vleesboek
èf 14,50
f
_ex. Café fantasia
èf 3,—
f
ex. Die brave gehaktbal
èf 3.—
f
ex. De rol van folie
èf 3,—
f
ex. Alles kan in de Lepelstraat
èf 7,30
f
ex. Setje van 3 boeken
(Café, Gehakt, Folie)
èf 7,50
f
Totaal
f
Het verschuldigde bedragzal doormij na ontvangst van mijn bes telling won
denvoldaan
Naam
Adres
Woonplaats
In bloklattera invullen a.v.p.
Handtekening
Betaal niet vooruit. Bij uw boekenfzending wordt een reeds ingevulde
girostortingskaart ingesloten, door middel waarvan u kunt betalen.
Dit PUUR NATUUR produkt is nodig
om gezond en fit te blijven bij
al die luchtvervuiling
Nederlandse huisvrouwen brengen meer
vruchtentaarten op tafel en Albert Heijn past
zich bij die stijgende lijn aan, in AH's eigen
banketbakkerij in Zwanenburg, Noord-Holland,
stelde men een speciale „appeltaartenlijn" in
gebruik die tegemoet moet komen aan die zich
uitbreidende behoefte.
Waar tot voor kort man
kracht en vrij tijdrovende
„handvaardigheid" te pas
kwam, neemt nu een machine
een deel van die werkzaamhe
den over. Gevolg: bij een con
stante kwaliteit een aanzienlijk
hogere produktie. Albert Heijn
Zwanenburg kan thans weke
lijks 15.000 tot 20.000 vruchten-
taarten afleveren en dat is nog
maar de helft van het aantal
taarten in dit genre dat maxi
maal kan worden gebakken,
en die een weg zullen gaan
vinden naar Nederlandse con
sumenten.
Dit is de praktijk: hoe langer
hoe meer huisvrouwen zetten
gezinsleden en gasten bij fees
telijke gelegenheden groot ge
bak voor. Het zgn. „klein ge
bak" (de gebakjes) raken wat
op de achtergrond, omdat ze
verhoudingsgewijs vrij duur
zijn.
Dat laatste ook al vanwege
de extra aandacht die elk „los"
gebakje vergt. De taart is in
dat opzicht veel aantrekkelij
ker, de huisvrouw snijdt er
voordeliger van af en dank zij
die nieuwe taartenlij n in
Zwanenburg kan de produktie
gestroomlijnd worden
Wat o.m. te merken is in de
prijs: 1.75 voor een appel
taart, die 450 gram weegt en
waarvan zich gemakkelijk door
de gastvrouw beduidende
porties voor 8 personen la
ten afsnijden.
Albert Heijn brengt drie
vruchtentaarten in de handel,
appel-, kersen- en abrikozen
taarten. Er komen er spoedig
nog twee bij, reine claudeprui-
men en ananas. De taarten zijn
vrij lang houdbaar de limiet
staat op het etiket vermeld
en het gaat hier om een zuiver
natuurprodukt: goed fruit zon
der kunstmatige toevoegingen.
Het grote pré van dit soort
taarten: ze smaken fris, de
huisvrouw kan zelf uitmaken
wat ze wil ronddelen.
De ingebruikname van de
„appeltaartenlijn" betekent een
belangrijke v ereenvoudiging
van de produktie. De basis
vormt een aluminium plate,
daarop wordt hard Wener deeg
aangebracht. De machine zorgt
er voor dat die plates de juiste
hoeveelheid deeg ontvangen,
vervolgens wordt het geheel
gevuld met vruchten.
Daarover heen komt weer
een vlechtwerk van deeg, maar
dat karwei wordt de banket
bakker thans ook door de ma
chine uit handen genomen.
De vakman spreekt van fonce-
ren, (het afdekken), zoals dat
ook bij de in het zuiden popu
laire vlaai gebeurt.
De lij n Zwanenburg stelt
een produktie van 2000 taarten
per uur tegenover 600 bij de
vroegere werkwijze. Mechani
satie en semi-automatisering
maken het mogelijk dat de op
lopende vraag naar vruchten-
taarten in ons land op de voet
gevolgd kan worden, waarbij
men er van uitgegaan is dat die
in de nabije toekomst nog zal
verdubbelen.
De appeltaartlijn, een handi
ge machine door zes man te be
dienen, is een in Nederland
ontwikkelde banketbakkerij -
machine. Hij heeft een lengte
van nog geen tien meter en
AH's banketbakkers in Zwa
nenburg zeggen er zelf van: een
ideaal stuk gereedschap!
