Voor de culinaire doe-het-zelver:
MET PASKLAAR - DEEG
1001 MOGELIJKHEDEN
Bekende Nederlanders
zetten boom op
over Kerstmis
Kerstfeest 1971
1971: Het(glorie)jaar van de
A llerHande-kunstnij verhei
iiiiiiiiiigiiigiiiiiiDiiiiiiiiiiiniii
Meesterwerkje
Openingstijden
AH-filialen
Nieuwsblad
van Albert Heijn N.V. Zaandam
Verschijning iedere maand. Verspreiding
gratis in verzorgingsgebied AH winkels.
Redaktie: Public Relations Adviesbureau
G. J. van Hulzen. Advertenties: Albert
Milhado Co N.V., Plantage Middenlaan
38 Amsterdam. Correspondentieadres en
bezorgklachten AllerHande Postbus 200
Zaandam.
Aller Hamde
SAH0010Q0189
18e jaargang nr. 1 (188)
December 1971 oplage 2.200.000
Moest men totnutoe genoegen nemen de heerlijkheden rondom Kerst
mis en jaarwisseling gelaten over zich heen te laten gaan, voortaan is
dit niet meer nodig: AllerHande stelt nu ieder in staat tot een creatie
ve inbreng in de 1001 verrukkelijkheden-voor-de-tong. Met een uiterst
buigzaam "pasklaar" deeg kan men naar hartelust zijn hart ophalen aan
het zelf gestalte geven van de lekkernijen: een vorm van "culinaire
vrijetijdsbesteding" die erin zal gaan als koek
Speciaal voor AllerHande ont
wierp Govert Moerbeek, sinds
17 jaar leraar aan de Banket-
bakkersschool in Amsterdam,
een bijzonder deeg, soepel,
welhaast onbreekbaar, voortref
felijk smakend en wat een ple
zierige bijkomstigheid is: nog
goedkoop ook. Een voorbeeld
van wat men er alzo mee kan
doen vormt deze kerstman, die
zijn markante persoonlijkheid
te danken heeft aan dit specia-
Zes jongens van de Banket-
bakkersscnool van Govert Moer
beek hebben naar een ont
werp van leerling Henk Ker-
stens (15 jaar) er op uitbun
dige wijze mee gemanipuleerd
en op basis van het „wonder-
deeg" creëerden zij met behulp
van zuurtjes, peperdrups, drop
veters, cocos (wit en groen ge
kleurd) hagelslag en wat al niet
meer, een waar meesterwerkje,
eigenlijk te mooi om te ver
orberen
Wat men met dit deeg kan
doen, leest men elders in dit
speciale AllerHande-kerstnum-
mer, daar paraderen nog enke
le snoep- en koekcreaties van
Kerstens en zijn medescholie
ren. Overigens vindt men er
ook de „handleiding" voor de
ze scheppende bezigheid die
jong en oud gezellig thuis kun
nen bedrijven. Dit is ook de
opzet van deze feestedide van
Woensdag 22 decem
ber, donderdag 23
december: alle filia
len geopend tot 21
uur.
Vrijdag 24 december
en vrijdag 31 decem
ber: alle filialen ge
sloten om 17.00 uur.
Maandag 20, dinsdag
21 en donderdag 30
december: afhankelijk
van plaatselijke re
geling.
Welke betekenis heeft
Kerstmis anno 1971 in
uw leven? Die vraag
legden we voor aan vijf
bekende Nederlanders,
die de laatste maanden
in het middelpunt van
de belangstelling heb
ben gestaan. Zij zetten
daarop spontaan een
boom op met zichzelf
en kwamen na een kort
gewetensonderzoek tot
boeiende antwoorden.
Leo Thuring
Tevens vroegen we hen, of ze
al plannen hadden gemaakt
voor de kerstviering van dit
jaar. Plannen hadden ze inder
daad, maar de praktijk zal zijn,
dat er bitter weinig van terecht
komt. Kerstmis betekent voor
hen immers al jaren: dubbel
werken. Hieronder laten we
hun kersverse kerstimpressies
volgen.
WILLEKE ALBERTI, pas
verhuisd van Badhoevedorp
naar een riante stulp in Baarn,
veelvuldig bejubeld Voor haar
Willeke Alberti
spelprestaties als Marleen
Spaargaren in Jan Mens' „De
Kleine Waarheid", heeft voor
lopig de kleinkunst geruild
voor het toneel.
In de vrije produktie „Twee
op de wip" staat zij sinds 18
oktober met Jeroen Krabbé
avond aan avond op de vader
landse planken. „Noem me
asjeblieft geen theater-ster",
vraagt ze dringend, „ik wil al
leen dolgraag toneel spelen en
daarom ben ik blij met deze
kans".
Het feit, dat ze nu full-time-
toneelspeelster is, betekent au
tomatisch, dat ze de kerstda
gen van 1971 grotendeels in
het theater zal doorbrengen.
„Ik heb het er graag voor
over", zegt ze, „ik ben trou
wens al jaren niet anders ge
wend. Op Kerstmis werken is
voor mi) een normale, ver
trouwde zaak."
Ze heeft zich wel voorgenomen
om op de avond van de 24e
december met haar ouders en
schoonouders in Baarn een
ouderwets familie-Kerstfeest te
vieren. Het is de enige avond
in die week, dat ze geen voor
stelling heeft. „Ik kook dan
extra lekker. Koken is na zin
gen en toneelspelen mijn grote
hobby".
Op Kerstmis zelf blijven we
rustig thuis. Knus met mijn
eigen gezin. En vooral geen
toestanden, geen party's en
dergelijke. Daar heb ik nu
echt geen tijd meer voor en
geen zin meer in".
SETH GAAIKEMA, die de
afgelopen maanden zijn Tien
Miljoen Geboden grif in de
lage landen heeft gesleten en
daarover in een nieuwe lang
speelplaat aan de samenleving
bericht, heeft weinig moeite
met Kerstmis. „Het is in de
hele cyclus van bijzondere da-
fen een feest, dat ik het beste
egrijp. Voor Pinksteren en
Pasen ben ik blijkbaar nog
steeds niet rijp.
Kerstmis zit voor mij ook bers
tens vol met herinneringen aan
vroeger. Dat kleine dorp in het
Noorden speelt een belangrijke
rol, ook de kerk, waar je ver
wachtingsvol heentrok. En
thuis stond er een boom met
alleen maar kaarsen er in.
Anderen hingen er ook ballen
aan, maar dat vond mijn va
der, de dominee, net even te
frivool. Op den duur is hij wel
Vervolg op pag. 2
AllerHande; maakt u zich er
niet gemakkelijk van af met
het kopen van een taaitaaipop
of een tulband, maak er zelf
thuis iets verrukkelijks van,
dat het een lust is voor het
oog en iedereen vol bewonde
ring laat watertanden
Overigens zijn deze „koekjes
van eigen snoep" niet de enige
verrassing die dit Kerstnummer
van AH biedt. Op de binnen-
pagina's vindt u nog veel meer
wetenswaardigheden en infor
matiesdie u in staat stellen
heerlijk creatief bezig te zijn
om de Kerstdagen extra feeste
lijk te maken en ze een eigen
karakter te geven. Alleen de
lievelingsrecepten en de tips
van kook-excellenties als Wina
Born, Lily van Pareren en
Marianne Stuit vormen al een
rijke bron van inspiratie tot
eigen creativiteit in de Kerst
keuken.
Behalve culinaire hoogtepun
ten kan men in deze kleurige
AllerHande vele andere lees
stof van blijvende waarde vin
den: een overzicht hoe het nu
moet met de begroting van het
huishouden, een leidraad hoe
kinderen bezig te houden tij
dens regenachtige vakantieda
gen, een kijkje over de gren
zen wat de kerstgebruiken be
treft, een gebruiksaanwijzing
voor het maken van kersttak
jes en een hele pagina Kunst
nijverheid, een bewijs dat het
initiatief van de redaktie van
AllerHande sluimerende talen
ten „aan de vergetelheid" te
ontrukken overal in den lande
weerklank heeft gevonden.
En hoeveel meer u nog in deze
feestuitgave van AH kunt ont
dekken, wel, dat merkt u zelf
als u aan het kijken en lezen
slaat
De wintermaanden zijn misschien de gezelligste van het jaar,
alleen de koude weerhoudt ons vaak om al te uitbundig dit
jaargetijde te bejubelen. Maar voor de modebewuste vrouw
is de winter de periode om er warmpjes bij te kunnen lopen,
de modehuizen wedijveren als het ware om met hun creaties
winterwarmte, het naar distinctie en geborgenheid verlangende
vrouwenhart, tevreden te stellen. En wat kan zij meer verlan
gen dan bijvoorbeeld deze mantel in puur wit, van Fred van
Wordragen in Den Haag, waarmee zij de eventuele winterkou
op meer dan vorstelijke wijze het hoofd kan bieden
Het jaar heeft nog maar weinig tijd. Straks neemt een nieuw jaar het roer over met deze
keer 366 dagen. Het is goed, dat wij ons bezinnen op de toekomst en duizend-en-één
plannen maken, de uitdaging van het leven te accepteren en steeds meer inhoud te geven
aan elke dag. Maar niemand belet ons om nu even weemoedig terug te blikkenop de on
achterhaalbare dagen en nachten, met af en toe diep verdriet of ongekende vreugde. Het
is misschien een rijkdom te kunnen toeven bij herinneringen, die wij als kostbare klei
nodiën als onvervreemdbare schatten kunnen bewaren. Het geeft een zekere diepte en
warmte aan het heden en een soort zekerheid, dat de dagen, maanden en jaren die nog
zullen komen, ons nieuwe verrassingen zullen bieden, onze dromen doen ontwaken tot
werkelijkheid en de werkelijkheid kunnen verzachten tot een milde droom
(Gebrandschilderd raam voorstellende een „Oudejaarsavondviering", naar een
ets van Jan Luyken. Eigendom van de Goudse Glashandel te Gouda.)
Niemand zal willen ontkennen, dat de wes
terse samenleving met zijn streven naar ge
borgenheid en welstand, deze onontbeerlijke
kenmerken van de beschaving alleen ver
werven kan met een maximum aan arbeid.
Dit betékent een heel jaar door onafgebroken
in de weer zijn, met zoveel haast, dat er voor
de goede dingen des levens weinig tijd over
blijft. En mocht men er in slagen de inter-
mezzi van stilte wat te kunnen uitdijen en
geruime tijd te kunnen vertoeven bij hen die
ons lief zijn, toch blijft het denken aan wat
er nog verricht moet worden ons als een
spookbeeld bij zodat wij niet ongestoord ons
kunnen wijden aan het zelf inhoud geven aan
ons leven. Daarom vormt de tijd rondom de
jaarwisseling, met de tienduizenden lichten in
alle winkelstraten en kerstbomen in elk huis,
de periode bij uitstek om ons te bezinnen,
om eens zonder problematiek uit te rusten
van een jaar bezig zijn. Dit Kerstnummer van
AllerHande wil niet alleen een fleurige gids
zijn voor de feestdagen, het wil ook bijdragen
aan het zinvol doorbrengen van de uren in
intieme sfeer en als men door de vele ad
viezen iets meer is gaan „doen" aan het
Kerstfeest en de feestelijke dagen ervoor en
erna, dan heeft dit Kerstnummer aan zijn
doel beantwoord.
Precies een jaar geleden
werd op onze redaktie het
idee geboren eens na te
gaan wat er in ons land
in het verborgene aan
kunstnijverheid zou bloei
en. Eigenlijk kreeg deze
gedachte gestalte tijdens
een kort verblijf in Ko
penhagen, waar (zoals
sommigen misschien wel
weten) in een enorm ge
bouw de beroemde „den
Permanente" is onder
gebracht: een voortdu
rende tentoonstelling van
alles wat er op het gebied
van kunstnijverheid in
Denemarken wordt ge
presenteerd.
Ook deze opzet, (die thans
tot zo iets groots is uitge
groeid, dat men zelfs bestel
lingen naar alle delen van de
wereld uitvoert) is eens heel
klein begonnen op initiatief
van enkele mensen. Geïnspi
reerd door al het fraais dat
er in dat grote gebouw te be
wonderen valt en dat er al
leen een plaatsje mag vinden,
als het eerst het kritische oog
van een gestrenge jury is ge
passeerd, heeft ook onze re
daktie de gedachten laten
gaan over de manier, waarop
wij als AllerHande eens op
heel bescheiden wijze zouden
Mevrouw E. Rippner-Hankisz uit Hillegom maakt deze tegels
haast „aan de lopende band", maar dat doet niets af aan
de kwaliteit van haar kunst.
kunnen nagaan, wat er in
eigen land zoal in stille uur
tjes aan grote en kleine
kunstwerkjes tot stand wordt
gebracht.
In januari plaatsten wij de
bekende oproep duizen
den hebben er op gereageerd.
Zovelen, dat wij ons helaas
genoodzaakt zagen, na we
ken van selecteren, wikken en
wegen, slechts een beperkte
groep een persoonlijk bezoek
te kunnen brengen en afbeel
dingen van hun werken een
plaats in AllerHande te ge
ven.
Nu is na 12 maanden echter
het moment gekomen om
misschien voorlopig een
punt achter deze activiteit te
zetten, want natuurlijk
wachten er nog vele andere
onderwerpen om behandeld
en in het licht der publikatie
te worden gebracht.
Toch willen wij echter nu in
deze laatste maand van 1971
allen, die ons hebben ge
schreven en die ons foto's en
beschrijvingen van eigen
werken (of die van kennis
sen of familieleden) hebben
gezonden, van harte dank
zeggen voor de spontaniteit,
waarmee zij gereageerd heb
ben op onze oproep.
Vele, vele reacties hebben
zowel wij als redaktie als ook
degenen, over wie geschre
ven is, uit alle delen van het
land mogen ontvangen. Wij
zijn daar bijzonder blij mee
en wij zouden derhalve voor
al diegenen, die misschien nu
wat teleurgesteld zijn, omdat
zij niet aan bod konden ko
men, willen troosten met de
gedachte, dat alle gegevens
op onze redaktie zorgvuldig
bewaard blijven.
Want misschien komt er in
de toekomst toch nog een
nieuw (en ander) initiatief
als vervolg op deze actie. In
welke vorm, dat weten wij
nü natuurlijk nog niet en een
vaste belofte kunnen wij der
halve ook in geen enkel op
zicht doen. Maar wij twijfe
len er niet aan of u allen zult
dit willen begrijpen, omdat
ook een krant als AllerHan
de zich nu eenmaal steeds
opnieuw moet kunnen ver
nieuwen.
Nogmaals onze oprechte
dank voor aller medewer
king en u tevens gezegende
Kerstdagen en vopral een
voorspoedig, gezond Nieuw
Jaar toewensend,
Redaktie AllerHande.