Paasbest f
HL
Extra lekkere hapjes
Pasen op z'nbest.
Bij AH.
Camembert
Mandarijntjes
-gar |g!
Brie mild, romig met
1"
Koffie Guatemala
aK.4®* 4?*
Café Filtre
VARIATIE OP DE
CRABCOCKTAIL
Fantasievol borrelen voor
gezellige Paasavond(en)
Irish Cofiee Pudding
Limonadesiroop
gêiïmWmM
50.5
1 liter
i»
222
Van crab-cocktail tot vlammende Lady Curzon
Crab-cocktail
Goecl voor de
slanke lijn
Lady Curzon
5>
Variaties in overvloed
Kippelevertjes
in bacon-jasje
Champignons
verrukkelijk
Uw paasdiner is niet kompleet zonder vruchten, ijs of pudding. Daarna een stukje Hollandse
kaas of een toostje met Franse kaas. En koffie met een bonbon als feestelijke afsluiting.
«k
Teo Mokka Caramelsaus fij,
Magere Vruchtenyoghurt CE
Magere yoghurt CQ
Halve Perziken
220 gram
gebroken partjes 89
blik 310 gram
Halve Peren 153
Grapefruit partjes 142
Ananas 157
Kersen 7 K
Fruiteocktail - I90
Choc, topping 155
Carameltopping 155
Üh Instant pudding
Ch Instant pudding Ci
Ch Bitterkoekjes-griespudding Kfi
Ch Amandelgriespudding 7(1
Flamenco Waaiers fijt
stukjes, Ivory 4 IQ
1/1 blik
f TQ damehlancheof
M I Atf Kr aardbeien melba
Boerenkaas 2"
een prettig aroma
stukje
115 gram
Jacobs Cream Crackers CQ
FidalgoPort
in snelfiltermaling neg 1135
vacnumblik 375 gram ,3.
Oploskoffie
doos met
10 kant-en-klare
filters
Ch Koffiemelk l49
Cfl Magere Choc.melk 7K
Instant Completa QQ
VRUCHTEN
sinas, citroen
mandarijn of
fles 0.75 liter
Nectar vruchtendrank Perziken,
5 personen
albert heijn
APRIL
ALLERHANDE
Er is weliswaar een grote va
riatie in hapjes vooraf, maar
eet niet teveel van al dit heer
lijks, want het zou jammer zijn
wanneer u geen trek meer zou
hebben in een feestelijk Paas-
diner, dat stellig met veel zorg
zal worden opgedist-
Waarmee kunt u dit keer het
etentje nu eens laten beginnen?
Een feestelijke, zij het zeer
klassieke, opening vormt na
tuurlijk de
die we ditmaal met nadruk on
der uw aandacht willen bren
gen omdat AH een zeer spe
ciale aanbieding in crab brengt
en wel de Canadese Crabmeat
die per blik van 198 gram
slechts 3.95 kost! Het blik
Canadese Crabmeat bevat iets
meer kleine stukjes, maar dat
is voor een cocktail, waar toch
alles met saus bedekt wordt,
helemaal niet erg, want in ieder
blik zitten in elk geval de stuk
jes poot die als garneerstukken
gebruikt kunnen worden. De
smaak is uitstekend, het vlees
is afkomstig van de Queen-
crab, in het andere geval van
de King-crab.
Leg in uw
glazen coupe
of schaaltjes
een paar
knapperige
slabladen, de
poneer daar
op de Cana
dese crab, en
giet er de saus over.
Wilt u het heel gemakkelijk
dan neemt u er de kant en
klare Whiskey-cocktailsaus van
de Voss-Lemmens voor, wilt u
er een wat persoonlijker noot
aan geven dan maakt u de saus
van: mayonaise, een beetje ge
concentreerde tomatenpuree,
een bewijsje geraspte sjalot, een
tikkeltje Zaanse mosterd, wat
zout, vers gemalen peper, een
Een bijzonder smakelijke i
variatie is de combinatie van j
crab met asperges. U snijdt j
de asperges in passende i
stukken, nadat u ze goed hebt
laten uitlekken. U bewaart wat
punten en van de crab, de
mooie rose stukken. Verder be
staat de saus uit dikke mayo
naise met wat zout, peper, een
bewijsje geraspte ui en een
snippertje mosterd op smaak
gebracht en vermengd met
wat stijfgeklopte slagroom en l
een scheut rode port.
Vermeng de aspergestuk
ken en de crab, leg ze op een
paar knapperige slabladen,
giet de saus erover, garneer
het geheel met de asperge
punten en de stukjes crab en
strooi er rijkelijk fijngehakte
peterselie over. Deze tong
streling is bepaald ook een
lust voor het oog!
paar druppels Worcestershire-
saus, een scheutje sherry, een
scheut cognac, wat ongeklopte
slagroom en dan kunt u even
tueel de tomatenpuree vervan
gen door wat tomatenketchup
omdat dit pittiger is.
Garneer deze cocktail met de
achtergehouden rose stukjes, zet
een schijfje citroen te paard op
de rand van de coupe en geef
er toost en boter bij.
Als .-u daaraan i denkt dan
denkt u natuurlijk aan magere
yoghurt. U hebt dan de keuze
tussen magere vruchtenyog-
hurt: 65 et per halve liter en
magere yoghurt met rum en
rozijnen: 69 ct per halve liter.
Wilt u bepaald niet aan het
zoet dan is er heerlijke kaas
ook alweer in een speciale aan
bieding: een doos Camembert
van -220 gram ivoor -slechts
1.45, en een stukje Brie van
115 gram voor ƒ1.15. Daarnaast
de Banon au poivre, heerlijk
pikant, in een doosje van 100
gram 98 et en de gewone Ba-
non zonder de peper kost even
eens 98 ct per 100 gram. Geef
er eens Jacobs Cream Crackers
bij en natuurlijk wat boter.
En voor het heerlijke kopje
koffie tot slot en besluit: ook
de Perla de Guatemala koffie
ligt per pak van 500 igrarn la
ger in prijs dan voorheen.
Met de Real Turtle Soep
kunt u een bijzonder heerlijke
Lady Curzon maken.
Laat in een beetje boter wat
fijngesnipperde ui glazig wor
den en voeg er een aangename
hoeveelheid kerrie bij (afhan
kelijk van de hoeveelheid soep
die u hvilt maken, de soep moet
wel pittig worden, maar de
kerrie mag niet te overheer
send zijn), roer goed door elkaar
en giet er een scheut cognac
over die u voorzichtig in een
lepel hebt verwarmd, zodat,
wanneer u er daarna een lucifer
bij houdt, uw cognac gaat bran
den. Dit is dan het mooie „flam-
becrwerk".
Zodra de cognac gedoofd is,
giet u er de van tevoren ge
warmde soep bij en als alles
door en door warm (maar niet
laten koken!)
X
PUDDING FIËSTA
Aan iedere maaltijd, hoe fees
telijk ook, komt eens een eind,
maar natuurlijk pas nadat men
ook het zoete
der aarde een
kans heeft ge
geven.
Als grote
bijzonderheid
is helemaal
nieuw bij
AH de Irish
Coffee pudding met whiskey-
smaak voor 4-5 personen, heel
exquis met slagroom gedeco
reerd en waarvan de prijs ook
alweer zo bijzonder laag ligt
nl. ƒ2,98!
Een juweel van een pudding
uit de diepvries, u laat hem
in de koelkast in 24 uur tijd op
de juiste temperatuur komen
en u kunt genieten van de
royale porties van dit heerlijks.
En zelfs al is de pudding na
24 iuur ontdooid dan -kunt u
hem rustig nog een dag later
serveren, want hij blijft even
smakelijk.-
En voor hen die,dn het bezit
zijn van een vriesvak - in de
koelkast zijn,- er natuurlijk de
heerlijke liters AH-ijs: de Da
me Blanche en de Aardbeien
Melba -ieder slechts ƒ1,98 -en
het - roomijs in -verschillende
smaken dat slechts ƒ1,50 per
halve liter kost.
Door iz'n -feestelijkheid bij
zonder geschikt voor de Paas
dagen! U hebt er voor nodig
een blikje fruitcocktail van on
geveer 440 gram, 2 pakjes va
nillepudding (voor 1 ltr), 8 dl
melk, 6 koppen Corn Flakes,
ongeveer 4 - eetlepels bruine
basterdsuiker, Va theelepel -ka
neel en 100 gram gesmolten bo
ter.
Laa-t - de fruitcocktail -goed
uitlekken. -Maak de pudding
volgens -voorschrift, doch ge
bruik slechts 8 dl melk in
plaats van 1 liter. Laat deze
iets afkoelen en roer er drie
kwart van het fruit doorheen,
bewaar de rest voor de garne
ring.
Maak de Com Flakes fijn en
meng ze met de suiker, de ka
neel en de boter.
-Druk 1/3 deel van het meng
sel gelijkmatig uit op de 'bodem
van een vlakke schotel of bak
vorm.
Verdeel er de helft van de
pudding overheen. Herhaal de
ze bewerking nog een keer,
eindig met een laag van het
Corn Flake-mengsel en deco
reer met de overgebleven
vruchtjes.
Laat de pudding in de koel
kast door en door koud en vast
worden en snijd hem -in punten
of vierkanten.
Voor kinderen een bijzonder
feestelijke pudding, maar ook
de volwassenen zullen -graag
van de Fiesta snoepen!!
giet
er ongeklop
te, ongezoete
slagroom bij.
U serveert
deze delica
tesse onmid
dellijk, er zal
stellig van genoten worden!
Wat de andere soorten soep
betreft, zult u er goed aan
doen een soep te kiezen waarin
geen ingrediënten verwerkt
zijn die u mogelijk al gebruikt
in voor- of hoofdgerecht. Bij
voorbeeld: bestaat uw vooraf
je uit een toost je met champig
nons, geef dan daarna geen
champignonsoep want dan zou
het geheel zo eentonig worden.
De meeste soorten soep wor
den extra lekker wanneer u er
van het vuur voor het opdienen
een klein stukje roomboter in
laat smelten, terwijl sommige
zeer gebaat zijn bij de toevoe
ging van wat fijngehakte pe
terselie, maar dan wel op het
laatste moment voor het opdie
nen.
Wilt u -bij de soep ook iets te
knabbelen hebben, zet dan in
een hoge tumbler wat van die
gezellige Italiaanse soepstengels
op -tafel, ze kosten 79 cent per
pak en ze zullen u bepaald een
Italiaanse vacantie in herinne
ring brengen...
Maar niet alleen koude harti- 1
ge hapjes doen het zo goed bij
ons drankje, ook een warm
grapje zal er goed ingaan!
Daar u bij AH zulke prach
tige bacon zonder zwoerd
(vacuüm verpakt) kunt kopen,
evenals de heerlijkste verse
kippelevertjes, kunt u met wei
nig moeite een allerbest snack
je maken. U wikkelt daarvoor
ieder levertje, na er wat verse
peper overheen gemalen te
hebben, in een plakje bacon, u
steekt alles vast met houten
prikkertjes en u bakt ze in een
koekepan in zeer weinig boter
gaar en bruin. Gloeiend consu
meren en eventueel met een
koel drankje „blussen"!
De gesneden champig
nons van AH in blik zijn
bijzonder goed en fraai
blank* Neem erxde beno
digde hoeveelheid van, laat
ze goed uitlekken en ver
meng ze met de saus, zoals
vermeld in het recept Va
riatie op Crabcocktail".
Vervang dan echter de port
door een scheut medium
dry Amontillado sherry.
Leg er een dikke laag van
op beboterde toost en be
strooi met fijn gehakte pe
terselie. Een goede raad:
maak er vooral niet te wei
nig van!
Laten we nu maar hopen
op een mooie Pasen, zodat
we eens heerlijk kunnen
wandelen, sporten of heer
lijk lui in het zonnetje kun
nen „poezen". Maar wat we
ook doen altijd komt weer
het moment waarop we
met magen en vrienden
zullen gaan genieten van
het drankje met hapjes en
knabbeltjes: het begin van
een plezierige paasavond.
Dat de sherry zo langzamer
hand onze tweede nationale
drank is geworden, zal nie
mand verbazen. Toch kan ik
me voorstellen dat u misschien
wel eens iets anders wilt, denk
dan eens (voor de „zoetere" van
smaak) aan een rode of witte
Conqueror Port of probeer eens
een goede Madeira Cama de
Lobos. Het is zo jammer dat
madeira bij ons alleen maar
gezien wordt als een wijnsoort
waarmee men zijn sausen kan
opsieren of waarvan men een
scheutje in de soep doet. Een
goede madeira verdient een
veel grotere aandacht. En nu
wat de hapjes en knabbeltjes
aangaat wel uit zakjes en pak
jes komt al wat knispert en
knaspert, ritselt en ratselt en
we mogen wel stellen dat -er
voor iedereen zeker een smaak
je bij is dat hem of haar zal
bekoren.
En wal de persoonlijk sa
men te stellen hapjes be
treft, dat is een gezellig
werkje waarbij u al uw
fantasie kunt inschakelen
om tot de aanlokkelijkste
resultaten te komen, bijv.:
Toostjes met schelvislever
Als ti ze extra lekker wilt
maken, zet dan het blikje
met de lever gedurende een
paar minuten in een panne
tje met heet water, niet op
het vuur. De bedoeling is al
leen maar dat de kou eraf is.
Open het blikje en verdeel de
lever over ongeboterde
toostjes, strooi er wat zout
over, voorzie ze rijkelijk
van vers gemalen peper en
leg er een smal partje ci
troen op.
Garnalenmayonaise
in ragoutblokjes
De garnalen, die heel prac-
tisch, in het blik zitten, moet
u wel even onder het koude
water afspoelen. Laat ze
goed uitlekken en vermeng
ze met een passende hoeveel
heid pittig op smaak ge
brachte mayonaise en wat
fijn gehakt hard gekookt ei.
Vut er de bakjes mee en de
coreer met een
blaadje.
Mosselen a I'escabéche
Het klinkt zo duur, het be
tekent echter alleen maar
dat de bijzonder malse en be
paald indrukwekkende mos
selen in een heerlijk pikante
saus in het blikje zitten. Haal
ze eruit, laat ze wat uitlek
ken en leg ze op onbeboterde
toost. Decoreer met schijfjes
gevulde olijven (de soort die
met piment gevuld is en
strooi er wat fijn gehakte
peterselie over. Het hele
zonnige Spanje, als bakermat
van deze mosselen, komt op
dat moment uw huis binnen
en helpt de feestvreugde
verhogen! En de sherry
helpt nog wat mee
Het spreekt vanzelf dat u
{naar eigen fantasie op al de
ze hapjes eindeloos kunt
variëren en dat u daarbij
vooral de tomaten, eieren,
komkommers, appelmoes,
bietjes, macédoine de le
gumes (in blik) niet uit het
oog te verliezen, terwijl voor
de garnering o.a. de tube
mayonaise (de AH tube van
100 cc kost slechts f0,54) en
peterselie onontbeerlijk te
zijn.
Na het voorafje een fees
telijke soep, niet zo'n heel
groot bord maar net een
aangenaam kopje. Nu zijn
soepen helemaal geen pro
bleem meer ivant die zijn,
ingeblikt, over het algemeen
voortreffelijk van smaak en
samenstelling terwijl de keu
ze zeer groot is.
Speciaal vragen we uw
aandacht voor de AH cham
pignonsoep (blik van 1 liter)
slechts 75 ct. (ziet u wel dat
het heerlijk Paas-etentje u
echt geen rib uit het lijf
hoeft te kosten?!), terwijl
ook het blik kippesoep met
stukjes kip maar 75 cent
kost.
Daarnaast is er het blik
Hongaarse ragoutsoep van
Unox (0.99) en last but not
least het blik Real Turtle
soep van Heinz voor f 2,50.
fles 0.13 ltr.Vt W S
beker 1/2 ItrjM Utf
met rum en rozijnen beker 1/2 ltrJJs w V
1/1 blik jLTff
SPECIALE AANBIEDING
Bartlett1/1 blik 9-12 stuks A»
Jaffa Goldblik 540 gram Ae
fhele schijven 1/1 blik A*
zonder pitblik227gram
1/1 blik A*
Victrix«fles 250 gram
Victrixfles 250 gram A*
diverse smakenpak 1 ltr, pudding Ir V
chocolade en vruchten pak 1 ltr. pudding wl
doos 2 zakjes ww
doos 2 zakjes tw
Victoria pak 30 stuks W
AANBIEDING Ananas
Banon met of zonder peper QQ
kaasje 100 gram L3u OU
..500 gram W#
1»
..pak28 stuks J9 Vw
rood of wit.
..fles 0.75 ltr.
Ch ROOmijS vanille,vanille/aardbeien
en vanille/mokka..1/2 liter
Cfl Feestpndding met vruchten en CQ
bitterkoekjes pakvoor2xèliterpudding JhT V V
Bongo
.doos320 stuks JL05* 89
pot 100 gram
25°
1/1 fles 1000 gram A*
1/1 fles 1058 gram w
potje 100 gram ww
peren of abrikozen fles 0.70 itr. 7.0 9
Prijzen gelden tjm zaterdag 10 april
