Alle hammen bij
Albert Hejjn.Nu!
Hammen uit vele
windstreken
De gerookte en
gekookte ham
ok
De rauwe Ham
et verse vlees
van het varken
De toebehoren
bij de Ham
100 1 JL7
Fumé 100 o-ram.
Ardenner Hesp
Landrauch- "149
100 gram
Ham Tosti
Hambananen
Asperges met
Ham
Hamcocktail
Ham
schinken
Jambon York
Jambon de Pays
hraissé
Achterham
Sallandse Ham
-
Mi
Rauwe Boerenham F
Cobourg Fumé
Kronen Schinken
Meloenschijfjes
op dunne plak
jes Rauwe Ham
Gebakken Ham
met Bananen
Hamrolletjes
als borrelhapje
Varkens
frik and eaii 500 gram
Hamlappen
Ham in
Sherrysaus
Witlof met
Ham
Spaanse Meloenen
Hele Puntasperges /Qy
AH Hele Augurken 154
AH Stemgember
AH Mayonaise
Varkensschnitzel Of%
100 gram Cj
Ham in
Aurorasaus
Ham en Eieren
Alk
Hammen
Albert Heijn presenteert in zit Super Marts met een
delicatessenajdeling een kostelijke keuze hammen
bijeengezocht uit vele windstreken
Een ding hebben de hammen gemeende voortrejjelijke
smaak. De vele mogelijkheden om heerlijke recepten
te bereiden met ham zijn nog niet algemeen bekend
Daarom kunt u op deze pagina lezen welke hammen
Albert Heijn verkoopt en welke recepten met ham er
o.a. zijn. In de slagerij-ajdeling van AH-SuperMarts
'zal in de komende tijd extra nadruk worden gelegd op
het verse vlees van het varken. Leest en eet u smakelijk A
Hamragoüt
Fruit de ui in de boi
strooi de bloem ero;
laat die zaclitj
ten. Voeg bouillc
of melk toe
steeds goed r
zacht vuur
aanbiedingen gelden van 16 t/in 22 september^ 5(-
Snijd van dunne boterham
men de korsten af. Besmeer
de sandwiches met boter
en beleg ze met 1 dikke
plak ham en 1 dikke plak
kaas. Leg er een besmeerde
boterham op. Maak de grill
heet. Snijd de sandwiches
schuin door. Zet ze onder
de grill en maak ze aan
beide zijden goudbruin.
Tosti's kunnen ook op een
toaster op de vlam "worden
gemaakt.
Maak boter in de lcoekepan
heet. Leg hierin een over
langs gehalveerde banaan,
omwikkeld met bacon. Of
maak de grill heet en leg
hieronder de omwikkelde
bananen. Serveer als voor
gerecht of lunchgerecht.
Kook de asperges gaar of
neem asperges uit blik.
Maak boter in de koekepan
heet. Leg hierin dikke plak
ken ham. Laat deze lang
zaam in de boter warm
worden. Geef ze bij de
asperges.
Snijd plakjes ham in kleine
stukjes, voeg hieraan ge
raspte selderijknol toe naar
smaak. Maak dit mengsel
aan met mayonaise en wat
sherry. Doe dit in platte
wijde glazen of glazen
schaaltjes. Strooi er een
beetje paprikapoeder op en
gameer de rand met een
partje of schijfje tomaat.
teaen
Breng
de
uurvas
ooi er wat
ood-
I
ookte
aagj
ns een
en een
ver
100 gram
100 gram LT9
100 gram
muor\
voorv
nkel
saus.
angend,
het
aal de
en rol
eiersaus j
smaak
op
zout en pep
U kunt even
met saus o
vaste schotel
enkele min.—.
gratinereiijAf
met aarc
spinazie
n er
met
Laat de
goed uitle
er wat citro
voeg
ui aan
uur
w co
Leg
ha
100 gram
schotel.
in plakjes
weer een
en-zo
ebruikt
100 gram
100 gram
pmazu
op smaak
a peper. Dien d
deze saus
rijst of aardappelpuree
atenpux
enkele minuten
aanbiedingen gelden van 16 t/m 22 september.
Hamrolletje
Kook de spinazie op c
wone manier en hakj
Leg telkens op
ham een schep s
rol de plakke
Leg ze in
ovenvaste sc.
Smelt ongevfi
goed roefenci
Laat dit op
tot saus bn|
de saus op sil
en peper
raspte kaas il
Giet deze
hamrolletje!
daar een kloiv
laat de schotel
verwarmde ta
oven ongeveer
gratineren. Geel
pelpuree bij.
'eel water op dat
m halverwege on-
W[. Dek de schotel
Snijd een meloen in de
lengte door. Verdeel de
verkregen helften in 3 de
len. Snijd de schil los tus
sen het vruchtvlees op de
plaats waar het sterk van
ldeur verandert (dicht te
gen de-schil aan).
Beleg een ontbijtbordje
met dun gesneden plakjes
rauwe ham en plaats de
schijf in het midden. Ideale
combinatie.
U hebt nodig: 2 dikke plak
ken gekookte ham, 1 ste
vige grote banaan, 30 gr.
bruine suiker, 2 lepels ge
raspte kokosnoot, 2 lepels
citroensap, boter.
Recept: Snijd het vet van
de plakken ham en leg de
ham in een beboterde vuur
vaste schotel. Leg daarop
een laag van plakjes ba
naan, besprenkeld met ci
troensap. Strooi de bruine
suiker en de kokos erop,
leg er wat klontjes boter op
en zet de schotel in een
voorverwarmde maar zeer
matig hete oven. Laat een
half uurtje bakken. Hierbij
hoort rijst, rauw in wat
olie gebakken, en daarna
gaar gekookt in bouillon
met een plukje saffraan. En
eventueel een slaatje van
ringen paprika, aange
maakt met olie, azijn, pe
per en zout.
Rol in een plakje ham:
reepje augurk reepje kaas
reepje paté natte gem
ber asperges partje si
naasappel partje appel
met mayonaise reepje ba
naan reepje knolselderij
partje tomaat of stukje
ananas.
aanbiedingen gelden van 16 t/m 18 september.
500 gram
Ham kan afkomstig
zowel van de achterham
van het varken, de beste
kwaliteit, als van de schou
der. Ham "wordt meestal
gezouten, daarna meer of
minder sterk gerookt en
dikwijls ook nog gekookt.
Schouderham kookt men
bijna altijd ongerookt.
Rauwe ham is gezouten,
gerookte ham die niet ge
kookt is. Hiervan bestaan
verschillende soorten, zo
als bijvoorbeeld de zeer
fijne, op een bijzondere ma
nier gerookte Coburger
ham en de traditionele boe
renham, ook wel plaatham
genoemd.
Ham wordt in Nederland
het meest gebruikt als
broodbeleg, maar gekookte
ham is ook voor fijne war-
me gerechten te gebruiken.
Verder wordt ham, rauw of
gekookt, gebruikt als voor
gerecht, bijvoorbeeld in
combinatie met meloen of
met asperges.
Snijd het vet van de ham
en smelt dit met de boter.
Bak hierin de plakken ham
aan weerszijden bruin.
Neem ze uit de pan en houd
ze warm. Fruit in het ach
tergebleven vet de gesnip
perde ui of sjalotten. Voeg
de bloem toe, laat die even
meefruiten en voeg er, goed
roerend, de bouillon bij de,
sherry en tomatenpuree en
laat dit enkele minuten
heel zachtjes doorkoken.
Voeg de room toe, laat nog
even do or pruttelen en
breng de saus op smaak
met zout en peper. Dien de
ham op in deze saus met
rijst of aardappelpuree.
goed
iete oven
laarin 20 a
kken.
bekoelen, snijd
likke plakken
le ham op als fees
tgerecht of bij een
koud buffet met lijne
groenten als doperwten,
asperges of bloemkool, die
in olie en citroensap zijn
gemarineerd.
Kook hele struikjes witlof
tot ze gaar zijn. Wikkel om
ieder struikje een plak
ham. Leg ze naast elkaar
in een vuurvaste schotel.
Bestrooi ze dik met oude
geraspte kaas of schenk er
een kaassaus overheen.
Verwarm de oven voor tot
een temperatuur van 229°
a 240° C is bereikt. Zet de
schotel zo hoog mogelijk in
de oven en laat er een
bruin korstje op komen in
ca. 20 minuten.
I geprijsd
naar gewicht van ±«^1/
tot
Three Diamonds lilik 800 gram JbêÊ®
Extra kwaliteit zoetzuur 3/4 pot JLt
pot 450 gram
pot 0.35 liter
Verwarm de wijn-met
bouillon en. los er de ge
weekte en goed uitgekne
pen gelatine in op. Laat dit
bekoelen tot de gelei net
nog vloeibaar is. Leg op
een schaal de in tweeën ge
sneden. plakken ham als
dakpannen over elkaar.
Vorm van de peterselie,
plakjes wortel, ei en olijf
een fraai mozaielc op de
plakken ham en giet er de
half vloeibare gelei over.
Laat dit geheel koud en
stijf worden.
Leg er zilveruitjes en waai
ertjes augurk bij en serveer
de ham met aardappelsala-
Engelse ïiampastei
Snijd, de harde boter in
stukjes door de bloem met
het zout. Voeg hierbij heel
geleidelijk het koude water
en roer dit met een vork tot
Ingrediënten:
4 dikke plakken ach terham
zonder vet, 1 ui, 1 dl witte
wijn, 3 dl bouillon, 1 klein
blikje tomatenpuree, zo
mogelijk enkele blaadjes
verse dragon, anders een
mespunt gedroogde dra
gon, 25 g bloem, 1 dl room,
peper, zout, 50 g boter.
Snipper de ui en laat ui en
wijn zachtjes inkoken tot
bijna 2/3 Wijn verdwenen
is en voeg er dan de bouil
lon, tomatenpuree en dra
gon bij. Laat nog eens een
half uur zachtjes koken en
zeef de vloeistof, waarbij n
wat er over is van de uien
door de zeef wrijft.
Breng dit weer zachtjes
aan de kook. Maak de
bloem aan met de room en
voeg dit, goed roerend bij
de gezeefde vloeistof. Laat
dit 10 minuten heel zacht
jes pruttelen.
Breng op smaak met peper
en zout, voeg een klontje
boter toe en eventueel wat
gehakte verse dragon-
blaadjes.
Bak de plakken ham snel
aan weerskanten in boter
en dien ze op, overgoten
met de saus. Bijvoorbeeld
met aardappelpuree of rijst
en sla.
Maak in een koekepan wat.
boter beet. Bedek de bo
dem met plakjes ham.
Breek hierop 1 of 2 eieren
en laat ze bakken tot het
wit is gestold. Leg ze op
een voorverwarmde schaal,
garneer deze met toefje
peterselie en geef er brood
bij.
